Канапе, тосты, гренки и другие изделия из хлеба - [4]

Яйца, мясо креветок, маслины, огурцы мелко порубите, смешайте, добавьте рис, майонез и перемешайте. Этим фаршем наполните тарталетки и украсьте зеленью.

• «Радуга»

4 ломтика хлеба

1 морковка

1 средний клубень картофеля

100 г цветной капусты

½ часть кабачка

2 яйца

3 ст. л. консервированного зеленого горошка

1 ст. л. сливочного масла

100 г сыра

соль

Способ приготовления. Морковь, капусту, кабачок, картофель отварите и нарежьте кубиками. Добавьте зеленый горошек, взбитые яйца, сливочное масло, соль и хорошо перемешайте. Овощи положите на ломтики хлеба, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовой шкаф на 5 мин.

• «Закуска сумоиста»

4 ломтика хлеба

300 г филе соленой сельди

½ стакана вареного риса

1 яйцо

1 головка репчатого лука

1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Хлеб подсушите в духовом шкафу. Филе нарежьте. Лук порубите и обжарьте на сливочном масле. Яйцо взбейте.

В кастрюлю положите филе, лук, рис, залейте взбитым яйцом, поставьте на огонь и прогрейте. Приготовленную массу намажьте на хлеб и запеките его в духовом шкафу.

• «Раковые шейки»

4 ломтика хлеба

2 ст. л. сливочного масла

7–8 раков

3 помидора

3 яичных белка

1 ст. л. майонеза

зелень

Способ приготовления. Хлеб обжарьте на сливочном масле. Раков разделайте и мелко порубите мясо. Яичные белки и помидоры нарежьте маленькими кусочками и смешайте с мясом. Каждый ломтик хлеба намажьте майонезом. Сверху положите приготовленный фарш и украсьте зеленью.

• Творожный десерт

4 ломтика хлеба (батона)

200 г творога

2 яйца

1 ст. л. сахара

1 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. толченых сухарей

Способ приготовления. Яйца разотрите с сахаром, добавьте творог, сливочное масло, толченые сухари и хорошо перемешайте. Приготовленной массой намажьте хлеб и поставьте противень с бутербродами в духовой шкаф на 3 мин.

• «Клубничный рай»

4 ломтика хлеба (батона)

2 стакана клубники

1 стакан яблочного сока

1 ст. л. сахара

2 ст. л. толченых сухарей

2 яйца

1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Клубнику разомните, добавьте яблочный сок, сахар и взбейте до образования густой массы. Этой массой намажьте хлеб.

Яйца взбейте, обмакните в них приготовленные ломтики хлеба, сверху посыпьте толчеными сухарями и обжарьте на сливочном масле.

• «Вишневый сад»

4 ломтика хлеба (батона)

1 стакан вишни без косточек

1 стакан сахара

1 ст. л. молока

2 яйца

1 ст. л. сливочного масла

соль

Способ приготовления. Яйца взбейте, добавьте сахар, молоко, вишню, сливочное масло и хорошо перемешайте. Этой смесью залейте хлеб и поставьте в духовой шкаф на 5 мин.

• «Полная чаша»

4 ломтика хлеба (батона)

2 яйца

½ стакана молока

1 ст. л. сахара

1 ст. л. сливочного масла

консервированные фрукты и ягоды

Способ приготовления. Взбейте яйца, добавьте молоко, сахар и хорошо перемешайте.

Разогретую сковороду смажьте маслом. Обмакните кусочки хлеба в приготовленную жидкость, положите на сковороду и обжарьте с обеих сторон на сливочном масле. Консервированные ягоды и фрукты прогрейте в сахарном сиропе.

Выложите приготовленные ягоды и фрукты на ломтики хлеба.

• Французские гренки

4 ломтика хлеба

1 ст. молока

1 яйцо

2 ч. л. сахара

1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Яйцо взбейте, добавьте молоко, сахар и хорошо перемешайте.

Хлеб положите на сковороду, смазанную маслом, залейте приготовленной смесью и жарьте в течение 5 мин.

• «Украинская закуска»

4 ломтика хлеба

100 г сала

2 яйца

1 стакан молока

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. муки

Способ приготовления. Яйца взбейте, добавьте молоко, сахар и хорошо перемешайте.

Обмакните кусочки хлеба в приготовленную жидкость с двух сторон. На каждый ломтик хлеба положите кусочек сала. Хлеб переложите на сковороду, смазанную сливочным маслом, и поджарьте.

• Сухарики в молоке и с изюмом

4 сладких сухаря

2 яйца

1 ст. л. сахара

½ стакана молока

2 ст. л. сливочного масла

зелень

горсть изюма

Способ приготовления. Яичные желтки разотрите с сахаром, добавьте молоко и залейте этой смесью сухари на 20 мин. По истечении времени к сухарям добавьте изюм и взбитые яичные белки. Эту массу выложите на противень и запеките в духовом шкафу. При подаче нарежьте на кусочки и украсьте зеленью.

• «Курочка Ряба»

4 ломтика хлеба

1 маленькая головка репчатого лука

100 г сливочного масла

4 яйца

соль

зелень

Способ приготовления. Хлеб обжарьте на сливочном масле.

Добавьте мелко рубленный лук, взбитые яйца, соль и запеките в духовом шкафу.

При подаче разрежьте на кусочки и украсьте зеленью.

• «Кузнечики»

4 ломтика хлеба

100 г зеленого горошка

4 ст. л. сливочного масла

½ стакана молока

1 ст. л. муки

1 помидор

сахар

соль

Способ приготовления. Потушите зеленый горошек, затем посолите, добавьте муку, сливочное масло и сахар. Обмакните хлеб с обеих сторон в молоко и обжарьте на сливочном масле.

На готовые ломтики хлеба положите тушеный горошек. Бутерброды украсьте дольками помидора.

• «Завтрак в Марселе»

4 ломтика хлеба

½ стакана молока

1 ст. л. сливочного масла

2 яйца

100 г сыра

Способ приготовления. Яйца взбейте, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Обмакните кусочки хлеба в приготовленную жидкость с двух сторон, посыпьте тертым сыром, положите на сковороду и поджарьте на сливочном масле.

• Бутерброды с отварным мясом