Канапе, тосты, гренки и другие изделия из хлеба - [5]

4 ломтика хлеба

150 г отварного мяса

1 маленькая головка репчатого лука

2 ст. л. толченых сухарей

1 яйцо

2 ст. л. сметаны

3 ст. л. сливочного масла

соль

Способ приготовления. Пропустите через мясорубку мясо и лук. Добавьте к ним толченые сухари и поджарьте на сливочном масле. В мясо вбейте яйцо, положите сметану, соль и жарьте в течение 1–2 мин.

Приготовленным фаршем намажьте хлеб, переложите на противень, смазанной маслом, и поставьте в духовой шкаф на 10 мин.

• Бутерброды с грибами, помидором и сыром

4 ломтика хлеба

100 г свежих грибов

1 ст. л. сливочного масла

½ стакана сметаны

1 помидор

2 ст. л. тертого сыра

1 головка репчатого лука

1 ст. л. муки

соль

перец

Способ приготовления. Грибы мелко порубите и поджарьте. К ним добавьте муку, сметану, соль, перец и, постоянно помешивая, тушите, пока соус не загустеет.

Каждый ломтик хлеба намажьте маслом, затем грибной массой, сверху положите дольки помидора, колечки лука и посыпьте тертым сыром.

Бутерброды уложите на противень или на сковороду, поставьте в духовой шкаф и запекайте, пока верхний слой не подрумянится.

• «Фавориты короля»

4 ломтика хлеба

50 г сливочного масла

1 ст. л. томатной пасты

2 яйца, сваренные вкрутую

50 г красной или черной икры

зеленый лук

Способ приготовления. Хлеб обжарьте на сливочном масле с обеих сторон. Размягченное сливочное масло смешайте с томатной пастой и намажьте этой смесью хлеб.

Яйца нарежьте кружочками и положите на бутерброды. На яйца уложите икру, сверху посыпьте мелкорубленым зеленым луком.

• «Покорение мужчин»

4 ломтика хлеба

4 мясные котлеты

2 ст. л. йогурта

2 ст. л. майонеза

2 ч. л. горчицы

½ ч. л. сушеного укропа

1 огурец

1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Огурец мелко порубите. В глубокой тарелке смешайте йогурт, майонез, горчицу, укроп и огурец. Хлеб поджарьте на сливочном масле. На каждый ломтик положите котлету, а сверху полейте приготовленным соусом.

• «Женевское озеро»

4 рогалика

100 г сливочного масла

½ стакана сахара

100 г растертого мака

½ л молока

Способ приготовления. Молоко вскипятите и налейте в глубокую тарелку, добавьте сахар, растопленное сливочное масло, мак и хорошо перемешайте.

Рогалики слегка подогрейте на сковороде, переложите на блюдо. Молоко налейте в пиалы и подавайте к столу.

• «Тайна Скандинавии»

4 рогалика

½ л молока

200 г брынзы

100 г сливочного масла

50 г сахара

Способ приготовления. Молоко вскипятите и налейте в глубокую тарелку, добавьте сахар, растопленное сливочное масло, натертую брынзу и хорошо перемешайте.

Рогалики слегка подогрейте на сковороде, переложите на блюдо. Молоко налейте в пиалы и подавайте к столу.

• «Надежда»

4 ломтика хлеба

4 яйца

2 ст. л. сливочного масла

3 средних баклажана

перец

соль

Способ приготовления. Взбейте 1 яйцо. Обмакните в него ломтики хлеба и обжарьте их на масле с обеих сторон.

Приготовьте из баклажанов пюре и намажьте им хлеб. Сварите вкрутую 3 яйца, нарежьте кружочками и положите на бутерброды. Для икры запеките баклажаны в духовом шкафу, очистите, истолките, посолите, поперчите.

• «Серьезное предложение»

4 ломтика хлеба

2 ст. л. сливочного масла

8 средних головок репчатого лука

100 г копченой грудинки

2 ч. л. муки

3 ст. л. сметаны

2 помидора

соль

перец

Способ приготовления. Хлеб обжарьте на масле с обеих сторон. Лук, грудинку мелко порубите и потушите. Добавьте муку, сметану, соль, перец и хорошо перемешайте. Этой смесью намажьте хлеб, сверху положите дольки помидора.

• «Близнецы»

4 ломтика хлеба

50 г ветчины

50 г творога

1 яйцо

Способ приготовления. Взбейте яйцо и смешайте его с творогом. Ветчину нарежьте ломтиками. На каждый ломтик хлеба положите ветчину, сверху намажьте творогом. Бутерброды переложите на сковороду или противень и запекайте в духовом шкафу, пока хлеб не подрумянится.

• «Расплавленное счастье»

4 ломтика хлеба

4 мясные котлеты

50 г любого сыра

1 маленькая луковица

сливочное масло

Способ приготовления. Лук мелко порубите и обжарьте. Сыр нарежьте пластинками.

Намажьте хлеб маслом. На каждый ломтик положите жареный лук, затем котлету и пластинку сыра. Бутерброды переложите на противень и запекайте в духовом шкафу, пока сыр не оплавится.

• «Контрасты жизни»

4 ломтика хлеба

100 г любой колбасы

20 г сливочного масла

1 помидор

1 яблоко

хрен

Способ приготовления. Ломтики хлеба обжарьте на масле с обеих сторон. Колбасу нарежьте кружочками и тоже обжарьте. Яблоки натрите на крупной терке и обжарьте, добавив хрен. На каждый ломтик хлеба положите кусочек колбасы, на него — слой протертых яблок, а сверху — дольку помидора.

Холодные бутерброды

Их можно назвать «королями завтрака», потому что возбуждают аппетит и не требуют больших затрат времени.

• «Амстердам»

4 ломтика пшеничного хлеба

50 г сливочного масла

1 яблоко

50 г сыра

Способ приготовления. Намажьте маслом ломтики хлеба. Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте тонкими ломтиками и положите на хлеб. Сыр натрите на терке и посыпьте им бутерброд.

• «Долгожданная радость»

4 ломтика черного хлеба

2 ст. л. сливочного масла

50 г балыка

1 лимон

соль

Способ приготовления. Ломтики хлеба поджарьте с обеих сторон на сковороде. Для этого вы можете использовать 1 ст. л. сливочного масла. Балык нарежьте тонкими продолговатыми пластинами.