Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [107]
Для начинки Яичные белки – 5 шт.
Сахар – 4 ст. л.
Измельченные грецкие орехи – 11/2 стакана
Для помадки
Какао – 2 ст. л.
Сахар – 4–5 ст. л.
Горячее молоко – 4 ст. л.
Сливочное масло – 70 г
Способ приготовления
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром до однородного состояния. В полученную массу влить яичные желтки и тщательно перемешать.
После этого добавить сметану и соду, а также соль. Все перемешать, ввести ванилин и только после этого постепенно всыпать муку. Ее нужно столько, чтобы получилось не слишком крутое тесто. Затем тесто разделить на 3 части, раскатать лепешки и выпечь каждую в предварительно разогретой духовке.
Подготовить начинку. Для этого яичные белки взбить в густую пену, добавляя постепенно сахар. Затем всыпать измельченные грецкие орехи и осторожно перемешать. Полученной начинкой промазать выпеченные лепешки.
Приготовить шоколадную помадку. Размешать какао с сахаром, влить горячее молоко, хорошо перемешать и поставить на огонь, чтобы смесь закипела. Непрерывно помешивать.
Когда сахар полностью растворится, снять помадку с огня, добавить сливочное масло.
Полученной массой полить торт и поставить ненадолго в холодильник.
Ингредиенты
Для теста
Яйца – 6 шт.
Сахар – 2 стакана
Мука – 3 стакана
Сода – 1 ч. л.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Для крема
Сметана – 3 л
Сахар – 1 стакан
Какао – 1 ст. л.
Лимонная кислота – на кончике ножа Натертый шоколад для украшения торта
Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром. В полученную массу добавить соду и всыпать муку. Тщательно вымесить.
Брать тесто по 1/2 ст. л. и выкладывать на противень, смазанный маслом. Затем порции постепенно уменьшать. Выпекать в духовке.
Взять подходящую для приготовления крема посуду, накрыть ее марлей и вылить на нее сметану. Дать сметане полностью стечь. В полученный осадок добавить сахар, какао, лимонную кислоту. Тщательно перемешать.
В большое блюдо сложить все выпеченные лепешки. Укладывать их горкой, вначале большие, потом поменьше. Каждую лепешку обмакивать в крем.
Готовую «шишку» посыпать натертым шоколадом и поставить в холодное место на 4 часа.
Ингредиенты
Толченые пшеничные сухари – 500 г
Кофе, сваренный на молоке, – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Сахар – 350 г
Молоко – 1 стакан
Сливочное масло – 200 г
Толченые орехи – 3 ст. л.
Способ приготовления
Толченые пшеничные сухари залить сваренным на молоке кофе и оставить на 30 минут для набухания.
Для приготовления крема яйца растереть с сахаром, влить молоко и варить до закипания, постоянно помешивая. Смесь остудить, добавить сливочное масло и взбить.
Готовый крем разделить на 2 части. Одну из них добавить в набухшие сухари, тщательно перемешать. Полученную массу выложить на блюдо горкой и украсить второй половиной крема.
Торт посыпать орехами и поставить в холодильник на 2 часа.
Ингредиенты Для теста
Маргарин – 400 г
Мука – 31/2 стакана
Холодная вода – 1 стакан
Для крема
Сливочное масло – 200 г
Сгущенное молоко – 1/2 банки
Рубленые орехи для посыпки торта – 3 ст. л.
Способ приготовления
Маргарин нарубить вместе с мукой, влить холодную воду и замесить тесто. Разделить его на 6 частей и положить на 2 часа в холодильник.
По истечении этого времени тесто раскатать и испечь 6 коржей.
Пять коржей промазать кремом из сгущенного молока, растертого со сливочным маслом, сложить друг на друга. Шестой корж раскрошить, смешать с рублеными орехами и посыпать торт.
Ингредиенты
Для теста
Яйца – 3 шт.
Сахар – 1 стакан
Майонез – 200 г
Сода – 1 ч. л.
Мука – сколько потребуется
Для крема
Сметана – 1/2 л
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1/2 стакана
Ванилин по вкусу
Порошок из растертык корней шиповника – 1 ч. л.
Способ приготовления
Яйца растереть с сахаром, добавить соду, погашенную уксусом, перемешать. После этого ввести майонез и всыпать муку. Тесто должно получиться жидковатым.
Тесто вылить в форму и печь в духовке в течение 30 минут до золотистой корочки.
Готовый торт украсить кремом. Для его приготовления сметану смешать с яйцами, сахаром, ванилином и порошком из корней шиповника. Хорошо взбить.
Ингредиенты
Для теста
Яйца – 4 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Жидкий мед – 2 ст. л.
Толченые орехи – 1 стакан
Мука – 21/2 стакана
Сода – 1 ч. л.
Ванилин
Для крема
Сливочное масло – 300 г
Сахар – 11/2 стакана
Теплое молоко – 300 мл
Сметана – 300 г
Измельченные орехи – 1 стакан
Натертый шоколад для украшения
Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром, добавить растительное масло, жидкий мед, толченые орехи, муку, соду и ванилин. Замесить тесто.
Готовое тесто разделить на 3 части. Каждую раскатать в пласт. Испечь в духовке 3 коржа. Остудить.
Приготовить крем. Взбить сливочное масло с сахаром. Постепенно влить теплое молоко, добавить сметану и орехи. Коржи уложить друг на друга, промазывая кремом. Верхний корж, намазанный кремом, посыпать шоколадом. Дать торту пропитаться в течение 24 часов.
Ингредиенты
Для блинов
Мука – 11/2 стакана
Яйца – 2 шт.
Молоко – 1/2 л
Растительное масло
Сливочное масло
Соль – 2–3 г
Для крема
Яичные желтки – 8 шт.
Сахар – 8 ст. л.
Мука – 2 ч. л.
Молоко – 11/2 стакана
Новый год и Рождество, Масленица и Пасха, юбилей и годовщина свадьбы, детский праздник, банкет или вечеринка – есть идеи блюд для любого случая! Изысканные салаты и закуски, традиционные рождественские и пасхальные лакомства, лучшие блины и вареники, вкусные напитки, праздничная выпечка, сладости для самых маленьких и диетические угощения для фанатов правильного питания – вы обязательно найдете именно тот праздничный рецепт, который станет вишенкой на торте.
Для Лизы Глузской завтрак — это не просто утренний прием пищи. Завтрак как образ жизни? Почему бы и нет. В своей книге Лиза собрала рецепты любимых и совершенно разных завтраков: от прабабушкиных блинов с вареньем до космополитичной и яркой шакшуки с мятой. Правда, некоторые рецепты завтраков требуют подъемов с первыми петухами, ведь давайте будем честны: Приготовление еды, и в особенности красивых стильных завтраков, — это очень эгоцентричный процесс. Завтраки мы готовим в первую очередь для того, чтобы испытать собственное удовлетворение от заботы о других и порадовать красивым и стильным столом с вкусной едой в первую очередь себя любимых.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
В книге собраны классические и оригинальные рецепты салатов из рыбы и морепродуктов. С их помощью вы приготовите не только вкусные, но и полезные блюда к празднику и на каждый день.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.
В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты изысканных яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.