Как оздоровить человека, медицину и общество - [17]

Конкретно говоря, в августе 1991 года с приоритетом от 25 декабря 1990 года в России запатентован «Способ подбора пищевых продуктов для индивидуального питания человека» (Патенты РФ № 2007959 по заявке 4890749 и № 2082406 по заявке 93019957). По системе WIPO изобретение опубликовано под №WO 92/10973 от 09.07.1992 года. В Литве — национальный патент № 3454. Наверное, самое интересное в этих формальных вопросах состоит в том, что по Международной классификации изобретений данное отнесено экспертами к классу «Диагностика» (А61В), то есть как метод, позволяющий исследовать воду и продукты и дать о них новую информацию, в то время как в системе Роспатента патентование и экспертиза метода проходили по Отделу медицины и воспринимались как метод подбора лечебного питания.

Таким образом, практически для всех желающих появилась методически и юридически обеспеченная возможность отойти от обезличенного питания, рассчитанного на «среднего» человека по принципу «как все», и попытаться перейти на персонализованный тип питания, который соответствует генетически заданным водно-пищевым потребностям своего организма. В адресации данного Способа подбора продуктов самому их потребителю — одна из важнейших особенностей этого Изобретения, поскольку обычно методы, системы питания, диеты и т. д. адресуются специалистам, которые затем уж рекомендуют их своим пациентам или клиентам.

Персональный Водно-Пищевой Оптимум и соответствующий ему тип индивидуального питания претендуют на то, чтобы стать новой нормативной основой в вопросах питания и здоровья, более естественной для человека и человеческого общества, нежели калориевая концепция и система усредненных норм и нормативов. Эта новизна связана с двумя принципиальными обстоятельствами.

Во-первых, основное внимание в оценке пищевой ценности переносится с объектов потребления — продуктов питания с их калорийностью, жирностью, углеводистостью и т. д. на организм потребляющего их субъекта, точнее — на его приспособительные реакции на каждый из этих продуктов после их употребления. При этом предполагается, что степень напряжения, то есть приспособительные реакции отражают ту систему ценностей, которая встроена в его клеточный геном, и потому именно они могут использоваться как новая методологическая основа для классифицирования воды и продуктов с генетической точки зрения.

Фактически в глубине живых тканей происходит сопоставление того, что представляет собой данный продукт или вода для клеток организма с генетической (наследственной) информацией о воде и продуктах. Результат и даже процесс этого сопоставления представлен и самому человеку, и внешнему наблюдателю как та или иная приспособительная реакция. Это и должно стать той новой информационной основой в вопросах питания и здоровья, которая заставляет оценивать разные воды и продукты не только по калорийности, пищевой ценности и т. д., но и с точки зрения их соответствия генетически заданным потребностям организма каждого конкретного человека. Проще всего это сделать, если судить об этом по форме и по степени напряжения адаптационных механизмов организма, то есть — именно по его ответным приспособительным реакциям на появление воды и продуктов в его внутренней среде.

Во-вторых, — в свете данного подхода само представление о питании организма распространяется изнутри просвета его желудочно-кишечного тракта на его кровь и лимфу, а через них — на межклеточное пространство и только через него — на сами клетки, ткани, органы и системы. При этом предполагается, что клетки тканей, органов и систем — это живые организмы, которые живут в соединительной ткани тела как в более или менее подходящей для них среде, с одной стороны, и подчиняются своей генетике — с другой. Именно поэтому питание человека и питание клеток его организма — это очень разные вещи, и их согласование друг с другом — это специальная теоретическая, методическая и практическая задача, которая должна решаться для каждого человека отдельным образом.

ОБЪЕКТИВНАЯ ОСНОВА ПЕРСОНАЛИЗАЦИИ ПИТАНИЯ

Основной вопрос питания организма

Связь между питанием, общим состоянием организма и состоянием его органов и тканей существует во всех случаях. В организме эта связь осуществляется постоянно через кровь и лимфу, которые принимают в себя из кишечника то, что мы пьем и едим, и доставляют питательные вещества через межклеточное пространство к клеткам организма. Поэтому в первом приближении основной вопрос питания состоит в том, какова реакция организма на его состав, свойства, способ приготовления и т. д.

У клеток нет желудка и кишечника. Они питаются только из крови и лимфы, куда поступают переработанные для них питьевая вода и все питательные вещества. Последние в разной степени соответствуют или не соответствуют генетически заданным потребностям клеток организма. Именно поэтому питание человека, соответствующее гигиеническим нормам, и питание клеток его организма, предполагаемое их «нормой реакции», могут существенно отличаться друг от друга.

Первая часть этого сложного адаптационного процесса происходит в желудочно-кишечном тракте и называется пищеварением. При этом разные блюда и сравнительно сложные продукты расщепляются кишечными соками и ферментами на простые питательные вещества, которые могут быть использованы для питания клеток. В таком виде они и всасываются через ворсинки эпителия стенок кишечника и желудка в венозные и лимфатические капилляры и поступают в систему лимфо— и кровообращения. Это — начальная фаза питания организма, так сказать — «заготовка» пищи для питания клеток.