Канапе, тосты, гренки и другие изделия из хлеба - [6]

Поджаренные ломтики хлеба намажьте оставшимся маслом и уложите на каждый из них по несколько кусочков балыка.

Бутерброд сверху посолите и украсьте лимоном, который следует предварительно очистить от кожуры и нарезать тонкими кружками.

• «Версальское лакомство»

4 ломтика хлеба

120 г сливочного масла

100 г сыра

1 ст. л. сметаны

½ ч. л. соли

1/6 ч. л. сахара

черный перец

Способ приготовления. В сметану добавьте соль, сахар, перец и тщательно перемешайте.

Сыр натрите на терке и смешайте с мягким маслом. Добавьте приготовленную сметану и взбейте миксером или вручную. Соус намажьте на ломтики хлеба и разложите на тарелке.

• Бутерброд с помидорами и зеленью

4 ломтика хлеба

100 г сливочного масла

небольшой пучок петрушки,

укропа или зеленого лука

1 ч. л. лимонного сока

соль

помидоры (любые другие овощи)

Способ приготовления. Зелень тщательно вымойте, мелко порубите и смешайте с мягким маслом. Добавьте лимонный сок, соль и еще раз перемешайте. Из этой смеси сформуйте колбаски и положите в холодильник на 30 мин. Готовое масло нарежьте кусочками, положите на кусочки хлеба и украсьте дольками помидора.

• «Паштетный»

4 ломтика ржаного хлеба

1 яйцо

2 ч. л. сливочного масла

зелень петрушки

соль

перец

Способ приготовления. Яйцо сварите вкрутую и очистите. Отделите желток от белка и разотрите вилкой. Белок измельчите ножом. Смешайте желток и белок, посолите и добавьте перец по вкусу. Заправьте полученную смесь маслом и хорошенько перемешайте.

Ломтики хлеба намажьте яичным паштетом и посыпьте измельченной петрушкой.

• «Морской»

4 ломтика ржаного хлеба

8 килек средней величины

2 ч. л. майонеза

1 яйцо

Способ приготовления. Яйцо сварите и нарежьте тонкими кружочками. Ломтик хлеба покройте яичными кольцами. Кильку очистите и положите на бутерброд в свернутом виде. Полейте бутерброд майонезом.

• «Забавы пирата»

4 ломтика черного хлеба

40 г копченой грудинки

1 баклажан

1 свежий огурец

2 ст. л. растительного масла

1 ст. л. майонеза

соль

Способ приготовления. Черный хлеб обжарьте с обеих сторон на растительном масле. Баклажан нарежьте тонкими кружочками и замочите в соленой воде на 10 мин. А после этого также обжарьте до коричневатой корочки.

Копченую грудинку нарежьте тонкими, 1 см шириной, пластинками. Огурец нарежьте тонкими кружочками. Ломтики хлеба смажьте майонезом и положите на бутерброды первый слой — жареные баклажаны. На них положите ломтики грудинки. Кружочки огурцов положите на верх сандвича.

• «Зебра»

4 ломтика ржаного хлеба

50 г филе сельди

2 ч. л. сливочного масла

свежий огурец

петрушка

соль

Способ приготовления. Хлеб нарежьте прямоугольными ломтиками и намажьте маслом. Филе селедки нарежьте тонкими брусочками.

Яйцо сварите вкрутую и отделите желток от белка. Порубите их по отдельности. Нарежьте мелкими кубиками огурец и смешайте его с измельченной петрушкой. Все продукты поочередно выложите по диагонали на хлеб, бутерброд слегка подсолите.

• «Остренький»

4 ломтика пшеничного хлеба

1 отварная свекла

10 г сливочного масла

2 зубчика чеснока

1 яйцо, сваренное вкрутую

2 ст. л. майонеза

2 ст. л. растительного масла

лук-порей для украшения

Способ приготовления. Отварную свеклу очистите и натрите на средней овощной терке, немного обжарьте на растительном масле. Добавьте мелко нарезанный чеснок, майонез и все перемешайте. На ломтики хлеба намажьте масло, сверху положите свекольную массу, украсьте кружочками яйца и колечками лука-порея.

• «Три поросенка»

4 ломтика пшеничного хлеба

50 г жареной свинины

30 г сыра

2 ч. л. горчицы

1 помидор

1 ст. л. растительного масла

Способ приготовления. На растительном масле обжарьте ломтики хлеба. Жареную свинину измельчите ножом и нанесите на ломтики хлеба, которые вы смазали горчицей.

Помидоры нарежьте кружочками средней толщины и разместите их на сандвиче. Все приготовленное вами посыпьте сверху сыром, натертым на крупной терке.

• «Подводная лодка»

1 батон

200 г мясного фарша

1 яйцо

1 лимон

50 г плавленого сыра

соль

перец по вкусу

Способ приготовления. У белого батона средней величины срежьте верх и удалите большую часть хлебного мякиша. Таким образом, батон будет напоминать по виду плоскодонную лодку.

Возьмите половину накрошенного мякиша и смешайте его с мясным фаршем. Вбейте туда сырое яйцо. Посолите и поперчите полученную смесь. Заполните фаршем батон.

Лимон очистите от кожуры и нарежьте тонкими колечками. Уложите лимонные кружочки на отверстие в батоне. Оберните батон в фольгу и запекайте в духовом шкафу при средней температуре.

• «Стройная фигура»

4 ломтика черного хлеба

50 г сыра

50 г отваренной говяжьей грудинки

зелень петрушки

укроп

соль

Способ приготовления. Отваренную говяжью грудинку посолите по вкусу и нарежьте тонкими ломтиками. На ломтики хлеба положите несколько веточек петрушки. На нее — ломтики мяса, посыпьте их сыром. Веточки укропа завершат эту «строгую конструкцию».

• «Вкусная лужайка»

4 ломтика ржаного хлеба

1 яйцо

60 г вареного мяса

2 ч. л. сливочного масла

зелень петрушки

соль

Способ приготовления. Яйцо сварите вкрутую, очистите от скорлупы. Яйца и мясо пропустите через мясорубку. Разотрите продукты до однородной массы, посолите и смешайте с маслом.

Охладите полученную смесь, после чего ломтики хлеба покройте мясной пастой. Украсьте бутерброды зеленью петрушки.