GostoBAR. Кулинарная книга молодой жены - [4]
Доведите до кипения. Добавьте огурцы и лук и снова доведите до кипения. Тут же
переложите в горячую стерилизованную стеклянную банку (1 литр), наполнив ее так, чтобы
сверху оставалось 1,5–2 см. Плотно запечатайте и храните в прохладном месте. Дайте
постоять огурчикам как минимум неделю до использования.
Интересный факт!
Внутри огурца — «живая вода»
Между прочим, огурцу уже 6 тысяч лет! Его родина — Индия, где он до сих пор растет
как дикорастущая трава. Древние люди сравнивали его с мужским детородным органом из-за
схожести формы и наличия внутри огромного количества семян.
95% огурца — это структурированная вода, которая, в отличие от магазинной, не несет
в себе никакой энергетической информации. Она абсолютно чиста и способна излечивать
многие болезни. Такую воду еще называют эликсиром жизни и долголетия.
Получить ее дома довольно просто: заморозьте пластиковую бутылку с водой, а после
оттаивания слейте ту часть, которая не имеет примесей.
Пейте талую воду каждый день натощак, чтобы омолодиться и очистить организм
от шлаков. Или ешьте свежие огурчики!
Булочки для гамбургеров с картофельным пюре
Ингредиенты:
650 граммов пшеничной муки
Пакет «быстрых» дрожжей —
10 граммов
370 граммов теплой воды
100 граммов свежего картофельного пюре
80 граммов сливочного масла
40 граммов сахара
1 куриное яйцо
10 граммов соли
кунжут или мак для украшения
Приготовление:
В одной миске смешайте половину муки, дрожжи и соль, в другой — картофельное пюре, сахар, воду, яйцо и растопленное сливочное масло. Затем влейте картофельном-яичную
смесь в муку и перемешайте вcе вместе. Когда масса станет однородной, добавляйте
оставшуюся муку до тех пор пока не получится гладкое тесто, которое легко скатать в шар.
При необходимости добавьте еще муки. Полученное тесто поставьте в холодильник
на 2–4 часа, оно увеличится в объеме. Перед выпечкой дайте ему постоять при комнатной
температуре 10 минут. Скатайте шарики диаметром 3–4 сантиметра, немного cплюсните их, посыпьте маком или кунжутом, выложите на присыпанный мукой противень и оставьте
на полчаса расстаиваться. Выпекайте при температуре 200 градусов 15–20 минут. Когда
остынут, разрежьте их пополам, положите внутрь майонез, котлету, сыр и зелень —
гамбургеры готовы!
Интересный факт!
В календаре инков время измеряли с помощью картофеля
На варку картофеля уходил приблизительно один час. Поэтому в Перу говорили: прошло
столько времени, сколько ушло бы на приготовление картофеля. Также инки верили, что
картофель обладает душой и поклонялись ему. Клубни считались дорогим и желанным
подарком.
Кисло-сладкий соус чили
Этот соус очень популярен в Азии, он отлично подходит к курице и мясу, с ним можно
готовить супы и макароны
Внимание! в этом рецепте очень важно соблюдать точные пропорции продуктов. Если вам
нужно уменьшить объем, поделите количество граммов на 2.
Вам потребуется:
200 гр перцев чили
350 гр сахара
250 гр воды
150 гр чеснока
50 гр уксуса
соль — по вкусу
Приготовление:
Влейте воду в сотейник, добавьте сахар и сварите густой сироп в течение 30—40 минут.
Подливайте воду, если она выпарится. Затем добавьте перцы, чеснок, соль и уксус и варите
еще 15–20 минут. Помните: чем дольше варится перец, тем острее получится соус. Острота
соуса снижается со временем. Если он получится уж очень жгучим, оставьте его
в холодильнике на месяц–два и вкус заметно улучшится По вашему желанию в соус можно
добавить сок лимона, черный перец, томаты.
Полезные советы:
Если вы съели слишком много жгучего перца, не пейте воду. Спастись от остроты поможет
молоко, сметана или лимон.
Раздраженную перцем кожу промойте ледяной водой и смажьте растительным маслом.
Интересный факт!
Перец открыл Колумб
Днем рождения этого перца считают 15 января 1493 года. Именно тогда была сделана
первая запись о нем в дневнике Христофора Колумба, который нашел жгучий плод
на острове Гаити. Отведав острого соуса из рук местных аборигенов, мореплаватель привез
семена в Испанию, где перец начали активно выращивать.
Прожорливая богиня стала собакой
Ацтеки верили, что богиней перца чили является Чантико — покровительница
домашнего очага и огненных вулканов. Согласно легенде, после того, как во время поста
прожорливая Чантико съела жареную рыбу с перцем чили, боги превратили ее в собаку.
Быстрые закуски для вечеринки
Митболы в горчичном соусе
На самом деле, это — привычные нам фрикадельки или мини-котлетки.
Смешайте 300 граммов мясного фарша с яйцом, горстью мелконарезаного лука, солью, двумя зубчиками выдавленного чеснока и двумя столовыми ложками муки.
Можно добавить петрушку, кинзу, черный перец и обвалять в панировочных сухарях.
Затем сделайте из массы шарики диаметром 2 см и обжарьте на растительном масле.
Подавайте на шпажках со смесью горчицы и майонеза.
Клубнично-банановые канапе с маршмеллоу
Нанижите на шпажки кружочки бананов, клубнички и зефир маршмеллоу (его можно
заменить разноцветным мармеладом).
Пышные и сдобные, ароматные мягкие пирожки словно так и просят скорее откусить кусочек! С нежной курочкой или рыбой, рисом или творогом, с клубникой, малиной, финиками или черносливом, с грибами, сыром и зеленью — невозможно отказать себе в этом удовольствии. Скорее на кухню, разогревайте духовку и выбирайте из 1000 вкуснейших рецептов пирожков, пончиков, беляшей и ватрушек. И не бойтесь работы с тестом — в книге даны полезные советы и рекомендации, которые облегчат процесс приготовления.
В нашей книге мы поговорим о легендарном восточном растении, о его свойствах, о которых мы так мало знаем. Кунжут — вновь и вновь начинает завоевывать наши сердца и вкусовые рецепторы.
Автор предлагает читателю окунуться в волшебный мир поварского искусства. Автор, он же главный герой, в этом рассказе-автобиографии проходит все этапы в профессии «повар», от ученика до шеф-повара, и поведает вам обо всех тонкостях и секретах этой замечательной профессии. Если Вам интересно узнать, что такое быть поваром, или Вы просто любите вкусно готовить, то эта книга придётся Вам по душе.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
Слово «напиток» пришло к нам из древности. В старину оно обозначало не просто жидкость для питья. Напитки служили для того, чтобы «напитывать» организм, насыщать его всем необходимым: влагой, силой, энергией, витаминами…Бабушка Агафья поделится с вами рецептами всевозможных вкусных напитков для взрослых и малышей. Старинный рецепт русского кваса и заварной монастырский сбитень, земляничный чай и восточный пунш, морсы, оригинальные компоты и кисели, молочные коктейли и щербеты, многочисленные рецепты кофе, какао, горячего шоколада…Освежающие в жару и согревающие в мороз, бодрящие и успокаивающие – огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит самый капризный вкус!
В эту книгу вошли лучшие рецепты для пароварки, которые легки в приготовлении и в то же время невероятно вкусны. Здесь вы найдете примеры сбалансированных ужинов с оригинальными рецептами блюд, которые можно приготовить как в будни, так и в выходные дни для мужчин и женщин, школьников и студентов, профессиональных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни!