Французская белковая диета - [11]
2. Шпинат вымыть и нарезать небольшими кусочками. Отварить в бульоне 3 минуты.
3. Мясо курицы нарезать, положить в бульон и довести до кипения. Дать немного остыть.
4. Вылить суп в чашу блендера, приготовить пюре. Добавить измельченный укроп, пропущенный через пресс чеснок и молоко. Еще раз перемешать.
Гаспаччо
Вам понадобится:
1 кг помидоров; 1 болгарский перец; 1 огурец; 1/2 стакана томатного сока; 1 ст. ложка бальзамического уксуса; 1/2 ч. ложки сухого чеснока; прованские травы; соль, перец.
Способ приготовления:
1. Помидоры, перец и огурец вымыть. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу. Перец очистить и удалить семена. Овощи измельчить с помощью блендера.
2. Добавить томатный сок, прованские травы, чеснок, соль, перец и бальзамический уксус, перемешать.
3. Поставить в холодильник на 1 час. Подавать холодным.
Уха
Вам понадобится:
800 мл воды; 1 банка рыбы в собственном соку; 100 г лука-порея; 2 ст. ложки овсяных отрубей; петрушка, укроп; перец горошком, лавровый лист; соль.
Способ приготовления:
1. Воду налить в кастрюлю, положить нарезанный лук-порей, специи, поставить на огонь. После закипания варить под крышкой 15 минут.
2. Добавить рыбу и отруби, посолить, варить еще 10 минут, положить измельченную зелень укропа и петрушки, дать настояться.
Суп с креветками и огурцом
Вам понадобится:
2 л воды; 1/2 куриной грудки; 300 г креветок; 1 огурец; 1 головка репчатого лука; кинза и петрушка; соль, острый перец.
Способ приготовления:
1. Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Вынуть мясо, бульон процедить, довести до кипения, положить очищенные креветки.
3. Кинзу и петрушку нарезать, положить в суп.
4. Луковицу измельчить, огурец нарезать небольшими кусочками, положить в суп. Варить 5 минут, приправить острым перцем.
Салаты и соусы
Куриный салат
Вам понадобится:
2 яйца; 1/2 куриной грудки; 1 соленый огурец; 2 пера зеленого лука; 1–2 ст. ложки натурального йогурта; лимонный сок; соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить.
2. Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности.
3. Курицу нарезать небольшими кусочками, лук и огурец измельчить.
4. Приготовить заправку. В йогурт добавить немного лимонного сока, посолить и поперчить.
5. Все ингредиенты смешать, залить заправкой.
Теплый салат с куриной печенью и помидорами
Вам понадобится:
400 г куриной печени; 1 пучок листового салата; 8 помидор черри; 3 капли растительного масла; бальзамический уксус; соль и базилик.
Способ приготовления:
1. Куриную печень вымыть и нарезать небольшими кусочками, посолить.
2. На сковородку капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Пожарить печень, посолить за 2–3 минуты до готовности.
3. Листья салата нарвать руками, выложить в миску.
4. Помидоры нарезать небольшими кусочками, смешать с салатом. Добавить теплую печень, перемешать.
5. Полить салат бальзамическим уксусом, посыпать базиликом.
Печеночный салат с шампиньонами
Вам понадобится:
400 г куриной печени; 200 г шампиньонов; 1 головка репчатого лука; 1 зубчик чеснока; 3 помидора; 1 огурец; 1 пучок листового салата; 1 ч. ложка горчицы; 3 ст. ложки нежирного натурального йогурта; соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Куриную печень вымыть, нарезать небольшими кусочками.
2. Чеснок пропустить через пресс, лук и шампиньоны нарезать.
3. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Выложить лук и шампиньоны, обжарить. Затем положить печень, йогурт и горчицу. Готовить 10 минут. За 2 минуты до готовности добавить чеснок, соль, перец, перемешать.
4. Листья салата нарвать руками, выложить на блюдо, сбрызнуть соком лимона.
5. Помидоры (2 шт.) и огурец нарезать, выложить на листья, сверху — печень с грибами.
6. Украсить салат оставшимся помидором, нарезанным дольками.
Крабовый салат с творожным соусом
Вам понадобится:
3 помидора; 3 огурца; 1 пачка крабовых палочек; 100 г обезжиренного творога; 1 зубчик чеснока; соль.
Способ приготовления:
1. Огурцы и помидоры вымыть и мелко нарезать. Крабовые палочки измельчить.
2. Смешать все ингредиенты.
3. Приготовить соус. Чеснок пропустить через пресс, добавить творог, посолить и перемешать.
4. Залить готовый салат соусом.
Крабовый салат с горчичной заправкой
Вам понадобится:
150 г крабового мяса; 1 помидор; 1 огурец; 2 яйца;
1/2 пучка зеленого лука; 1/2 пучка укропа; 1 ч. ложка горчицы; 2 ст. ложки жидкого творога; соль, перец.
Способ приготовления:
1. Яйца отварить, охладить, очистить, мелко нарубить.
2. Крабовое мясо нарезать небольшими кусочками.
3. Огурцы и помидоры вымыть и нарезать. Лук и укроп измельчить.
4. Приготовить заправку. Творог смешать с горчицей, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
5. Смешать все ингредиенты, залить заправкой.
Салат с крабовыми палочками, тунцом и помидорами
Вам понадобится:
1 упаковка крабовых палочек; 1 банка консервированного тунца; 1 помидор; 2 соленых огурца; 1/2 головки репчатого лука.
Заправка:
1 желток; 1 ст. ложка жидкого творога; 2 ст. ложки обезжиренного йогурта; 1 зубчик чеснока; 1 ч. ложка горчицы; соль, перец, специи; сок 1/2 лимона.
Способ приготовления:
Думаете, вегетарианская кухня скромна и безвкусна? Думаете, нельзя приготовить много блюд только из морковки? Предлагаем рецепты самых здоровых и вкусных блюд для веганов, вегетарианцев и сыроедов – супы и основные блюда, салаты и десерты, а также замечательные напитки, среди которых важное место занимают смузи.
Белковая диета – одна их самых эффективных на сегодняшний день диет для снижения веса, обретения здоровья и тонуса. Протеины, содержащиеся в белковых продуктах, утоляют голод и восстанавливают мышечную ткань после физической нагрузки. Правильно подобранные продукты, продуманная система питания – ключ к здоровому образу жизни и хорошему настроению! Изучайте, пробуйте и готовьте разнообразные, вкусные блюда на каждый день – и худейте без усилий!
Приглашаем вас в путешествие во времени по старинным ростовским районам и кулинарным традициям. Где находится шашлычная столица страны и почему о ростовской ухе слагают легенды. Как за одну ночь возникла Нахаловка и чем отличаются армяне донские от ереванских. Зачем строились дома с несколькими выходами со двора на разные улицы и где их сейчас можно найти. Об этом и о многом другом, на что вы, может, и не обратили бы внимания, гуляя по Ростову-на-Дону, повествуется в книге. Здесь также представлены эксклюзивные рецепты казачьей, армянской, еврейской кухни и, конечно, тонкости приготовления ее величества ухи — «тройной», из петуха, на головизне, которая считается визитной карточкой ростовской кухни.
Путешественник, автор сотен статей и тысяч колонок, любитель поесть и выпить, коллекционер, фотограф и журналист Геннадий Йозефавичус написал книгу, после прочтения которой вы точно полюбите Грузию и ее кухню. Автор и его друзья, художники Тотибадзе, так самозабвенно вкусно и много едят и пьют, что к ним хочется немедленно присоединиться. Сначала в Москве. А потом уже и в Грузии, куда они отправляются в Большое закавказское гастрономическое путешествие. Герои проводят в Грузии всего неделю, а съесть и выпить успевают на полжизни вперед.
Меню – это ДНК любого ресторана. Оно несет на себе отпечаток создателя, секретный код, который он хочет вложить в душу своего детища. И Александра Затуливетрова смело можно назвать «многодетным отцом». Он принимал участие в открытии и управлении более двадцати ресторанов по всей стране. Сейчас – «МыЖеНаТы» и «БутерБродский» – одни из самых популярных ресторанов Петербурга. В книге вас ждут не только секреты приготовления коронных блюд известного ресторатора, но и истории его яркой и неординарной жизни, тесно переплетенные с каждым рецептом.
Знаменитый философ Артур Шопенгауэр утверждал, что хороший повар может вкусно приготовить даже старую подошву. А нужно ли обладать особым природным талантом и чутьем для того, чтобы создавать из простых продуктов шедевры кулинарного искусства? Или же мастерству кулинара можно научиться без особых проблем — так же, как мы учимся читать, кататься на велосипеде, плавать? Сейчас большинство именитых поваров обычно отвечают на этот вопрос так: конечно же, научиться основным приемам приготовления пищи может любой.
Каждая книга фуд-блогера Ольги Аветисьянц – это настоящая инструкция по созданию праздника в любой день. И та, которая перед вами, – не исключение. Эта книга о том, как наполнить дом теплом и ароматами свежей и небанальной авторской выпечки. В четырех разделах собраны рецепты самой разной сложности – и для новичков, и для бывалых кондитеров. Вначале Ольга расскажет про закуски и пироги, их легко готовить, смотрятся они очень эффектно и всегда украсят любой стол: галета с запеченным виноградом, пирог из теста фило с курицей, лодочки со спаржей и красной рыбой и многое другое.
В семь лет Раиса из дагестанского села чуть заживо не сгорела. Ее чудом спасли, но на долгие годы она потеряла лицо. Его «лепили» заново в течение двадцати лет, по миллиметру в год — девушке пришлось перенести более двадцати пластических операций, проведенных под общим наркозом. Раиса пережила адские муки, но никогда не отчаивалась, потому что рядом с ней всегда были ее родные, а потом — любимые муж и сын. Сегодня Раиса — молодая красивая женщина, успешная жена и мама, известный блогер. В «Инстаграме» на ее блог «Жизнь и еда», где она опубликовала более тысячи уникальных видеорецептов, подписаны 1 200 000 человек.