Французская белковая диета - [12]
1. Крабовые палочки измельчить, тунец размять вилкой.
2. Помидор, огурец и репчатый лук мелко нарезать.
3. Приготовить соус. Творог, йогурт и желток смешать. Добавить пропущенный через пресс чеснок, горчицу, специи, соль, перец и лимонный сок. Еще раз тщательно перемешать.
4. Соединить овощи и крабовые палочки, выложить на блюдо. Сверху положить тунец. Полить салат заправкой.
Рыба под шубой
Вам понадобится:
1 свекла; 1 морковь; 100 г слабосоленой красной рыбы; 2 яйца; 1/2 головки репчатого лука; 1 ст. ложка жидкого творога; 1 ст. ложка соевого соуса; по 1/2 ч. ложки горчицы и бальзамического уксуса; соль.
Способ приготовления:
1. Овощи отварить, мелко нарезать.
2. Яйца отваритьвкрутую, охладить, очистить. Белки отделить от желтков.
3. Приготовить заправку. Желтки смешать с творогом с помощью блендера. Добавить бальзамический уксус, соевый соус, горчицу, взбить до однородного состояния.
4. Красную рыбу нарезать небольшими кусочками, выложить на блюдо.
5. Сверху положить свеклу, смешанную с морковью и луком, посолить.
6. Залить салат заправкой. Украсить тертыми на терке белками яиц.
Итальянский салат
Вам понадобится:
4 помидора; 200 г обезжиренной моцареллы; соль и перец; бальзамический уксус.
Способ приготовления:
1. Помидоры и моцареллу нарезать и перемешать.
2. Добавить соль и перец, сбрызнуть бальзамическим уксусом.
Зеленый салат
Вам понадобится:
2 яйца; 100 г зеленого лука; 1 огурец; 3 ст. ложки обезжиренной сметаны; соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Яйца отварить, охладить, очистить, измельчить.
2. Зеленый лук и огурец мелко нарезать.
3. Смешать все ингредиенты, посолить, заправить сметаной.
Салат из кольраби
Вам понадобится:
1/2 кочана белокочанной капусты; 1/2 кольраби; 1 морковь; укроп; сок 1/2 лимона; соль.
Способ приготовления:
1. Белокочанную капусту и кольраби нашинковать, посолить, залить лимонным соком, немного подавить руками.
2. Морковь натереть на мелкой терке. Укроп измельчить.
3. Смешать капусту и морковь, добавить укроп.
Салат с капустой и помидорами
Вам понадобится:
1/2 кочана белокочанной капусты; 3 помидора; 1 головка репчатого лука; по 1/2 пучка кинзы и петрушки; сок 1/2 лимона; соль.
Способ приготовления:
1. Капусту нашинковать, посолить, залить лимонным соком, немного подавить руками.
2. Помидоры нарезать кубиками, лук — полукольцами, зелень измельчить.
3. Смешать все овощи, посыпать зеленью.
Салат с капустой и свеклой
Вам понадобится:
1/2 кочана белокочанной капусты; 1 морковь; 1 свекла; 1/2 пучка укропа; сок 1/2 лимона; соль.
Способ приготовления:
1. Капусту нашинковать, посолить, залить лимонным соком, немного подавить руками.
2. Свеклу и морковь натереть на мелкой терке.
3. Смешать все овощи, посыпать салат измельченным укропом.
Творожный соус с хреном
Вам понадобится:
100 г творога; 1 ч. ложка хрена; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Творог размять вилкой. Добавить хрен, посолить и поперчить.
2. Смешать творог с хреном с помощью миксера до однородного состояния.
Томатный соус с хреном
Вам понадобится:
5–6 помидоров; 50 г хрена; 1 зубчик чеснока; соль.
Способ приготовления:
1. Помидоры вымыть, залить кипятком, затем воду слить и снять кожицу. Чеснок измельчить.
2. Помидоры пропустить через мясорубку, добавить хрен, чеснок и соль. Тщательно перемешать.
Томатный соус с базиликом
Вам понадобится:
8 помидоров; 1 головка репчатого лука; 3 капли растительного масла; базилик; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Помидоры вымыть, залить кипятком, снять кожицу. Нарезать небольшими кусочками.
3. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета, добавить помидоры, соль и перец. Тушить до готовности. Посыпать базиликом.
Майонез диетический
Вам понадобится:
1 яйцо; 50 г обезжиренного творога; специи по вкусу; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Яйцо отварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить.
2. Творог размять вилкой, добавить яйцо, специи, соль и перец. Тщательно перемешать до однородного состояния.
Соус «Тартар»
Вам понадобится:
75 г диетического майонеза; 10 г зеленого лука; 2 соленых огурца; петрушка.
Способ приготовления:
1. Лук, петрушку и соленые огурцы измельчить.
2. Смешать указанные ингредиенты с диетическим майонезом.
Заправка чесночная с укропом
Вам понадобится:
100 г натурального обезжиренного йогурта; 2 зубчика чеснока; 1/2 пучка укропа; соль.
Способ приготовления:
1. Чеснок пропустить через пресс, укроп измельчить.
2. Смешать чеснок и укроп, посолить и смешать с йогуртом.
Основные блюда
Жаркое из говядины
Вам понадобится:
1 кг говядины; 1 морковь; 1 луковица; 1 болгарский перец; 3 капли растительного масла; 2 ст. ложки томат-пасты (можно взять 1 крупный помидор); 3 зубчика чеснока; соль, перец, специи по вкусу.
Способ приготовления:
1. Говядину вымыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде (предварительно капнуть 3 капли растительного масла и растереть салфеткой). Добавить лук и еще немного потомить.
2. Морковь и перец нарезать, положить к мясу. Затем добавить томат-пасту и тщательно перемешать.
3. Влить немного воды, посолить, поперчить, положить специи, тушить до готовности. За 2–3 минуты до окончания тушения добавить чеснок.
Думаете, вегетарианская кухня скромна и безвкусна? Думаете, нельзя приготовить много блюд только из морковки? Предлагаем рецепты самых здоровых и вкусных блюд для веганов, вегетарианцев и сыроедов – супы и основные блюда, салаты и десерты, а также замечательные напитки, среди которых важное место занимают смузи.
Белковая диета – одна их самых эффективных на сегодняшний день диет для снижения веса, обретения здоровья и тонуса. Протеины, содержащиеся в белковых продуктах, утоляют голод и восстанавливают мышечную ткань после физической нагрузки. Правильно подобранные продукты, продуманная система питания – ключ к здоровому образу жизни и хорошему настроению! Изучайте, пробуйте и готовьте разнообразные, вкусные блюда на каждый день – и худейте без усилий!
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.