Готовим в пароварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин - [17]

Как приготовить:

Куриные грудки слегка отбить. Растительное масло смешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить мелко нарубленный розмарин, соль и перец. Приготовленной смесью натереть грудки, оставить на 20 минут. Затем положить их в пароварку, готовить на пару 50 минут. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, обдать кипятком, затем воду слить, а лук полить уксусом и оставить на несколько минут. Ягоды винограда снять с грозди, тщательно промыть, обсушить, соединить с маринованным луком и выложить на сервировочное блюдо. Готовые куриные грудки нарезать тонкими ломтиками, выложить поверх салата, посыпать листьями мяты, сбрызнуть оливковым маслом и подать на стол.

Курица с грибами и имбирем

Что понадобится:500 г куриного филе, 450 г консервированных грибов, ломтик корня имбиря (2 см), 3 стебля зеленого лука, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. куриного бульона, 2 ч. л. рисового вина или сухого хереса, 1 ст. л. светлого соевого соуса, перец, 1 ч. л. сахара, соль

Как приготовить:

В чаше для варки круп растопить сливочное масло. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, положить в чашу, тушить в пароварке 10 минут. Затем влить куриный бульон, рисовое вино, соевый соус, добавить мелко нарубленный имбирь, соль, сахар, перец и готовить на пару 30 минут. По желанию можно добавить маринад из-под консервированных грибов. В конце приготовления добавить консервированные грибы, рубленый зеленый лук и прогреть 2–3 минуты. Подавать мясо с грибами, полив образовавшимся соусом.

Курица с овощами

Что понадобится:1–1,5 кг куриного мяса, 700–800 г цветной капусты, 2 моркови, 2 репы, 1 стебель сельдерея, 3–4 луковицы, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соевого соуса, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить. Цветную капусту разделить на соцветия. Морковь и репу натереть на крупной терке. Стебель сельдерея и лук тонко нашинковать. Чашу для круп смазать растительным маслом, выложить слоями, чередуя, мясо и овощи, посолить, поперчить, полить соевым соусом, влить немного воды и поместить в пароварку. Готовить на пару 1–1,5 часа.

Рулетики из индейки со шпинатом

Что понадобится:1 кг грудки индейки, 250 г шпината, 5–7 веточек базилика, 100 г сыра, 1 яичный желток, 4 ст. л. коньяка, 1 стакан бульона, 1 стакан сливок, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, щепотка кайенского перца, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Грудку индейки нарезать широкими ломтиками, хорошо отбить, посолить, поперчить. Для начинки шпинат тщательно промыть, прогреть на пару 1 минуту, затем обдать холодной водой, отжать и мелко нарубить. К шпинату добавить тертый сыр и яичный желток, перемешать. Начинку выложить на ломтики индейки, равномерно распределить и свернуть рулетами. Рулеты обвязать нитками, запанировать в муке и слегка обжарить в растительном масле. Переложить рулеты в пароварку, готовить на пару около 1 часа. Для соуса бульон из поддона довести до кипения, добавить коньяк, сливки и варить до легкого загустения (можно добавить немного муки). Подавать рулетики, полив приготовленным соусом и посыпав мелко нарубленным базиликом.

Отбивные из индейки с грибами

Что понадобится:800 г филе индейки, 150 г шампиньонов, 1 стакан белого сухого вина, 1 стакан мясного бульона, ½ стакана густых сливок, 1 лимон, 2 ст. л. растительного масла, молотый красный перец, соль

Как приготовить:

Филе индейки нарезать широкими тонкими ломтиками, хорошо отбить, посолить, поперчить. В чаше для круп разогреть растительное масло, обжарить отбивные с двух сторон. Затем влить вино и бульон, тушить отбивные 20 минут. Добавить нарезанные шампиньоны, влить сливки и тушить все вместе 20 минут. Подавать отбивные с грибами, полив соусом и украсив тонкими ломтиками лимона.

Телятина в вине

Что понадобится:300 г филе телятины, 1 болгарский перец, 2 стебля зеленого лука, 2 ст. л. хереса, 4 стакана овощного бульона, 3–4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. черного перца горошком, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Телятину разрезать и отбить так, чтобы образовался пласт. Натереть солью и перцем, свернуть рулетом и прочно обвязать нитками. В чашу для круп влить кипящий бульон, добавить херес и перец горошком. Положить в чашу рулет из телятины и готовить на пару 1 час. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, перцем и солью, добавить 1–2 ст. л. мясного бульона. Взбивать до получения светлой кремообразной массы. Добавить мелко нарубленный болгарский перец и зеленый лук, перемешать. Рулет из телятины вынуть из пароварки, освободить от ниток, нарезать тонкими ломтиками и полить приготовленной заправкой.

Говядина с черносливом и корицей

Что понадобится:1 кг говядины, 500 г чернослива, 5 шт. моркови, 3 луковицы, ½ стакана сухого вина, растительное масло, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. корицы, молотый черный перец, сахар, соль

Как приготовить:

В чаше для круп разогреть растительное масло. Говядину нарезать кусочками, положить в чашу с разогретым маслом, готовить на пару 10 минут. Добавить мелко нарезанный лук и тертую морковь, готовить 10 минут. Затем посолить, поперчить, посыпать сахаром и мукой, перемешать. Влить вино и немного кипящей воды (жидкость должна полностью покрывать куски мяса в посуде), готовить в пароварке 30 минут. Положить ошпаренный кипятком чернослив и корицу, готовить еще 30 минут.