Готовим в пароварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин - [21]

Вареники с мясом и салом

Что понадобится:2 стакана муки, 1 яйцо, ⅔ стакана воды, соль

Для начинки: 250 г свинины, 50 г сала, 2 отварные картофелины, 1 луковица, молотый черный перец, соль Для заправки: 4 ст. л. сливочного масла

Как приготовить:

Замесить крутое тесто из яйца, воды, соли и муки. Оставить его в прохладном месте на 30 минут. Для начинки свинину вместе с салом и отварным картофелем дважды пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарубленный лук, соль и перец, тщательно перемешать. Из теста вырезать небольшие кружочки. На каждый положить немного начинки и сформовать вареники. Решетку пароварки хорошо смазать сливочным маслом, выложить вареники и готовить на пару 30 минут. Подавать вареники, полив растопленным сливочным маслом.

Вареники с печенкой и картофелем

Что понадобится:4 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 ч. л. соды, лимонная кислота, соль Для начинки: 500 г отварной печенки, 5 отварных картофелин, молотый черный перец, соль Для заправки: 1 луковица, 50 г сливочного масла

Как приготовить:

Для теста в теплый кефир добавить соль, соду, лимонную кислоту, перемешать, всыпать муку (сколько возьмет тесто). Тесто тщательно вымесить, оставить на 30 минут. Для начинки отварной картофель размять в пюре, добавить мелко нарубленную печенку, соль и перец. Из теста вырезать небольшие кружочки. На каждый положить немного начинки и сформовать вареники. Решетку пароварки хорошо смазать сливочным маслом, выложить вареники и готовить на пару 20 минут. Для заправки лук тонко нашинковать, выложить в чашу для варки круп, добавить сливочное масло, прогреть на пару 10 минут. Подавать вареники горячими, полив приготовленной заправкой.

Картофельные клецки с грибами

Что понадобится:1 кг картофеля, 300–400 г грибов, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 6 ст. л. муки, ½ стакана молока, 3 ст. л. растительного масла, 2 лавровых листа, молотый черный перец, соль Для соуса: ½ стакана сметаны, 1 ч. л. горчицы, 100 г тертого сыра, зелень петрушки

Как приготовить:

В чаше для варки круп разогреть 2 ст. л. растительного масла. Добавить мелко нарубленные грибы и лук, готовить на пару 15 минут, посолить, поперчить. Картофель очистить, натереть на мелкой терке, лишнюю жидкость отжать. К картофелю добавить обжаренные грибы с луком, вбить яйца, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Затем влить молоко и всыпать муку, еще раз хорошо перемешать. Решетку пароварки смазать растительным маслом. Из картофельной массы сформовать небольшие шарики, выложить их на решетку пароварки. Вокруг положить лавровый лист и разрезанные пополам зубчики чеснока. Готовить на пару 25 минут. Для соуса сметану соединить с горчицей, добавить рубленую зелень петрушки. Горячие клецки полить соусом и посыпать тертым сыром.

Ужины

Салаты и закуски

Картофельный салат со спаржей

Что понадобится:4–5 картофелин, 200 г спаржи, 5 веточек мяты, цедра ½ апельсина, растительное масло, перец, соль

Как приготовить:

Картофель очистить, поместить в пароварку вместе с мятой и апельсиновой цедрой. Варить на пару 20 минут (почти до готовности). Добавить спаржу и готовить в пароварке еще 5–7 минут. Готовый картофель нарезать кубиками, добавить нарезанную спаржу, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и аккуратно перемешать.

Сельдерей с анчоусовым соусом

Что понадобится:500 г корня сельдерея, 2 помидора, 1 ст. л. рубленой петрушки

Для соуса: 3 филе анчоуса, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. тертого сыра, 3–4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. красного винного уксуса, 1 ст. л. лимонного сока, ½ ч. л. горчицы, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Сельдерей очистить, хорошо промыть, отварить в пароварке в течение 25 минут. Затем вынуть и сразу же обдать холодной водой, чтобы сохранился цвет. Готовый сельдерей тонко нашинковать. Для заправки оливковое масло взбить с уксусом и лимонным соком, добавить горчицу, измельченные анчоусы, пропущенный через пресс чеснок, тертый сыр, посолить и поперчить по вкусу. Сельдерей полить заправкой, аккуратно перемешать. Подавать на стол, украсив ломтиками помидоров и посыпав рубленой зеленью петрушки.

Салат из картофеля с корнем сельдерея

Что понадобится:2 картофелины, 100 г корня сельдерея, 2 помидора, 1 небольшая луковица, 3 отварных яйца, зелень, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль

Как приготовить:

Картофель отварить в пароварке до готовности (30–40 минут), остудить, очистить, нарезать кубиками. Корень сельдерея и лук мелко нашинковать. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать небольшими ломтиками. Отварные яйца крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком и солью. Салат полить заправкой и посыпать рубленой зеленью.

Острый салат из капусты с курицей

Что понадобится:4 куриные грудки, 500 г белокочанной капусты, 100 г краснокочанной капусты, 100 г стручковой фасоли, 2 лукашалота, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. тертого корня имбиря, 1 ч. л. кунжутного масла, 2 ст. л. соевого соуса, ⅓ стручка острого красного перца, молотый перец, сахар, соль Для заправки: 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. рисового уксуса, 1 ст. л. лимонного сока, сахар, соль, 2 ч. л. семян кунжута