Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь - [53]

Шрифт
Интервал

• 1 лимон

• Сантиметровый кусочек корня имбиря


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной жидкой массы.

Обед

Пицца на тонком тесте

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

• 3/4 стакана муки из коричневого риса

• 1/2 стакана муки из тапиоки

• 1/3 стакана воды

• 1 чайная ложка оливкового масла

• 1/2 чайной ложки морской соли


ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:

• 2 спелых помидора среднего размера

• 1/2 авокадо

• 2 листка свежего базилика (нарезать или взять одну чайную ложку сушеного базилика)

• Свежемолотый черный перец по вкусу

• Дополнительные овощи (лук, перец и т. д.).


ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЕГАНСКОГО СЫРА МОЦАРЕЛЛА:

• 1/2 стакана сырых орешков кешью (замочить в воде на ночь) ▲

• 1 стакан воды

• 1 столовая ложка муки из тапиоки

• 1 чайная ложка лимонного сока

• 1 чайная ложка яблочного уксуса

• 1/2 чайной ложки морской соли или по вкусу


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Чтобы приготовить сыр, смешайте все ингредиенты в мощном блендере и взбейте на высокой скорости до однородной сливочной массы. Поместите смесь в кастрюлю и готовьте, постоянно помешивая, на умеренно сильном огне. Убавьте пламя и продолжайте готовить, помешивая, чтобы не подгорело. Когда будет достигнута желаемая консистенция (нужно, чтобы по виду напоминало расплавленный сыр), уберите кастрюлю с плиты и дайте остыть. Отставьте в сторону, пока занимаетесь остальными ингредиентами. Неиспользованный «сыр» можно хранить в холодильнике в течение 5–7 дней.

2. Разогрейте духовку до 180 °C. Слегка смажьте противень маслом и посыпьте мукой из тапиоки.

3. В миске смешайте все ингредиенты, всю используемую муку с солью.

4. Сделайте колодец по центру миски, налейте в него воду и масло и начните замешивать тесто ложкой. При необходимости добавляйте по одной столовой ложке воды за раз для достижения желаемой консистенции.

5. Выложите тесто на противень и придайте ему желаемую форму (квадрат, прямоугольник), придавливая руками. Разгладьте тесто смоченными в воде пальцами. Запекайте в течение 20–25 минут.

6. Помойте помидоры и разрежьте каждый на три толстых кружочка.

7. Достаньте тесто из духовки, выложите сверху шесть кружочков помидоров, авокадо, приготовленный вами сыр (или любой веганский сыр на свой выбор) и листья базилика.

8. Запекайте еще 10–15 минут до образования хрустящей корочки.

9. Достаньте пиццу их духовки, посыпьте щепоткой перца, разрежьте на четыре кусочка и подавайте на стол!

Ужин

Чечевичные котлеты с овощами на пару

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 стакана вареной черной чечевицы

• 2 стакана вареной киноа (1/3 стакана сухой киноа + 2/3 стакана воды) ▲

• 1 стакан нарезанной моркови

• 1/3 стакана лука

• 1 столовая ложка лимонного сока

• 1 столовая ложка марантовой (арроурутовой) муки (можно купить в некоторых магазинах здорового питания или заменить кукурузным крахмалом)

• 2 столовые ложки нутовой муки

• 1/4 чайной ложки тмина

• 1/4 чайной ложки кориандра

• 1 столовая ложка сушеной петрушки

• Щепотка чесночного порошка

• 1/2 чайной ложки морской соли (или по вкусу)


ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧЕРНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ:

1. Тщательно промойте чечевицу под краном в мелком сите.

2. В кастрюле смешайте стакан черной чечевицы с четырьмя стаканами воды и доведите до кипения. Добавьте щепотку соли и варите, накрыв крышкой, на медленном огне приблизительно 20 минут, время от времени помешивая. Следите за тем, чтобы чечевица на разварилась.

3. Уберите кастрюлю с плиты и слейте оставшуюся воду.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ КИНОА:

1. Тщательно промойте киноа в холодной воде под краном в мелком сите.

2. Поместите в кастрюлю стакан киноа с двумя стаканами воды и доведите до кипения. Добавьте щепотку соли и варите, накрыв крышкой, на медленном огне приблизительно 20 минут. Неиспользованную киноа можно хранить в холодильнике, чтобы добавлять в различные блюда в течение недели.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОТЛЕТ:

1. Разогрейте духовку до 205 °C.

2. Поместите в кухонный комбайн лук, морковь, приблизительно стакан киноа, стакан чечевицы и лимонный сок.

3. Взбивайте, чтобы все равномерно измельчилось. Добавьте муку, тмин, кориандр, петрушку, чеснок и морскую соль. Взбейте еще раз.

4. Смешайте с оставшейся чечевицей и киноа.

5. Разделите «фарш» на шесть равных порций и вылепите руками шесть котлеток. Либо же разделите на 12 порций, если хотите сделать тонкие котлеты для «гамбургеров».

6. Запекайте в течение приблизительно 45 минут, перевернув котлетки через 20 минут. Их можно также пожарить.

7. Оставшиеся котлетки можно хранить несколько дней в холодильнике, а в морозилке в герметичном контейнере они могут пролежать целых шесть месяцев.

Упражнения

Выполните упражнения из комплекса по силовой тренировке (см. гл. 14).

День 13

Учитесь говорить «нет»

Всегда найдутся люди, которые захотят вам предложить еще один кекс, еще одну тарелку с макаронами, еще одну щедрую порцию чего-то, чего вы есть не хотите. Это может быть ваш начальник либо же ваша теща. Иногда в роли искусителей будут выступать ваши самые близкие друзья, а порой весьма авторитетные люди.

Вы все равно можете сказать: «Нет, спасибо». Вы просто обязаны набраться сил и смелости, чтобы сказать «нет».

План питания

Завтрак

Томленая овсянка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1/2 стакана овса без глютена

Продолжить чтение
Рекомендуем почитать
Младенец. Руководство пользователя: Инструкция по эксплуатации, рекомендации по устранению неисправностей, советы по первому году технического обслуживания

Ждете не дождетесь появления в вашем доме чудесного малыша? Мечтаете покачать его на руках, погладить маленькие ручки и ножки, прикоснуться к нежной коже? Хотите заботиться о нем, оберегать от любых проблем, холить и лелеять, учить уму-разуму? Только сначала неплохо бы самой научиться управляться с этим волшебным, но столь вдохновенно орущим созданием.Опытные пользователи знают, что уход за новорожденным не так уж сложен. Но что делать новичкам? Как правильно кормить, мыть, лечить вашего отпрыска? Как менять подгузники и как, о боже мой, просто взять его на руки?Инструкция по эксплуатации модели «Ребенок» незаменима для тех, кто только осваивает науку материнства.

Состав: Как нас обманывают производители продуктов питания

Махинациями с продуктами питания человечество занимается с древнейших времен: дешевое выдается за дорогое, отбросы за деликатесы, вредное – за полезное. Производители еды идут на разные уловки, чтобы заработать как можно больше на доверчивых потребителях. И хорошо, если такие подделки оказываются безвредными: история знает немало случаев, когда их употребление приводило к летальному исходу. Включением в состав продуктов сомнительных ингредиентов не брезгуют даже всемирно известные пищевые концерны, что уж говорить о кустарных производителях.

Большая книга семейной мудрости

Дорогой читатель! Перед вами книга, которая создавалась даже не десятилетия – столетия. Ее творил сам народ, а литературно одаренные люди доводили до совершенства. Это «Большая книга семейной мудрости». В ней вы найдете обобщенный опыт предков и простые истины великих знатоков человеческих душ. Как узнать своего суженого, как сделать день бракосочетания незабываемым, как всей семьей правильно и радостно воспитывать детей, как черпать удовольствие в дружбе, как находить счастье творчества в повседневной работе… Наши предки из поколения в поколение размышляли об этом – и щедро делились мудростью на все времена.

Паспорт человека мира. Путешествие сквозь 196 стран

Альберт Поделл – это как Марко Поло наших дней, но если честно, он намного круче. У нашего героя было совсем немного денег, а вместо собственного корабля – трещащие по швам самолеты где-то в странах третьего мира. Он раскладывал спальник у границ с вооруженными солдатами, в кемпингах среди сумасшедших туристов, на обочинах безлюдных дорог, в опасных тропических джунглях, на неизведанных ледниках, на полу душных аэропортов, в недружелюбных пустынях и ночлежках для заблудившихся путников. Никакие трудности не могли остановить Поделла на пути к мечте – посетить все страны мира.В этой книге собраны только реальные и безбашенные истории, удивительные персонажи, точные уникальные наблюдения, неизведанная география, самобытная культура и подлинная революция сознания.

Таинства кулинарии. Гастрономическое великолепие Античного мира

Алексис Бенуа Сойер, знаменитый английский шеф-повар французского происхождения, был величайшим новатором в кулинарии и настоящим «богом плиты». Автор нескольких кулинарных трудов, разошедшихся баснословными тиражами, эту свою книгу Сойер посвятил истории искусства приготовления еды, наполнив ее увлекательными рассказами о нравах и обычаях знаменитых гурманов, описанием роскошных пиров Античного мира и великолепных банкетов Лондона XIX века; кроме того, он представил уникальные рецепты изысканнейших блюд.

Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии

«Диета „80/10/10“» доктора Дугласа Грэма – наиболее полный и компетентный труд по сыроедению и фрукторианству, здоровому образу жизни и здоровому питанию в целом. Доктор Грэм – спортсмен, тренер, диетолог, врач-хиропрактик, энтузиаст здорового образа жизни и сыроед-фрукторианец с более чем тридцатилетним стажем – консультирует спортсменов самого высокого уровня по всему миру.