Китайское исследование: обновленное и расширенное издание. Классическая книга о здоровом питании - [174]
Мне не доставляет удовольствия выносить сор из избы и нелицеприятно отзываться об университете, к которому я питал такое уважение и в котором по-прежнему работает множество блестящих ученых и преподавателей. Я без колебаний советую идти за знаниями в Корнелл. Однако для меня важно поделиться информацией, чтобы показать: у академического мира есть возможности изменять науку по своему усмотрению и дискредитировать неугодные идеи. Рассказанная история, хотя и связана с моим личным опытом, предназначена не для того, чтобы привлечь внимание к моей персоне. Просто мне хорошо известна именно такая версия сюжета, который повторяется из раза в раз в других местах и имеет серьезные социальные последствия.
Разрушение научного свободомыслия продолжается
Мне хотелось бы, чтобы развитие событий вселяло надежду на будущее. Но последние тенденции показывают, что условия, хорошо способствующие разрушению научного свободомыслия, становятся хуже. Все больше преподавателей и исследователей в наших университетах не являются их постоянными сотрудниками, а их позиции уязвимы перед интересами и контролем работодателей. По сути, они выступают как проводники интересов последних. Не имея постоянной ставки, они могут лишиться занимаемой должности в любой момент, если их мнение будет противоречить позиции трусливой администрации. В 1980 г. 68 % ученых работали на бессрочных контрактах{1170}, а сейчас таких только 32 %{1171}. Иными словами, 68 % профессорско-преподавательского состава не имеют постоянных контрактов, тогда как Американская ассоциация университетских преподавателей рекомендует, чтобы их доля не превышала 15 %{1172}.
Вышестоящие чиновники, контролирующие бессрочные и временные контракты, еще сильнее связаны с корпоративными интересами, потому что корпорации платят университетам все больше и больше. В 1965 г., когда я получил первую должность в Политехническом университете Виргинии, частный сектор финансировал менее 40 % научных исследований и разработок, а к 2006 г. этот показатель вырос до 65 %{1173}.
Я хорошо знаю, какие преимущества дает бессрочный контракт. Когда в 1975 г. я поступил работать в Корнелл в качестве штатного преподавателя, два других факультета пригласили меня читать лекции по всей стране. Лекционную программу возглавлял тогда декан колледжа сельского хозяйства. Уже тогда, основываясь на своих исследованиях, я начал ставить под сомнение пользу животных белков. Это вызвало появление письма Совета яичной промышленности штата Нью-Йорк (группа лоббистов интересов отрасли), в котором декана и ректора призывали уволить меня. Декан, хотя и был в частной жизни большим приверженцем животноводства, проявил характер. Он ответил, что не может и не хочет меня увольнять. Мой стаж по сей день продолжает работать на меня – по крайней мере, в теории. Мои исследования уводят меня все дальше от общепринятых представлений, подкрепленных корпоративными интересами, но я сохраняю свою точку зрения и способность говорить то, что считаю истиной. Доля преподавателей на бессрочных контрактах продолжает снижаться, и этот процесс ускоряется из-за тех, кто продает себя по высокой цене, ради личной выгоды практикуя частные консультации. В этой системе, к сожалению, есть люди, которые пользуются большим вниманием СМИ как научные авторитеты из университетской среды, особенно когда их рекламируют и поддерживают союзники из корпораций.
Идеалы академической среды
Совет директоров Ассоциации американских колледжей и университетов{1174} предлагает следующие принципы поведения и свободы в академической среде, которые должны быть очевидны и приняты большинством людей.
Студенты имеют право услышать и изучить различные мнения…
…ученым требуется свобода для реализации их идей, куда бы они ни привели, не ограниченная ни политическими, ни религиозными, никакими другими доктринами.
…в академическом мире гарантируется, что ни одно предложение не рассматривается без альтернативы и не присваивает себе право обладать единственной истиной [и представители администрации не могут утверждать, что они знают лучше].
Академическая свобода охраняется обществом, чтобы преподаватели и студенты могли воспользоваться этой свободой ради большего блага.
Но эти высокие идеалы превращаются в сказку, когда учреждения попадают в зависимость от корпоративных спонсоров.
Я уверен, что подавляющее большинство ученых – люди порядочные и социально ответственные, готовые участвовать в честном обсуждении. Однако многие из нас не понимают, что мы живем в интеллектуальной разобщенности, как правило, не осознавая – даже интуитивно – ограничения, которым подчиняются слова и вектор наших исследований. Слишком многие из нас работают над узкими темами диеты, здоровья и медицины, никогда не приближаясь к опасной черте, поскольку в среде научного редукционизма существует бесчисленное множество целенаправленных идей для исследований, которые не угрожают масштабным парадигмам и масштабным подходам. К тому же постоянный поиск внешних источников финансирования для научных изысканий не позволяет нам заходить слишком далеко за привычные рамки, иначе у нас не будет средств, необходимых для продолжения карьеры. Правило «опубликуй или умри» живет и здравствует. Участвуя в университетских комиссиях, я наблюдал, как квалифицированные и перспективные молодые ученые теряли работу, потому что не смогли получить финансирование для своих научных исследований. Во многом наша система предпочитает статус-кво.
Эта книга правдиво расскажет вам о влиянии питания на здоровье. В ее основе лежит самое масштабное в истории науки исследование связи между потреблением продуктов животного происхождения и рядом хронических болезней.Название «Китайское исследование» возникло благодаря изучению статистических данных о смертности от рака в 65 округах Китая, которые были собраны по инициативе китайского премьер-министра Чжоу Эньлая, умиравшего от этой болезни.На заре своей карьеры автор – доктор Колин Кэмпбелл, крупнейший мировой специалист по биохимии – рекомендовал пациентам есть больше мяса, молока и яиц.
Колин Кэмпбелл – крупнейший специалист по биохимии – уверен: большинства серьезных заболеваний можно избежать, если питаться цельными растительными продуктами. Это лучше, чем всё, что современная медицина может предложить для борьбы с раком, болезнями сердца, рассеянным склерозом и аутоиммунными заболеваниями. Убедительных доказательств слишком много, чтобы их не замечать. Может, пора прекратить воевать с собой с помощью медицинских препаратов и начать питаться правильно? На русском языке публикуется впервые.
Томас Кэмпбелл, врач, исполнительный директор Центра пищевых исследований им. Колина Кэмпбелла и соавтор бестселлера «Китайское исследование», предлагает пошаговый двухнедельный план перехода на полезное питание по правилам цельной растительной диеты с рецептами и научными комментариями для тех, кто хочет наслаждаться новыми правильными привычками, здоровьем и отличной физической формой. Автор рассматривает все вопросы, связанные со здоровой едой: от идей и советов, как на практике изменить рацион и образ жизни, до типичных вопросов об оптимальном питании и принципов составления меню и списка покупок.
Большинство из нас считает, что животный белок полезен и его нечем заменить. Но имеет ли это убеждение реальные основания? Доктор Кэмпбелл, ученый-новатор и влиятельнейший специалист в области нутрициологии, когда-то перевернул это представление. Его наблюдения, опубликованные в «Китайском исследовании», поразили весь мир и стали предметом большой дискуссии. В своей новой книге «Правила еды» он пошел еще дальше и еще глубже исследовал аспекты и преимущества цельной растительной пищи. Эта книга – альтернативная точка зрения на устоявшиеся правила здорового питания и фундаментальный труд по нутрициологии.
Описываются дедуктивные, индуктивные и правдоподобные модели, учитывающие особенности человеческих рассуждений. Рассматриваются методы рассуждений, опирающиеся на знания и на особенности человеческого языка. Показано, как подобные рассуждения могут применяться для принятия решений в интеллектуальных системах.Для широкого круга читателей.
Описана система скоростной конспективной записи, позволяющая повысить в несколько раз скорость записи и при этом получить конспект, удобный для чтения и способствующий запоминанию материала. Излагаемая система позволяет на общей основе создать каждому человеку личные приемы записи, эриентированные на специфику конспектируемых текстов.Книга может быть полезна студентам, школьникам старших классов, научным работникам, слушателям курсов повышения квалификации.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.