Как развить интеллект. Психология умника - [12]

Рыба и морепродукты

Такая полезная и вкусная рыба, как семга является одним из самых ценных продуктов питания, она помогает поддерживать весь организм в здоровом состоянии. Семга, особенно выловленная в море, а не выращенная в специальном пруду на ферме, является богатейшим источником жирных кислот, в том числе важной кислоты Омега-три, а также легко усваиваемых белков и насыщенных жиров. Они участвуют в обменных процессах, протекающих в мозге, а также балансируют уровень холестерина. В семге при этом содержится минимум вредных для здоровья элементов. Питательные элементы из этой рыбы улучшают работу головного мозга, поднимают настроение, укрепляют стенки сосудов и связи между нервными волокнами. Это благотворно влияет на все без исключения функции мозга - от координации движений до решения интегральных уравнений. При постоянном употреблении семги снижается риск сердечного приступа, возникновения болезни Альцгеймера и других проблем со здоровьем.

В целом, для работы мозга полезна любая морская рыба, поскольку не только в семге содержатся жирные кислоты. Например, в треске много селена. Диета, богатая селеном, оказывает положительное действие на настроение, повышает уровень работоспособности. В анчоусах содержится диме- тилэтаноламйн - это вещество со сложным названием значительно повышает способность мозга к обучению, помогает обрести и поддерживать концентрацию и не дает развиваться умственной усталости. Мидии и прочие морские моллюски богаты витамином В12 и цинком. Этот минерал способствует передаче нервных импульсов по всему телу, он участвует в нервной деятельности и в работе тех областей мозга, которые регулируют возникновение эмоций, память, инстинкты и сон.

Употреблением креветок и других ракообразных можно значительно компенсировать нехватку витамина D, которая грозит, в лучшем случае, плохим настроением и депрессиями, особенно в холодные и пасмурные сезоны. Гораздо более серьезные последствия дефицита этого витамина - нарушение познавательных функций мозга и в дальнейшем шизофрения и болезнь Альцгеймера.

Морская капуста. Эта водоросль - одна из чемпионов по содержанию йода. Недостаток этого химического элемента расшатывает нервную систему и чреват бессонницей, раздражительностью, депрессией и расстройством памяти.

Какао-бобы

В последнее появилось много исследований о том, насколько полезен шоколад для здоровья. При этом обязательно упоминается, что полезный шоколад - это только лакомство с очень и очень высоким содержанием порошка какао-бобов. Эти бобы включают в себя большое количество полезных веществ: антиоксидантов, флавоноидов, катехйнов. Они

нужны для правильного обмена веществ и обновления организма. Антиоксиданты защищают наш мозг от атеросклероза головного мозга, не давая свободным радикалам разрушать сосуды.

Чем больше в шоколаде других примесей - молока, жиров и сахара - тем меньше от него польза для мозга. Кроме темного шоколада, высокое содержание полезных веществ можно найти в какао-порошке, который тоже не стоит путать с растворимыми сладкими напитками.

Зеленый японский чай - маття

Полезные вещества и антиоксиданты находятся не только в какао. Другой широко разрекламированный их источник - зеленый чай. Как и в случае с шоколадом и какао, абсолютно любой зеленый чай приносит не так много пользы, как хотелось бы. Для достижения нашей цели - поддержания и активного развития способностей интеллекта - следует пить японский чай Маття, или Матча.

Матча - это зеленый чай, измельченный в порошок. Во время чаепития матча взбивается бамбуковым венчиком в небольшом количестве воды, и получившуюся взвесь с удовольствием и почтением пьют все участники чайной церемонии. Из-за того, что листья измельчают в порошок, его используют как растворимый чай и как добавку к другим сортам чая. В отличие от других напитков, в воде матча не растворяется, а становится суспензией с очень оригинальным вкусом. Для пользы ее можно добавлять к обычному чаю, если пить традиционную матчу вам по какой-то причине не нравится.

Эффект, оказываемый чаем Матча на работу мозговых центров, стал широко известен благодаря тому, что именно этот напиток использовали в японских монастырях для подготовки к многочасовым медитациям.

Лесные ягоды

Черника, клюква и голубика - ягоды, содержащие не только уже упомянутые антиоксиданты, а также витамины и другие полезные для продуктивной работы интеллекта вещества, но и такие необычные для растений элементы, как жирные кислоты Омега-три (причем в количестве, которое можно сравнить с содержанием подобных кислот в морской рыбе), и белки. Естественно, реальную пользу могут приносить только свежие, необработанные ягоды.

Ягоды уменьшают риск ухудшения качества работы мозга в связи с общим старением организма.

К лесным ягодам в рацион можно добавить виноград и киви. И в белом, и в черном винограде содержится эпикате- хйн, усиливающий приток крови к мозгу и улучшающий память. А в киви содержится ударная доза витамина С, который также является антиоксидантом.

Кофейные зерна

Кофе является широко распространенным стимулятором и популярным напитком. Ученые не пришли к однозначному выводу, чего в нем больше - вреда или пользы. Сами кофейные зерна, вне всякого сомнения, богаты все теми же антиоксидантами, аминокислотами, витаминами и минералами, что и какао-бобы. Даже кофеин, отношение к которому неоднозначно, в скромных количествах полезен для работы головного мозга, поэтому правильно обработанный кофейный порошок, вне всякого сомнения, способен принести пользу. Регулярное употребление кофе действительно снижает риск старческих умственных отклонений и раннего развития болезни Альцгеймера. Как и в отношении других продуктов, к кофе применимо правило: помогает только продукт высокого качества, не содержащий добавок, примесей и большого количества сахара.