Канапе, тосты, гренки и другие изделия из хлеба - [9]
200 г жаркого
1 яблоко
1 маленькая головка репчатого лука
1 яйцо, сваренное вкрутую
2 ст. л. сливочного масла
½ ч. л. тертого мускатного ореха
соль
молотый красный перец
Способ приготовления. Пропустите через мясорубку мясо, лук, яблоко. Добавьте к ним мелко нарубленное яйцо, мускатный орех, перец, соль и взбитое масло. Хорошо перемешайте. Приготовленным паштетом намажьте хлеб.
• «Северное море»
4 ломтика хлеба
1 банка рыбных консервов в томате
укроп
лимонный сок
Способ приготовления. Разомните рыбу деревянной ложкой, добавьте укроп, лимонный сок и перемешайте. Приготовленным паштетом намажьте хлеб.
• «Витаминный»
4 ломтика белого хлеба
120 г сливочного масла
1 яблоко
1 ст. л. нарезанного зеленого лука
нарезанная зелень петрушки
соль по вкусу
Способ приготовления. В эмалированной миске взбейте масло, добавив зелень и соль по вкусу.
Яблоко (желательно кислое) очистите от кожуры и натрите на крупной терке. На ломтики хлеба намажьте витаминное масло, сверху положите яблочное пюре и украсьте веточками петрушки.
• «Не толстей!»
4 ломтика ржаного хлеба
2 морковки
1 корень петрушки
1 ч. л. натертого хрена
1 головка репчатого лука
20 г сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
соль
уксус по вкусу
Способ приготовления. Морковь и корень петрушки отварите в подсоленной воде, очистите и натрите на мелкой терке. Хрен и лук мелко нарежьте, обжарьте до золотистого цвета, слегка посолите и добавьте уксус. На ломтики хлеба намажьте сливочное масло, сверху положите обжарку и толстым слоем овощи.
• «Закусочный»
1 батон
2 свежих огурца
5–6 редисок
200 г копченой индейки
100 г майонеза
зелень
Способ приготовления. Батон можно разрезать вдоль, чтобы получилось два длинных куска, а можно нарезать порционными ломтиками. Нарежьте огурцы и редис кружочками, а индейку — небольшими ломтиками, положите на хлеб. Сверху положите по 1 ч. л. майонеза, украсьте веточкой петрушки.
• «Император»
1 буханка ржаного хлеба
200–250 г копченой ветчины
70 г красной икры
70 г черной икры
200 г сливочного масла
зелень
Способ приготовления. Нарежьте хлеб, обжарьте его с обеих сторон, смажьте сливочным маслом. На хлеб положите ломтики ветчины, а сбоку — немного красной и черной икры. Сверху посыпьте зеленью.
Теперь не только император, но и вы с вашими гостями сможете насладиться этим элитным кушаньем!
• «Цветик-семицветик»
4 ломтика батона
50 мл растительного масла
яичный желток
листья крапивы
немного сыра
Способ приготовления. Намажьте на ломтик белого хлеба тонкий слой крапивного масла, сделав из него стебель.
Из сыра и яичного желтка сделайте семь лепестков и серединку цветка. Приложите к стеблю и подавайте к чаю с молоком.
Для крапивного масла возьмите несколько молодых листьев крапивы (можно заменить петрушкой или зеленым луком), пропустите их через мясорубку и смешайте с размягченным маслом. Добавьте соль по вкусу.
• «Полосатый бутерброд»
4 ломтика пшеничного хлеба
50 г майонеза
1 сладкий болгарский перец
3 ст. л. растительного масла
10 г сливочного масла
яичный желток
зелень
Способ приготовления. Нарежьте ломтики пшеничного хлеба в виде треугольников и срежьте с каждого корочку. Обжарьте с одной стороны на растительном масле и охладите. Затем намажьте яичное масло. Болгарский перец нарежьте полосочками и положите сверху. Подавайте к горячему чаю на завтрак.
Для яичного масла смешайте сливочное масло с измельченным желтком, добавьте мелко нарезанную зелень лука, посолите, добавьте для остроты немного красного перца, лука или укропа, соль.
• «Необычная зебра»
4 ломтика ржаного хлеба
4 ломтика белого хлеба
100 г сыра
2 помидора
рубленая зелень
10 г сливочного масла
1 желток вареного яйца
1 зубчик чеснока
1 ч. л. лимонного сока
2 ч. л. растительного масла
Способ приготовления. Сливочное масло разотрите с рубленой зеленью, добавьте лимонный сок. Яичный желток разотрите с мелко нарезанным чесноком и добавьте растительное масло.
Хлеб нарежьте ломтиками толщиной не больше 1 см. Срежьте корочку. Намажьте на ломтик белого хлеба массу из желтка и чеснока, а на ржаной хлеб — сливочное масло, смешанное с зеленью. Положите черный хлеб на белый и сверху посыпьте тертым сыром. Украсьте бутерброд пальмочкой из лука.
Пальмочка из лука. Вымытый зеленый лук обрежьте немного выше луковицы и нарежьте тонкими полосками, положите на несколько минут в холодную воду, чтобы лук свернулся колечками.
• «Питательные»
½ булки ржаного хлеба
250–300 г ветчины
150–200 г маринованных огурцов
сливочное масло
Способ приготовления. Нарежьте хлеб небольшими кусочками, намажьте на каждый из них тонкий слой сливочного масла и положите на них по небольшому ломтику ветчины. Сверху украсьте ломтиками нарезанных маринованных огурцов.
• «Рыбные»
4 ломтика батона
1–2 банки любых рыбных консервов
(без томатного соуса) — скумбрия,
сайра, сардины и т. д.
3 яйца
1 пучок лука-порея и укропа
2–3 помидора
200 г сливочного масла
Способ приготовления. Сварите яйца вкрутую, ломтики батона намажьте тонким слоем сливочного масла, положите на них немного консервов, а сверху — примерно 1–2 ч. л. мелко нарезанных вареных яиц.
Бутерброды украсьте мелко нарезанной зеленью (луком и укропом) и кружочками помидоров.
Третье издание руководства (предыдущие вышли в 2001, 2006 гг.) переработано и дополнено. В книге приведены основополагающие принципы современной клинической диетологии в сочетании с изложением клинических особенностей течения заболеваний и патологических процессов. В основу книги положен собственный опыт авторского коллектива, а также последние достижения отечественной и зарубежной диетологии. Содержание издания объединяет научные аспекты питания больного человека и практические рекомендации по использованию диетотерапии в конкретных ситуациях организации лечебного питания не только в стационаре, но и в амбулаторных условиях.Для диетологов, гастроэнтерологов, терапевтов и студентов старших курсов медицинских вузов.
Этот учебник дает полное представление о современных знаниях в области психологии развития человека. Книга разделена на восемь частей и описывает особенности психологии разных возрастных периодов по следующим векторам: когнитивные особенности, аффективная сфера, мотивационная сфера, поведенческие особенности, особенности «Я-концепции». Особое внимание в книге уделено вопросам возрастной периодизации, детской и подростковой агрессии.Состав авторского коллектива учебника уникален. В работе над ним принимали участие девять докторов и пять кандидатов психологических наук.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Семейное право».Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Семейное право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Налоговое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Налоговое право» в высших и средних учебных заведениях.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Трудовое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Трудовое право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Международные экономические отношения».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Международные экономические отношения» в высших и средних учебных заведениях.
Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и в значительной степени изменить, облагородить его. Из книги «Карри. Имбирь» вы узнаете историю специй, рецепты с их использованием, советы по хранению и выращиванию.
Новый год и Рождество, Масленица и Пасха, юбилей и годовщина свадьбы, детский праздник, банкет или вечеринка – есть идеи блюд для любого случая! Изысканные салаты и закуски, традиционные рождественские и пасхальные лакомства, лучшие блины и вареники, вкусные напитки, праздничная выпечка, сладости для самых маленьких и диетические угощения для фанатов правильного питания – вы обязательно найдете именно тот праздничный рецепт, который станет вишенкой на торте.
Для Лизы Глузской завтрак — это не просто утренний прием пищи. Завтрак как образ жизни? Почему бы и нет. В своей книге Лиза собрала рецепты любимых и совершенно разных завтраков: от прабабушкиных блинов с вареньем до космополитичной и яркой шакшуки с мятой. Правда, некоторые рецепты завтраков требуют подъемов с первыми петухами, ведь давайте будем честны: Приготовление еды, и в особенности красивых стильных завтраков, — это очень эгоцентричный процесс. Завтраки мы готовим в первую очередь для того, чтобы испытать собственное удовлетворение от заботы о других и порадовать красивым и стильным столом с вкусной едой в первую очередь себя любимых.
В книге приводятся оригинальные кулинарные рецепты различных блюд с добавлением алкоголя. Вино часто используется в качестве одной из лучших приправ. В рецептуру мясных, рыбных, а также сладких блюд входят виноградные вина. Все эти блюда относятся к деликатесам, которым должен быть придан особенно тонкий вкус, особенно привлекательный аромат. Виноградные вина столовые и крепкие, красные и белые входят также в рецептуру соусов. Они придают выразительность, пикантность и часто определяют вкус и характерные особенности соуса.
В книге собраны рецепты блюд из лисичек, опят и других грибов, включая экзотические.
Авторы – поклонники русской кухни – подготовили эту книгу для истинных ценителей рационального питания и национальных традиций, любителей красивого стола, полноценных продуктов и блюд. Данные в книге рекомендации, заметки, рецепты, советы по обеспечению режима экономии, приобретению практических навыков, отбору и обработке пищевых продуктов базируются на физиологических нормах потребления организмом пищевых веществ, ориентированы на разные возможности и профессиональные интересы читателя с учетом современных знаний о роли пищи в жизни человека.