GostoBAR. Кулинарная книга молодой жены - [6]

соль — по вкусу

Приготовление:

Смешайте половину чеснока с половиной перца и курицей, нарезанной мелкими кусочками

(примерно  1 на 2 см).  Оставьте  в холодильнике  на час  мариноваться.  В одну  глубокую

тарелку налейте сметану. В другую тарелку — насыпьте муку. Теперь обваливайте каждый

кусочек курицы в муке, а потом — в сметане. Затем снова отправляйте кусочки в муку. Этот

прием  называется  двойная  панировка.  Все  кусочки  положите  на противень  с решеткой

на 15 минут,  чтобы  они  впитали  сметану  и подсушились  сверху.  Прожарьте  курицу

в кастрюле  с разогретым  маслом  до появления  румяного  цвета.  Готовый  куриный  попкорн

подавайте огурчиками и любым густым соусом.

Бразильские десерты в стаканах

Хотите удивить гостей?

Устройте бразильскую вечеринку! Для этого не потребуется большой стол и множество

посуды,  потому  что  эти  десерты  подаются  в обычных  стеклянных  стаканах.  Плюс —

они нереально полезные! Ингредиенты можно варьировать. Главное — чтобы было вкусно, красиво и пестро!

Края  стаканов  для красоты  можно  обмакнуть  в воду,  а затем  в какао-порошок  или

кокосовую стружку

Мороженое с манго и маракуей

Манго и маракуйю можно заменить спелой дыней и бананами.

Вам потребуется:

600 гр взбитых сливок

1 банка сгущенки

Полстакана сока маракуйи (можно заменить соком дыни) Стакан мелко нарезанного манго (можно заменить бананом) Приготовление:

Взбейте  сливки  миксером,  добавьте  сгущенку,  сок  маракуйи,  манго  и поставьте

в холодильник  на 3–4 часа.  Подавайте  в стаканах,  украсив  листиком  мяты  и кусочками

свежего манго.

Жареные бананы с корицей

Вам потребуется:

5–6 бананов средней величины,

щепотка соли и корицы, столовая ложка сливочного масла.

Приготовление:

Нарежьте  бананы  вдоль  ломтиками  толщиной  3–4 мм.  Положите  на смазанную  маслом

сковороду,  обжарьте  с двух  сторон.  Затем  посыпьте  солью  (не переборщите!)  и корицей.

Положив  в сотейник,  взбейте  миксером  до однородности,  затем  переложите  в стаканы.

Подавайте к столу горячими с мороженым и десертной ложечкой.

Десерт с вафлями и бананом

Подходит, если у вас остались крошки печенья, кексов, которые жалко выбросить, и фрукты

с ягодами. Ингредиенты можно с легкостью заменять.

Приготовление:

Бросьте  на дно  стакана  любые  вафли,  печенье  или  бисквит.  Миксером  смешайте  спелый

банан,  столовую  ложку  сгущенки  и столовую  ложку  молока.  Выложите  поверх  бисквита.

Дайте  постоять  минут  5.  После  этого  украсьте  кусочками  печенья,  мармеладом,  любой

ягодой или кусочками фруктов, словом, всем, что найдете в холодильнике.

Десерт Бейжиньос (поцелуйчики) — белые шарики с кокосовым

вкусом

Вам потребуется:

200 г кокосовой стружки;

1 банка сгущенного молока;

ст. л. сливочного масла

Приготовление:

В сотейнике  перемешать  сгущенное  молоко  с маслом,  добавить  кокосовую  стружку

(оставить немного для украшения).

На среднем  огне  медленно  помешивать  до тех  пор,  пока масса  не станет  отставать

от стенок.

Переложить  массу  на тарелку,  охладить  в холодильнике.  Затем  сделать  шарики, обвалять их в кокосовой стружке.

Арбузный шот-десерт

Измельчите блендером мякоть спелого арбуза. Перелейте десерт в маленькие стаканы-шоты, украсьте  ломтиком  арбуза.  Подавайте  охлажденным.  Таким  шотом  можно  запить  крепкий

алкогольный напиток или просто утолить голод перед застольем.

Клубничное мороженое

Теоретически,  вы  можете  использовать  любые  фрукты  и ягоды.  Измельчив  их  блендером, залейте  в пластиковые  стаканчики,  воткните  в середину  деревянную  палочку  и заморозьте.

Фруктовое мороженое — отличный десерт для жарких дней и совсем не вредит фигуре.

Присоединяйтесь к группе в Facebook

#Gostobar бразильская кухня

Кухонные лайфхаки хорошей хозяйки

Как сохранить куриные яйца до зимы?

Если  вы  купили  больше  яиц,  чем  можете  съесть,  или  у вас  свое  хозяйство,  попробуйте

сохранить  их  на зиму.  Этот  рецепт  также  подойдет  тем,  кто  хочет  придать  новый  вкус

привычным яичкам.

Сварите  яйца  вкрутую,  очистите  от скорлупы  и поместив  в кастрюлю,  залейте

раствором  уксуса со специями, и проварите 5 минут. Для красивого  цвета можете добавить

куркуму или свеклу. Для остроты — перца, чеснока и имбиря.

Охладите  смесь  и перелейте  в чистые  банки  вместе  с яйцами.  Храните  в холодильнике

4 недели,  за это  время  яйца  пропитаются  маринадом.  После  этого  яйца  можно  употреблять

в пищу в качестве ингредиентов к салатам, супам и бутербродам. Они прекрасно сохранятся

в холодильнике еще 3–4 месяца.

Также  вы  можете  заморозить  сырые  яйца,  разбив  их  в формочки  для  кексов  или

превратив  в омлет  с добавлением  соли  и специй  и поместив  в емкость  для запекания.

Замороженные яйца можно поставить в духовку и печь когда вам понадобится.

Кстати!

Куриные яйца дольше останутся свежими, если смазать из растительным маслом перед тем

как класть в холодильник. Также хорошо класть их на хранение тупым концом вверх.

Полезные советы на каждый день

Придать  интересный  вкус  дешевому  шампанскому  или  вину  поможет  горсть  изюма, добавленная в бутылку.

Сыр не будет прилипать к терке, если сбрызнуть его растительным маслом.