Исповедь обжоры. Как есть все и оставаться в форме - [53]

Кладите вилку на стол во время пережевываний. Это поможет вам не испытывать соблазн засунуть еще один кусок еды в рот преждевременно.

Наслаждайтесь едой с другом, коллегой или семьей – это поможет вам замедлить скорость употребления пищи.

Походите 5-10 минут после еды. Это поможет более эффективно ассимилировать питательные вещества и снизить уровень сахара в крови, который мог подняться во время приема пищи. Это также может привести к улучшению общего состояния здоровья с течением времени, учитывая более низкий средний уровень глюкозы в крови.

Заключение

Большая часть беспокойств фитнес-индустрии сосредотачивается на том, какую еду вы едите и как это повлияет на ваше здоровье. Нет сомнений в том, что виды пищи, которые вы употребляете, важны с точки зрения тела и здоровья. Но часто люди забывают об основах того, как мы едим, и влиянии, которое этот процесс может оказывать на здоровье и производительность. Независимо от того, насколько точна ваша диета, плохие привычки в еде уменьшат ее эффективность.

Питание при болезни

Помните то состояние, в котором вы находились во время гриппа или ангины? Озноб, слабость, головные боли, боль в горле и т. д. Последнее, что нам хочется в таком состоянии – это есть. Мы просто лежим несколько дней на диване и стараемся пить как можно больше жидкости, чтобы вывести всю заразу из организма. В конце концов мы выздоравливаем и к нам возвращается здоровый аппетит. Может ли диета помочь нам в восстановлении? Может ли правильная комбинация питательных веществ защитить нас от заражения вирусами?

Ниже я разберу эти вопросы и предложу вам несколько рекомендаций. И в следующий раз, когда вы заболеете, вы будете точно знать, что нужно делать для быстрого и плавного восстановления. Вы даже сможете научиться уменьшать свои шансы подхватить очередной вирус.

Иммунная система – сложный и удивительный механизм. Она является охранной системой нашего тела, защищает от микробов, вирусов и грибков, которые нам угрожают. Когда мы едим, наша иммунная система вступает в борьбу с самого первого кусочка пищи, уже в тот момент, когда мы кладем пищу в рот. Наша слюна содержит мощные противомикробные средства: лизоцим, альфа-амилазу, лактоферрин. Этот противомикробный комплекс является лишь первой оборонительной линией нашего организма. Любые микробы, которые пройдут мимо нее будут уничтожены гораздо более мощным барьером – соляной кислотой. Если вдруг желудочные кислоты пропустят микробы дальше в организм, то на всем своем пути они будут встречать белки и химические соединения пищеварительной цепи, которые тоже могут бороться с бактериями.

Наша собственная бактериальная популяция в кишечнике (пребиотики) тоже может стать причиной попадания вредных бактерий в кровь или укоренение их в нашем кишечнике. Пища, которую мы едим, влияет на эти бактерии и их сложные соединения. Питательные, богатые клетчаткой продукты, как правило, способствуют здоровому бактериальному балансу, тогда как диета богатая обработанными пищевыми продуктами, жирами и сахарами, может привести к дисбактериозу.

Вот почему сбалансированная диета – ваша лучшая страховка от всех видов вирусов и инфекций. Фактически, наш желудочно-кишечный тракт – это более 70 % нашей иммунной системы. Нам нужно осознавать, что все, что мы едим, влияет на наш иммунитет на многих уровнях.

Питание и иммунитет

Если у вас плохой рацион, вы будете болеть чаще, чем те, кто питается правильно. Вирусы и бактериальные инфекции будут поражать вас чаще, а выздоравливать вы будете дольше. Плохая пища, особенно во время болезни, сделает вам только хуже. Здоровое питание помогает нашему организму быстрее и эффективнее реагировать на попадающие в организм бактерии и вирусы. Для того, чтобы хорошо функционировать, клеткам нашей иммунной системы нужно много витаминов, минералов, аминокислот и незаменимых жирных кислот. Однако недостаток питательных веществ очень распространен среди многих людей в XXI веке.

Пребиотики и пробиотики

Пребиотики и пробиотики заслуживают особого внимания в теме предотвращения болезни. Они имеют важное значение для здоровья кишечника, а оно в свою очередь имеет важное значение для иммунитета.

Пребиотики (пища для бактерий) – обычно это какая-то форма пищевого волокна (клетчатка), которая является рационом для наших бактерии и/или волокна, которые помогают перемещать пищу в желудочно-кишечном тракте.

Пробиотики (сами бактерии), помогают нам быстрее восстанавливаться, когда мы заболеваем.

Вот почему мы должны позаботится о том, чтобы наши пищеварительные системы были хорошо населены этими дружелюбными тварями.

Лучшие пищевые источники пребиотиков:

• Овощи: спаржа, чеснок, лук, лук-порей.

• Углеводы: ячмень, фасоль, овес, лебеда, рожь, пшеница, картофель.

• Фрукты: яблоки, бананы, ягоды, цитрусовые, киви.

• Жиры: семена льна и семена чиа.

Лучшие пищевые источники пробиотиков:

• Молочные продукты: йогурт, сыр, кефир с живой активной культурой.

• Ферментизированные овощи: соленья, квашеная капуста, кимчи.

• Соевый соус, красное вино.

Норма пробиотиков и пребиотиков в сутки