Канапе, тосты, гренки и другие изделия из хлеба - [7]

• «Пастилка»

4 ломтика ржаного хлеба

3 ст. л. творога

2 ст. л. сметаны

4–5 веточек петрушки

соль

Способ приготовления. Творог заправьте сметаной и посолите по вкусу. Немного остудите в холодильнике. Творожной смесью намажьте бутерброд. А украсить его вы сможете петрушкой.

• «Сладкий»

4 ломтика белого хлеба или батона

3 ст. л. творога

2 ч. л. варенья с ягодами

Способ приготовления. Творог смешайте с вареньем и поставьте полученную смесь в холодильник на 5 мин. После этого намажьте ломтики хлеба сладкой массой.

• «Весельчак»

4 ломтика ржаного хлеба

1 ст. л. сливочного масла

1 яйцо, сваренное вкрутую

50 г вареных мозгов

20 г плавленого сыра

соль

Способ приготовления. Сливочное масло тонким слоем нанесите на ломтики хлеба. Вареные мозги нарежьте маленькими кусочками. Обжарьте их на сковороде, затем охладите. В остывшие мозги добавьте мелко нарезанное яйцо.

Полученную смесь нанесите еще одним слоем на бутерброд поверх масляного. Посолите по вкусу. Завершением бутерброда станет сыр, который вы натрете на мелкой терке. Посыпьте им каждый ломтик.

Через 30 мин бутерброд будет готов. Освободите его от фольги, но оставьте на противне. Посыпьте «лодку» плавленым сыром, натертым на мелкой терке. Поставьте снова в духовой шкаф, чтобы сыр расплавился. После этого охладите бутерброд. Перед подачей к столу нарежьте его ломтиками.

• Бутерброды с яйцом и укропом

4 ломтика хлеба

100 г сливочного масла

1 яйцо

несколько веточек укропа (или перьев лука)

соль

Способ приготовления. Яйцо сварите вкрутую, отделите белок от желтка и мелко их порубите. Масло смешайте с желтком, добавьте белок, нарубленную зелень, соль и еще раз хорошо перемешайте.

Готовое масло намажьте на ломтики хлеба.

• «Баварский сюрприз»

4 ломтика хлеба

100 г сливочного масла

50 г ветчины

1 ст. л. сметаны

½ ч. л. горчицы

зелень петрушки

укроп

Способ приготовления. Пропустите через мясорубку ветчину и смешайте ее с мягким маслом. Добавьте сметану, горчицу и все хорошо перемешайте.

Готовое масло намажьте на ломтики хлеба, разложите на тарелке и украсьте зеленью.

• «Лесные богатыри»

4 ломтика хлеба

8 маринованных или вареных грибов

1 головка репчатого лука

50 г сливочного масла

соль

перец

Способ приготовления. Грибы и лук мелко порубите. Масло взбейте и добавьте в него грибы, лук, соль, перец. Хорошо перемешайте.

Готовое масло намажьте на ломтики хлеба.

• «Рецепт племени майя»

4 ломтика хлеба

100 г сливочного масла

1 ст. л. творога

1 ст. л. томатной пасты

соль

щепотка молотого красного перца

Способ приготовления. Взбейте масло и добавьте к нему томатную пасту, творог, соль, перец. Перемешайте так, чтобы не осталось комочков творога.

Готовое масло намажьте на ломтики хлеба.

• «Каприз»

4 ломтика хлеба

20 г сливочного масла

2 плавленых сырка

1 помидор

Способ приготовления. На ломтики хлеба сначала намажьте сливочное масло, затем положите кусочек сыра. Бутерброды украсьте дольками помидора.

• «Морское дно»

4 ломтика хлеба

4 соленые кильки

20 г сливочного масла

зеленый лук

Способ приготовления. Масло намажьте на хлеб, на каждый ломтик положите кильку, сверху посыпьте луком.

• «Золото Атлантики»

4 ломтика хлеба

300 г отварной рыбы

2 головки репчатого лука

3 ст. л. растительного масла

1 ст. л. толченых сухарей

Способ приготовления. Рыбу и лук пропустите через мясорубку, добавьте толченые сухари и поджарьте на растительном масле.

Приготовленный фарш выложите на ломтики хлеба и поставьте в духовой шкаф на 10 мин.

• «Альпийская тайна»

4 ломтика хлеба

150 г творога

пучок укропа

1 яйцо

½ стакана сметаны

3 зубчика чеснока

соль

Способ приготовления. Творог положите в миску, вбейте яйцо. Чеснок истолките с солью и добавьте в творог. Влейте сметану и хорошо перемешайте. Зелень мелко порубите и добавьте в паштет.

Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

• «Огородный клад»

12 ломтиков хлеба

2 небольшие брюквы

200 г филе консервированной кильки

1 головка репчатого лука

½ стакана отварного риса

1 ст. л. томатного соуса

1 яблоко

1 ст. л. сметаны

1 ст. л. тертого хрена

соль

сахар

Способ приготовления. Брюкву отварите и пропустите через мясорубку вместе с килькой. Яблоко натрите на терке, добавьте рис, томатный соус, хрен, соль, мелкорубленый лук, сметану, брюкву с килькой и хорошо перемешайте. Приготовленной смесью намажьте хлеб.

• «Поросячий восторг»

10 ломтиков хлеба

200 г свиной печенки

1 небольшая головка репчатого лука

1 корень петрушки

150 г сливочного масла

50 г шпика

1 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. сахара

соль

перец

Способ приготовления. Печенку и шпик разрежьте на маленькие кусочки, переложите в кастрюлю, добавьте воду, соль, перец, мелко рубленные петрушку, лук и тушите до готовности. Остывшую массу пропустите через мясорубку, влейте лимонный сок, добавьте сахар, взбитое масло и хорошо перемешайте. Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

• Бутерброды со свекольным соком

4 ломтика хлеба

100 г сливочного масла

1 ч. л. лимонного сока

1 ст. л. свекольного сока

½ ч. л. ванили

½ ч. л. мускатного ореха

Способ приготовления. Взбейте масло и добавьте в него лимонный сок, ваниль, мускатный орех, свекольный сок. Перемешайте и намажьте на ломтики хлеба.

• «Визит в Лозанну»

4 ломтика хлеба

300 г брынзы

150 г сливочного масла