Французская белковая диета - [12]
1. Крабовые палочки измельчить, тунец размять вилкой.
2. Помидор, огурец и репчатый лук мелко нарезать.
3. Приготовить соус. Творог, йогурт и желток смешать. Добавить пропущенный через пресс чеснок, горчицу, специи, соль, перец и лимонный сок. Еще раз тщательно перемешать.
4. Соединить овощи и крабовые палочки, выложить на блюдо. Сверху положить тунец. Полить салат заправкой.
Рыба под шубой
Вам понадобится:
1 свекла; 1 морковь; 100 г слабосоленой красной рыбы; 2 яйца; 1/2 головки репчатого лука; 1 ст. ложка жидкого творога; 1 ст. ложка соевого соуса; по 1/2 ч. ложки горчицы и бальзамического уксуса; соль.
Способ приготовления:
1. Овощи отварить, мелко нарезать.
2. Яйца отваритьвкрутую, охладить, очистить. Белки отделить от желтков.
3. Приготовить заправку. Желтки смешать с творогом с помощью блендера. Добавить бальзамический уксус, соевый соус, горчицу, взбить до однородного состояния.
4. Красную рыбу нарезать небольшими кусочками, выложить на блюдо.
5. Сверху положить свеклу, смешанную с морковью и луком, посолить.
6. Залить салат заправкой. Украсить тертыми на терке белками яиц.
Итальянский салат
Вам понадобится:
4 помидора; 200 г обезжиренной моцареллы; соль и перец; бальзамический уксус.
Способ приготовления:
1. Помидоры и моцареллу нарезать и перемешать.
2. Добавить соль и перец, сбрызнуть бальзамическим уксусом.
Зеленый салат
Вам понадобится:
2 яйца; 100 г зеленого лука; 1 огурец; 3 ст. ложки обезжиренной сметаны; соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Яйца отварить, охладить, очистить, измельчить.
2. Зеленый лук и огурец мелко нарезать.
3. Смешать все ингредиенты, посолить, заправить сметаной.
Салат из кольраби
Вам понадобится:
1/2 кочана белокочанной капусты; 1/2 кольраби; 1 морковь; укроп; сок 1/2 лимона; соль.
Способ приготовления:
1. Белокочанную капусту и кольраби нашинковать, посолить, залить лимонным соком, немного подавить руками.
2. Морковь натереть на мелкой терке. Укроп измельчить.
3. Смешать капусту и морковь, добавить укроп.
Салат с капустой и помидорами
Вам понадобится:
1/2 кочана белокочанной капусты; 3 помидора; 1 головка репчатого лука; по 1/2 пучка кинзы и петрушки; сок 1/2 лимона; соль.
Способ приготовления:
1. Капусту нашинковать, посолить, залить лимонным соком, немного подавить руками.
2. Помидоры нарезать кубиками, лук — полукольцами, зелень измельчить.
3. Смешать все овощи, посыпать зеленью.
Салат с капустой и свеклой
Вам понадобится:
1/2 кочана белокочанной капусты; 1 морковь; 1 свекла; 1/2 пучка укропа; сок 1/2 лимона; соль.
Способ приготовления:
1. Капусту нашинковать, посолить, залить лимонным соком, немного подавить руками.
2. Свеклу и морковь натереть на мелкой терке.
3. Смешать все овощи, посыпать салат измельченным укропом.
Творожный соус с хреном
Вам понадобится:
100 г творога; 1 ч. ложка хрена; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Творог размять вилкой. Добавить хрен, посолить и поперчить.
2. Смешать творог с хреном с помощью миксера до однородного состояния.
Томатный соус с хреном
Вам понадобится:
5–6 помидоров; 50 г хрена; 1 зубчик чеснока; соль.
Способ приготовления:
1. Помидоры вымыть, залить кипятком, затем воду слить и снять кожицу. Чеснок измельчить.
2. Помидоры пропустить через мясорубку, добавить хрен, чеснок и соль. Тщательно перемешать.
Томатный соус с базиликом
Вам понадобится:
8 помидоров; 1 головка репчатого лука; 3 капли растительного масла; базилик; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Помидоры вымыть, залить кипятком, снять кожицу. Нарезать небольшими кусочками.
3. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета, добавить помидоры, соль и перец. Тушить до готовности. Посыпать базиликом.
Майонез диетический
Вам понадобится:
1 яйцо; 50 г обезжиренного творога; специи по вкусу; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Яйцо отварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить.
2. Творог размять вилкой, добавить яйцо, специи, соль и перец. Тщательно перемешать до однородного состояния.
Соус «Тартар»
Вам понадобится:
75 г диетического майонеза; 10 г зеленого лука; 2 соленых огурца; петрушка.
Способ приготовления:
1. Лук, петрушку и соленые огурцы измельчить.
2. Смешать указанные ингредиенты с диетическим майонезом.
Заправка чесночная с укропом
Вам понадобится:
100 г натурального обезжиренного йогурта; 2 зубчика чеснока; 1/2 пучка укропа; соль.
Способ приготовления:
1. Чеснок пропустить через пресс, укроп измельчить.
2. Смешать чеснок и укроп, посолить и смешать с йогуртом.
Основные блюда
Жаркое из говядины
Вам понадобится:
1 кг говядины; 1 морковь; 1 луковица; 1 болгарский перец; 3 капли растительного масла; 2 ст. ложки томат-пасты (можно взять 1 крупный помидор); 3 зубчика чеснока; соль, перец, специи по вкусу.
Способ приготовления:
1. Говядину вымыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде (предварительно капнуть 3 капли растительного масла и растереть салфеткой). Добавить лук и еще немного потомить.
2. Морковь и перец нарезать, положить к мясу. Затем добавить томат-пасту и тщательно перемешать.
3. Влить немного воды, посолить, поперчить, положить специи, тушить до готовности. За 2–3 минуты до окончания тушения добавить чеснок.
Думаете, вегетарианская кухня скромна и безвкусна? Думаете, нельзя приготовить много блюд только из морковки? Предлагаем рецепты самых здоровых и вкусных блюд для веганов, вегетарианцев и сыроедов – супы и основные блюда, салаты и десерты, а также замечательные напитки, среди которых важное место занимают смузи.
Белковая диета – одна их самых эффективных на сегодняшний день диет для снижения веса, обретения здоровья и тонуса. Протеины, содержащиеся в белковых продуктах, утоляют голод и восстанавливают мышечную ткань после физической нагрузки. Правильно подобранные продукты, продуманная система питания – ключ к здоровому образу жизни и хорошему настроению! Изучайте, пробуйте и готовьте разнообразные, вкусные блюда на каждый день – и худейте без усилий!
Приглашаем вас в путешествие во времени по старинным ростовским районам и кулинарным традициям. Где находится шашлычная столица страны и почему о ростовской ухе слагают легенды. Как за одну ночь возникла Нахаловка и чем отличаются армяне донские от ереванских. Зачем строились дома с несколькими выходами со двора на разные улицы и где их сейчас можно найти. Об этом и о многом другом, на что вы, может, и не обратили бы внимания, гуляя по Ростову-на-Дону, повествуется в книге. Здесь также представлены эксклюзивные рецепты казачьей, армянской, еврейской кухни и, конечно, тонкости приготовления ее величества ухи — «тройной», из петуха, на головизне, которая считается визитной карточкой ростовской кухни.
Путешественник, автор сотен статей и тысяч колонок, любитель поесть и выпить, коллекционер, фотограф и журналист Геннадий Йозефавичус написал книгу, после прочтения которой вы точно полюбите Грузию и ее кухню. Автор и его друзья, художники Тотибадзе, так самозабвенно вкусно и много едят и пьют, что к ним хочется немедленно присоединиться. Сначала в Москве. А потом уже и в Грузии, куда они отправляются в Большое закавказское гастрономическое путешествие. Герои проводят в Грузии всего неделю, а съесть и выпить успевают на полжизни вперед.
Меню – это ДНК любого ресторана. Оно несет на себе отпечаток создателя, секретный код, который он хочет вложить в душу своего детища. И Александра Затуливетрова смело можно назвать «многодетным отцом». Он принимал участие в открытии и управлении более двадцати ресторанов по всей стране. Сейчас – «МыЖеНаТы» и «БутерБродский» – одни из самых популярных ресторанов Петербурга. В книге вас ждут не только секреты приготовления коронных блюд известного ресторатора, но и истории его яркой и неординарной жизни, тесно переплетенные с каждым рецептом.
Знаменитый философ Артур Шопенгауэр утверждал, что хороший повар может вкусно приготовить даже старую подошву. А нужно ли обладать особым природным талантом и чутьем для того, чтобы создавать из простых продуктов шедевры кулинарного искусства? Или же мастерству кулинара можно научиться без особых проблем — так же, как мы учимся читать, кататься на велосипеде, плавать? Сейчас большинство именитых поваров обычно отвечают на этот вопрос так: конечно же, научиться основным приемам приготовления пищи может любой.
Каждая книга фуд-блогера Ольги Аветисьянц – это настоящая инструкция по созданию праздника в любой день. И та, которая перед вами, – не исключение. Эта книга о том, как наполнить дом теплом и ароматами свежей и небанальной авторской выпечки. В четырех разделах собраны рецепты самой разной сложности – и для новичков, и для бывалых кондитеров. Вначале Ольга расскажет про закуски и пироги, их легко готовить, смотрятся они очень эффектно и всегда украсят любой стол: галета с запеченным виноградом, пирог из теста фило с курицей, лодочки со спаржей и красной рыбой и многое другое.
В семь лет Раиса из дагестанского села чуть заживо не сгорела. Ее чудом спасли, но на долгие годы она потеряла лицо. Его «лепили» заново в течение двадцати лет, по миллиметру в год — девушке пришлось перенести более двадцати пластических операций, проведенных под общим наркозом. Раиса пережила адские муки, но никогда не отчаивалась, потому что рядом с ней всегда были ее родные, а потом — любимые муж и сын. Сегодня Раиса — молодая красивая женщина, успешная жена и мама, известный блогер. В «Инстаграме» на ее блог «Жизнь и еда», где она опубликовала более тысячи уникальных видеорецептов, подписаны 1 200 000 человек.