Канапе, тосты, гренки и другие изделия из хлеба - [8]

3 зубчика чеснока

пучок укропа или петрушки

перец

Способ приготовления. Брынзу нарежьте кусочками и залейте кипятком на 10 мин. Затем откиньте на сито и переложите на тарелку. Добавьте взбитое масло, мелко рубленный чеснок, перец и хорошо перемешайте. Паштет поставьте в холодильник на 60 мин.

Приготовленным паштетом намажьте хлеб, украсьте зеленью.

• «Казацкая пирушка»

4 ломтика хлеба

20 г сливочного масла

100 г жареной свинины

зелень

Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом, сверху на каждый ломтик положите кусочек свинины и посыпьте мелко рубленной зеленью.

• «Прямо с грядки»

4 ломтика хлеба

20 г сливочного масла

100 г ветчины (или колбасы)

2–3 помидора

соль

перец

Способ приготовления. Нарежьте ветчину, помидоры нарежьте кольцами. Хлеб намажьте маслом, на каждый ломтик положите кусочек ветчины, затем помидор, посолите и поперчите.

• «Остатки сладки»

4 ломтика хлеба

20 г сливочного масла

100 г любого сыра

100 г студня

2 помидора

горчица

соль

Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом. На каждый ломтик положите кусочек сыра, затем слой горчицы, кусочек студня, помидора, посолите.

• «Видение»

4 ломтика хлеба

20 г сливочного масла

100 г творога

3 шпротины

соль

перец

зелень

Способ приготовления. Разотрите творог с маслом до получения однородной массы. Шпроты измельчите и добавьте в масло, поперчите, посолите и хорошо перемешайте.

Намажьте полученной смесью ломтики хлеба и украсьте их зеленью.

• «Красное море»

8 ломтиков хлеба

3 маленькие головки репчатого лука

2 помидора

2 ст. л. томатной пасты

100 г сливочного масла

горчица

зелень

соль

Способ приготовления. Взбейте масло. Добавьте мелкорубленый лук, горчицу, соль, томатную пасту и хорошо перемешайте. Полученную смесь намажьте на 4 ломтика хлеба, а сверху положите оставшиеся ломтики. Украсьте сандвичи зеленью и дольками помидора.

• «Дары Черного моря»

12 ломтиков хлеба

200 г соленой сельди

200 г сливочного масла

25 г любых грибов

1 помидор

1 яйцо, сваренное вкрутую

зелень

Способ приготовления. Разделайте рыбу и нарежьте маленькими кусочками. Грибы поджарьте и добавьте в рыбу. Туда же положите сливочное масло и хорошо перемешайте.

Яйцо и помидор нарежьте кружочками.

Приготовленной селедочной массой намажьте ломтики хлеба.

Сверху положите дольки помидора и яйца. Бутерброды украсьте зеленью.

• «Пароходики»

4 ломтика хлеба

100 г сыра

4–5 листиков салата

1 помидор (или огурец)

сливочное масло

соль

Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом. На каждый ломтик положите лист салата, на салат — кусочек сыра, сверху — кусочек помидора. Посолите.

• «Ядерная атака»

4 ломтика хлеба

50 г сливочного масла

100 г сыра

½ стакана ядер грецких орехов

4 редиса

соль

Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом, сверху положите кусочек сыра. Редис нарежьте кружочками, посолите и положите на сыр, рядом — несколько ядер ореха.

• «Деревенское угощение»

4 ломтика хлеба

20 г сливочного масла

4 ломтика ветчины

1 редька

3 ст. л. сметаны

Способ приготовления. Редьку вымойте, очистите, натрите на терке и смешайте со сметаной. Хлеб намажьте маслом, затем на каждый ломтик положите ветчину и редьку со сметаной.

• «Австрийский завтрак»

4 ломтика хлеба

корейка или грудинка (копченые)

Способ приготовления. Корейку или грудинку очистите от кожи, выньте кости и нарежьте кусочками. Мясные кусочки положите на хлеб так, чтобы жировой и мясной слои были распределены равномерно.

• «Сладкие перчики»

4 ломтика хлеба

100 г филе соленой сельди

5 сладких консервированных перцев

1 яйцо, сваренное вкрутую

сливочное масло

зеленый лук

Способ приготовления. Перец нарежьте кольцами или соломкой.

Филе сельди, яйцо и лук мелко порубите.

Ломтики хлеба намажьте маслом, положите перец, затем сельдь. Посыпьте яйцом и луком.

• Бутерброды с колбасой и сыром

4 ломтика хлеба

100 г вареной колбасы

100 г сыра

50 г сливочного масла

1 ст. л. томатного соуса

1 яйцо

соль

перец

сахар

горчица

зелень

Способ приготовления. Пропустите через мясорубку колбасу и сыр. Яйцо сварите вкрутую, мелко порубите и смешайте с колбасой и сыром. Добавьте масло, томатный соус, соль, перец, горчицу, сахар и хорошо перемешайте или взбейте миксером. Готовый паштет намажьте на ломтики хлеба и украсьте зеленью.

• «Тихоокеанские глубины»

4 ломтика хлеба

50 г филе копченой рыбы

1,5 ч. л. сметаны или майонеза

горчица

Способ приготовления. Рыбу пропустите через мясорубку, добавьте сметану, горчицу и хорошо перемешайте. Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

• «Гамбургская жизнь»

4 ломтика хлеба

100 г ветчины

1 ч. л. горчицы

1 ст. л. рубленой зелени

2/3 стакана сметаны

½ ч. л. тертого мускатного ореха

черный молотый перец

Способ приготовления. Ветчину пропустите через мясорубку, добавьте горчицу, зелень, сметану, мускатный орех, перец и перемешайте.

Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

• «Ветер с Запада»

4 ломтика хлеба

100 г копченого окорока

3 маринованных гриба

100 г вареного сельдерея

50 г сливочного масла

1 ст. л. сметаны

Способ приготовления. Окорок пропустите через мясорубку. Грибы и сельдерей мелко порубите и добавьте к окороку. Туда же положите сметану, мягкое сливочное масло и хорошо перемешайте.

Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

• Бутерброды с мясом, яблоком и луком

6 ломтиков хлеба