Исповедь обжоры. Как есть все и оставаться в форме - [61]

Заключение

Я не обвиняю сторонников гибкой диеты. Мы, безусловно, должны баловать себя любимыми продуктами питания время от времени, даже если они лишены многих питательных веществ. Но дело в том, что большинство людей, придерживающихся гибкого подхода в питании, вообще не уделяют внимание разнообразию продуктов и их составу. Использование только одних брокколи в каждом приеме пищи, конечно тоже не будет играть роли, если цель заключается в том, чтобы максимально улучшить физические показатели и при этом избегать травм.

Все мы хотим быть суше, больше, сильнее, быстрее и без травм долгие годы. И вместе с этим возникает острая необходимость объективно анализировать рацион для учета недостатка микронутриентов.

Детокс

Всюду, где бы вы не бывали в любой день недели, вы постоянно подвергаетесь бомбардировке нескончаемого ассортимента продуктов, которые якобы способны изменить вашу жизнь. Рекламные ролики обещают революционные добавки и подходы в питании и тренировках. В последние несколько лет мы наблюдаем активный рост популярности детоксикации и очищения организма. Благодаря одобрениям знаменитостей, сомнительным доводам, книгам и тем, кто создает свои собственные версии 15-дневных, 30-дневных и 5-недельных программ детоксикации, публика стала втянутой в «очищение» организма. Но что такое детоксикация? Она работает? Как организм избавляется от токсинов? Давай погрузимся глубже.

История детокса

Концепции подходов к очищению организма и детоксикации, которые в значительной степени продаются через сомнительные отзывы и гипотезы, не новы. Фактически, они существуют уже много веков, и популярность этих практик является циклической, часто повторяющейся.

Многие детокс-диеты были основаны на религиозных убеждениях. Исторически сложилось так, что многие атрибуты детоксикации принадлежат к аюрведе, что означает «наука о жизни». Эта система индуистской медицины, форма альтернативной медицины, появилась в Индии около 3500 года до нашей эры. Важнейшим событием этой практики является панчакарма, которая предполагает постепенное исключение определенных продуктов из диеты и духовную практику. Основной задачей панчакармы является продление жизни и предотвращение болезней за счет духовного и эмоционального развития. Несмотря на то, что в индийской национальной системе здравоохранения практика аюрведы применяется в государственных больницах, созданных по всей стране, практика аюрведы в других странах лицензируется только в области дополнительного медицинского обслуживания.

Что такое детокс?

Традиционно и в медицине в реальной жизни детоксикация в основном описывает методы лечения от отравления опасными наркотиками, алкоголем или ядами, в том числе тяжелыми металлами. Процедуры детоксикации являются реальными медицинскими процедурами. Программы детоксикации предоставляются либо больницами, либо некоммерческими организациями, когда есть опасные для жизни обстоятельства. Они не используются, чтобы сбросить 10 кг за четыре дня, выпив волшебный лимонад из картонной коробки.

К сожалению, этот законный медицинский термин «детоксикация» используется в маркетинговых стратегиях, разработанных и предназначенных для лечения немедицинских состояний организма. В последние годы он стал включать в себя все подряд: соки, очищающие средства, пищевые добавки, горячие ванны, инфракрасные сауны, клизмы, а также другие формы очищения, голодания и физических активностей. Переход от законного медицинского использования с помощью силы внушения и гиперболизирования зависимостей от эмоциональных триггеров, подкупных отзывов и одобрения знаменитостей привел к ошибочному поведению и ложному мышлению. Использование реального термина (детоксикация) обеспечивает легитимность неадекватных продуктов и услуг, запутывая потребителей и заставляя их думать, что они основаны на доказательствах или науках. Прежде чем двигаться дальше, важно знать и понимать, что весь посыл программ детоксикации сосредоточен на том, что мы в настоящее время называем «очищением от токсинов».

Что такое токсины?

Это правда, что наши тела подвергаются естественной детоксикации через различные экскреторные функции, главным образом через печень и почки и даже пот. Так что же это за токсины? В своей простейшей форме токсин означает биологически выращенный яд. В широком смысле он включает различные промышленные химикаты, пестициды, тяжелые металлы и радиоактивные элементы. В подавляющем большинстве случаев это преподносится как «пищевые токсины». Это происходит по разным причинам из-за предвзятости, злого умысла и, возможно, даже жадности.

Я хотел бы поговорить о токсинах, связанных с продуктами питания и уклониться от других видов токсинов – экологических, которые могут включать свинец, ртуть и т. д. Многие из них связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Воздействие загрязнения воздуха от автомобильных выбросов, электростанций и других источников является одним из факторов риска, приводящим к десяткам тысяч смертей ежегодно.

В современной культуре питания и тренировок люди стали сужать и классифицировать определенные продукты как «токсины» и полностью игнорировать все остальное, что действительно можно было бы отнести к категории токсинов. Первым примером является вода, потому что чрезмерное потребление воды также приводит к интоксикации водой, но разве это значит, что мы не должны пить воду? Многие из тех, кто не обладает значительными знаниями и не умеют использовать доказательную науку, просто используют чье-то мнение как факт, без оценки фактических данных. Другими словами, мы часто классифицируем что-то как «токсины», обвиняя при этом продукты, когда с нами что-то происходит, от простуды и сложных заболеваний до ожирения и диабета. Мы также создали выражения «хорошая еда» и «плохая еда», а это в свою очередь повлекло пропаганду и создание информации которая вводит в заблуждение. Мы стали обвинять зерновые (особенно рафинированную муку), омега-6 (кукурузу, хлопковое семя, сафлор, сою), сахар (например, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы), обработанную сою (соевое молоко, соевый белок, соевую мука) в том, что они опасны для здоровья.