Исповедь обжоры. Как есть все и оставаться в форме - [55]
Тем не менее изучение определенных питательных веществ может обеспечить нас пониманием их воздействия на организм. Несколько примеров:
• Значительное снижение калорий может подавить иммунную систему. Это объясняет, почему некоторые люди заболевают на первой неделе после начала диеты.
• Неадекватное или чрезмерное потребление белка, железа, цинка, магния, марганца, селена, меди, витаминов A, C, D, E, B6, B12 и фолиевой кислоты может уменьшить способность организма правильно пользоваться иммунной системой.
• Долгосрочная нехватка питательных веществ, будь то витаминов, минералов, белков или калории, может снизить реакцию иммунной системы. Это как правило побочный эффект недоедания, а также беспорядочного питания. Недоедание является основной причиной приобретенного иммунного дефицита. Возвращение в рацион питательного вещества, которое находится в дефиците, может помочь восстановить иммунную функцию.
• Переедание могут так же поставить под угрозу реакцию иммунной системы. Это больше относится к жирам, которые мы едим и которые запасаются в нашем организме. Полезные жиры становятся частью клеточных мембран в организме и влияют на реакцию клеток на вирусы. Вредные жиры нарушают иммунную функцию.
• Хотя некоторые жиры (например омега-3) могут помочь регулировать иммунитет через резолвины и защитные оболочки, слишком много насыщенных жиров омега-6 или даже омега-3 иногда могут восприниматься как бактериальные захватчики и вызывать иммунный ответ, приводя к дисфункции кишечника.
• Жировые клетки выделяют воспалительные вещества, которые могут активировать иммунный ответ – «ложную тревогу». Со временем организм устает от этой ложной тревоги и иммунная система не реагирует так, как обычно, даже если это окажется реальный патоген.
• Сахар и диеты с высокой гликемической нагрузкой могут снизить функцию лейкоцитов. Клейковина также может иметь аналогичный ответ у людей с определенным генотипом.
• Недостаток белковой пищи может снизить иммунитет.
• Железо и цинк необходимы для различных металлоферментов, участвующих в синтезе нуклеиновых кислот и репликации клеток. Это ключевые моменты здоровой и хорошо функционирующей иммунной системы. Если эти процессы не функционируют должным образом, костному мозгу сложно вырабатывать больше белых кровяных клеток, а это в свою очередь, вредит нашему иммунитету.
• Железо хоть и является важным питательным веществом, но слишком большое его потребление может привести к окислительным реакциям, которые повреждают иммунокомпетентные клетки.
• Некоторые исследования показывают, что дефицит глютамина может вызвать имммуносупрессию, поскольку глутамин необходим для пролиферации лейкоцитов. Но это пока изучено не до конца.
В целом недостаточное потребление питательных веществ или наоборот их чрезмерное потребление, может уменьшить естественную антиоксидантную защитную систему организма. Как всегда баланс является ключевым.
Заключение
Мы должны использовать цельные продукты для улучшения нашего иммунитета. Но при определенных показаниях, мы можем добавить к своей пище питательные вещества, которые помогут нам улучшить иммунитет:
• витамин С;
• цинк;
• экстракт бузины;
• женьшень;
• кверцетин;
• бета-глюкан;
• стевия;
• селен;
• витамин Е.
Если вы чувствуете, что заболели:
• пейте много жидкости (особенно воды и зеленого чая);
• отдыхайте и восстанавливайтесь;
• ешьте продукты, повышающие иммунитет;
• дополняйте их пребиотиками и пробиотиками;
• используйте иммуномодулирующие добавки.
И прежде всего слушайте свое тело. Если вы голодны, ешьте, если нет, то не ешьте. В конце концов не зависимо от того, насколько хорошо вы питаетесь, тренируетесь или спите, иногда вы будете болеть.
Что вы можете сделать прямо сейчас, чтобы предотвратить заболевание:
• избегать чрезмерной или недостаточной физической нагрузки;
• избегать перееданий или недоеданий;
• поддерживать здоровую массу тела;
• мыть руки;
• высыпаться;
• избегать стрессовых ситуаций;
• потреблять достаточное количество калорий и питательных веществ;
• употреблять пробиотики и пребиотики.
Держите в голове, что если вы питаетесь неправильно и неполноценно, то дополнения в виде добавок не принесут вам нужной пользы, они также не помогут исправить вашу диету, которая первостепенно влияет на иммунитет. Сначала разберитесь с рационом.
Микробиом, диета и здоровье
Мы люди всего на 76 %. Это может показаться странным на первый взгляд, но мы делимся своим телом с богатой и динамичной экосистемой бактерий, которые заселили наш рот, желудочно-кишечный тракт и кожу. Все вместе взятые триллионы микробов хранят в 100 раз больше генов, чем геном человека. Связь между нами, называется «расширенный геном» и она является результатом совместной эволюции нашего вида и бактерий, которые стали за этот период неотъемлемой частью нашего организма.
В последние годы наблюдается огромный всплеск интереса к этому сложному миру бактерий, с которым мы разделяем наши тела. Это привело к некоторым интересным гипотезам, научным знаниям и – типичным для науки о питании и здоровье – преувеличениям и дезинформации.
