Как накормить чемпиона - [12]

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец, сушеная петрушка – по вкусу

Способ приготовления:

Вымыть и высушить рыбу. Аккуратно разрезать вдоль хребта, вынуть центральную кость. Посолить и поперчить рыбу.

Важно: живот не вспарывать!

Обжарить лук с морковкой. Добавить грибы и обжарить до готовности. Посолить, поперчить, добавить сушеную петрушку и мелко порубленный чеснок. Добавить в фарш тертый сыр.

Выложить фарш в рыбу.

Запекать 30—40 минут при температуре 180 гр.

Суфле из шоколада с черносливом

Это новое прочтение классического сочетания шоколада, чернослива и орехов

Продукты:

Черный шоколад – 200 гр.

Чернослив без косточек – 300 гр.

Желатин – 1 упаковка

Сливочное масло – 20 гр.

Фундук – 50 гр.

Ваниль – 5 гр.

Способ приготовления:

Растворить шоколад на водяной бане и добавить масло. Смешать до получения однородной массы.

Порезать чернослив на мелкие кусочки и добавить в шоколад.

Смешать желатин с 100 мл горячей воды и размешать до растворения. Добавить в шоколад и варить 10 минут до размягчения слив.

Важно: сливы должны немного размягчиться, а не раствориться в шоколаде!

Добавить ваниль.

Перелить в форму и остудить в холодильнике.

Когда суфле застынет, посыпать сверху мелко порубленные орехи.

16. Гроссмейстер и кулинария

Готовить вместе – это очень романтично. Так гласит теория.

Однажды я решила привлечь Бориса к процессу приготовления пищи. И он выразил горячую готовность. Задача была предельно простой. Я заранее налепила пельменей и попросила их сварить. Он в точности выполнил мои указания: наполнил кастрюлю водой, довел до кипения, посолил, бросил пельмени, даже перемешал. И ушел. И забыл.

Но я не отчаялась. В другой раз я застряла в страшной пробке. Была голодная и уставшая. Позвонила Борису с дороги, попросила сварить спагетти к моему возвращению. Он снова горячо поддержал мое предложение.

Задача была поставлена средней сложности: налить воду в кастрюлю, довести до кипения, посолить, насыпать макароны и не уходить. И он выполнил все указания в точности. Сел рядом на стул с и честно ждал. Пока не закончился газ.

Вот теперь я думаю: пробовать мне в третий раз или не стоит?

Простой обед для тех, кто не умеет готовить

Куриный салат с редиской

Это узбекский салат прекрасно подходит к любому блюду

Продукты:

Вареная курятина – 250 гр.

Вареное яйцо – 1 шт.

Редиска – 3 шт.

Грецкие орехи – 50 гр.

Укроп – 20 гр.

Зубчик чеснока – 1 шт.

Майонез – 50 гр.

Зира, соль, белый молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Разделить куриное мясо на крупные куски.

Порезать яйцо на мелкие кубики.

Порезать редиску на мелкие кубики.

Порубить укроп, чеснок и грецкие орехи.

Перемешать все ингредиенты, добавить соль, перец, зиру.

Заправить майонезом.

Мясо в горшочке

Это еще одно блюдо из азиатской кухни. Самое главное – тушить долго, до полной готовности овощей и мяса.

Продукты:

Телятина – 500 гр.

Баранина – 300 гр.

Картофель (молодой) – 7—8 шт.

Лук – 2 шт.

Зубчик чеснока – 2—4 шт.

Грибы – 200 гр.

Фасоль – 200 гр.

Мясной бульон – 500 мл

Мелко порубленная петрушка – пучок

Бальзамический соус – 1 ст. ложка

Соль, черный молотый перец, сладкая паприка, острая паприка, зерна кинзы, зерна зиры, английский перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Порезать мясо на крупные куски. Сложить в миску. Добавить порезанный кольцами лук, петрушку, бальзамический соус, соль, перец, сладкую и острую паприку. Оставить мясо в маринаде на ночь.

Сварить мясной бульон.

Добавить в бульон зерна кинзы, зерна зиры, английский перец. Варить около 5 минут.

Смазать горшок маслом, выложить мясо, картофель, грибы, фасоль, чеснок. Залить бульоном.

Закрыть крышкой и тушить в духовке при температуре 200—220 градусов в течение двух часов.

Перед подачей посыпать свежей петрушкой.

Совет: выбираем мясо

– Желательно завести знакомого мясника, к которому можно запросто и без предупреждения заглянуть. С ним нужно наладить доверительные отношения для того, чтобы получать лучшие куски мяса. Помните: мясники любят незамысловатые комплименты и очаровательные улыбки!

– Желательно делать фарш в домашних условиях. Никогда не покупайте готовый фарш, в котором есть специи или другие добавки!

– Желательно покупать свежее мясо и использовать его вскоре после покупки. Если вы купили большой кусок, разделите его на несколько частей и заморозьте. Помните: нежелательно замораживать мясо более одного раза!

– Хорошее мясо, к сожалению, не бывает дешевым. Не соглашайтесь с выгодными предложениями и не соблазняйтесь скидками. Лучше реже употреблять качественное мясо, чем чаще – всякий шмурдяк!

Мусс из клубники

Вам еще не надоели муссы? Тогда еще один вариант.

Продукты:

Клубника – 250 гр.

Сахар – 250 гр.

Желатин – 14 гр.

Вода – 100 мл

Листья мяты – 4

Способ приготовления:

Перемолоть клубнику в кухонном комбайне до получения пюре.

Добавить сахар и хорошо размешать.

Развести желатин в горячей воде до полного растворения.

Добавить к фруктам и взбить.

Переложить в десертные стаканчики и отправить в холодильник на 2—3 часа.

Украсить листьями мяты.

17. Дети

– Папа, а ты такой же умный, как я? – спрашивает трехлетний Авнер в приступе благодушия.

Дети в нашей семье вынуждены приспосабливаться к нестандартному образу жизни.