Глина лечит. Артрит и артроз, остеохондроз, ушибы и ожоги, волосы и кожу - [19]

Если вы планируете готовить в глиняных горшках несколько блюд, необходимо приобрести несколько горшочков (для мяса, рыбы, овощей, десертов, первых блюд). Дело в том, что глина очень хорошо впитывает запахи, так что при использовании одного для мяса, и для рыбы, запах будет неприятным.

Что нужно сделать сразу после покупки глиняного горшка

Необходимо проверить на водонепроницаемость, особенно если горшок не содержит глазурного покрытия. Нужно наполнить его водой, не долив на два пальца до верхнего края, и поставить на лист бумаги. Если по истечении 24 часов не появится влаги или мокрого пятна, то такой горшок пригоден для приготовления пищи. Если мокрое пятно все-таки появится, его можно использовать только для сухих продуктов.

Перед использованием глазурованной посуды, следует ее выварить в растворе соли (2 ст. ложки) и уксусной кислоты (4 % – 200 мл) в течение 30 минут. Неглазированный поместите в кастрюлю с холодной водой и поставьте на очень маленький огонь. После того, как вода закипит, отставьте кастрюлю с горшком и дайте ей остыть.

Как правильно обращаться с глиняными горшками?

Перед приготовлением пищи

Глазированный горшок нужно внимательно осмотреть. При появлении признаков нарушения целостности глазури – трещины, даже самые незначительные, сколы и проч. – в нем готовить нельзя.

Неглазированный перед каждым приготовлением пищи необходимо подготовить – наполнить кипяченой водой комнатной температуры на 15–20 минут. Не вытирать горшок перед закладкой продуктов. Вода пропитывает поры и, когда пища готовится, возникает эффект пароварки, что улучшает вкусовые качества.

Во время приготовления пищи

♦ Готовить пищу следует только в духовке, а не на открытом огне.

♦ Не допускайте резких температурных перепадов, поэтому всегда необходимо ставить горшок в холодную духовку нижнюю полку и постепенно нагревать.

♦ Не допускайте бурного кипения.

♦ Температура должна быть оптимальной – не высокой и не низкой.

♦ Закрывайте горшок крышкой или сделайте крышку из теста.

♦ Не доливайте до краев горшочка жидкость.

♦ Если в процессе приготовления необходимо добавить жидкость, то она должна быть примерно той же температуры, как содержимое в горшке.

♦ Достаньте горшочек за 5-10 минут до готовности, поставьте на деревянную дощечку, укутайте в теплое одеяло и дайте настояться 10–15 минут перед подачей на стол.

Как ухаживать за горшком после приготовления пищи

♦ Глиняные горшки нельзя мыть в посудомоечной машине.

♦ Нельзя использовать средства для мытья посуды, ерши и металлические мочалки, сетки и проч.

♦ Нельзя применять абразивные вещества для очистки.

♦ Мыть с пищевой содой в теплой воде щеткой с натуральной щетиной (например, из конского волоса, натурального растительного волокна и т. п.).

♦ Для того, чтобы избавиться от жира, необходимо налить в каждый горшок по 2–3 ложки столового уксуса, наполнить водой комнатной температуры, потом поставить в холодную духовку и нагреть ее до температуры в 150–170 градусов. Подержать горшочки полчаса. Пусть они медленно остынут, и только после этого можно мыть с хозяйственным мылом или питьевой содой.

♦ При сильном загрязнении наполнить горшок водой с разведенной в ней содой (1–4 ст. л.) и оставить на 12 часов.

♦ Использовать для мытья мягкую губку.

♦ После мытья обязательно сразу же тщательно вытереть насухо мягким тканевым или бумажным полотенцем.

Как хранить глиняные горшки

♦ Убирать на хранение только в сухом виде.

♦ Горшки лучше хранить не в шкафу, а на открытом месте. Переверните их вверх дном и поставьте на салфетки из натуральных тканей или бумажные полотенца.

♦ Не закрывайте крышками.

♦ Если образовалась плесень – на поврежденную поверхность нанесите пасту из равного количество соды и воды, оставьте на 30 минут, после чего тщательно помойте водой комнатной температуры, дайте полностью высохнуть.

Дома из глины – самые полезные для здоровья

«И создал Господь Бог человека из праха земного, и вдунул в лице его дыхание жизни, и стал человек душею живою». [Бытие 2:7]. В переводе с древнееврейского слово «прах» имеет три значения:

1) пыль, прах, сухая земля;

2) пепел, мусор;

3) обмазка (глина, которой обмазывали стены).

Имя первого человека – Адам; это слово однокоренное со словами «земля» и «красный». Иными словами, Адам – человек, созданный из красной глины. Так Господь создал человека из глины, а человек стал создавать из глины дома. Сразу после Великого Потопа в Библии говорится о создании домов из обожженной глины: «Двинувшись с Востока, они нашли в земле Сеннаар равнину и поселились там. И сказали друг другу: наделаем кирпичей и обожжем огнем. И стали у них кирпичи вместо камней, а земляная смола вместо извести» [Бытие 11, 2–3]. Но еще до того, как человек научился обжигать глину, первые строения были из необожженного кирпича. И многие из них сохранились и по сей день. Из необожженных глиняных кирпичей построены пирамиды фараона XII династии Аменемхета III (правил в 1853–1806 годах до н. э.): Пирамида в Хаваре близ Крокодилополя и «Тёмная пирамида» в Дахшуре.

Несколько позднее был построен Рамессеум – поминальный храм фараона Рамсеса II (1279–1213 гг. до н. э.).