Это у тебя в крови. Как изучить свой организм по анализу крови, если ты не врач - [28]

Шрифт
Интервал

• 500 г белой гречки (необжаренной)

• вода

• 2 чайные ложки соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крупу промойте через сито, переложите в миску и залейте водой. Оставьте на ночь (10–12 часов). Утром перемешайте содержимое миски и долейте воды. Оставьте на день. Вечером размешайте блендером гречку, не заливая водой. Посолите и перемешайте еще раз. Выложите в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки. Поставьте на ночь в холодную духовку. За это время вверху у теста вырастет округлый «живот» — признак того, что оно бродит. Не вынимая хлеб, разогрейте духовку до 200 °C и выпекайте 50–55 минут. Остудите и разрежьте острым ножом. Часть хлеба можно заморозить. Обычно лучше получается на второй-третий раз, когда вы уже освоились с этим рецептом.


Быстрый паштет с печенью (1 форма длиной около 40 см)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г говяжьего ⁄ свиного фарша

• 500 г печени птицы или телячьей

• 2 луковицы

• зубчик чеснока

• 3 яйца

• пучок петрушки

• 3 столовых ложки оливкового масла

• соль, перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо тушите на оливковом масле с луком и чесноком под крышкой на слабом огне до состояния мягкости. Можно вначале добавить немного бульона (рецепт бульонной основы см. в разделе «Полезные бульоны»). В конце приготовления добавьте печень и тушите еще около 15 минут. Дайте мясу остыть, затем измельчите в мясорубке или блендере до однородной массы. Добавьте яйца, мелко нарезанную петрушку, специи, положите в форму и запекайте при температуре 180–200 °C около 30 минут (проверьте палочкой, готов ли паштет).


Быстрый домашний паштет из печи (1 форма, длиной около 40 см)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Около 650 г мяса из бульона

• 600 г овощей из бульона (любых: моркови, сельдерея, петрушки)

• 2 яйца или желтка

• 4 столовых ложки кокосовой ⁄ рисовой ⁄ пшенной муки

• 5 столовых ложек гречневой муки

• неполный стакан бульона

• чайная ложка соли

• оливковое масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо измельчите в мясорубке, о овощи в блендере, и все смешайте. Добавьте яйца или желтки, муку, бульон, соль. Снова перемешайте. Смажьте форму для запекания оливковым маслом или используйте бумагу для выпечки. Положите в форму паштет и запекайте полтора часа в разогретой до 200 °C духовке.


• ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Фрукты и смузи

Съешьте пригоршню малины, пригоршню клубники, несколько грецких орехов, несколько лесных и несколько бразильских. Выпейте 100 мл 100-процентного сока облепихи ⁄ аронии ⁄ черной смородины ⁄ бузины. Также можно приготовить смузи (рецепты см. в разделе «Ставка на смузи»).


• ОБЕД

Рыба, запеченная с овощами (1 порция)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 200 г рыбного филе (лучше всего подойдет скумбрия, сельдь, атлантический лосось, сардины, шпроты — они богаты жирными кислотами омега-3)

• свежий чеснок

• пучок петрушки

• лимон

• оливковое масло

• соль, лимонный или черный перец по вкусу

• овощи: морковь, 2–3 соцветия брокколи или цветной капусты, 2 маленькие картофелины или 1 батат

• ваши любимые приправы из трав

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Чеснок раздавите, смешайте со столовой ложкой оливкового масла, солью, перцем и петрушкой. Смажьте этим рыбу (непосредственно перед запеканием или замаринуйте накануне). Половину лимона нарежьте ломтиками и выложите на рыбу. Из второй половины выжмите сок — им вы польете блюдо после запекания. Переложите рыбу в жаропрочную посуду и запекайте в духовке 20–30 минут при температуре 180–200 °C, пока не зарумянится.

Гарнир — морковь с брокколи или цветной капустой — можно запечь вместе с рыбой или отдельно, подлив немного воды. Когда он будет готов, сбрызните его оливковым маслом. Картофель или батат очень хорошо запекаются, если предварительно их замариновать: тонко нарежьте их кружочками или соломкой, сбрызните оливковым маслом и посыпьте любимыми травами — базиликом, тимьяном, смесью прованских трав. Используйте противень, проложенный бумагой для запекания. Запекайте одновременно с рыбой и овощами.


• УЖИН

Овощной крем-суп (2 порции)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• бульонная основа (ее рецепт см. в разделе «Полезные бульоны»).

• несколько морковок

• сельдерей

• петрушка

• любой овощ, например, брокколи, цветная капуста, тыква, кабачок

• куркума

• соль и перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отварите все ингредиенты до состояния мягкости и измельчите их блендером или миксером до консистенции крем-супа. В него можно положить вареное пшено, необжаренную гречку, картофель, рис сорта «жасмин» или «басмати».


Полезные бульоны

Бульоны — строительный материал для быстрого роста клеток слизистой оболочки кишечника. Они снимают воспаление в пищеварительном тракте. Самыми нежными для желудка считаются бульоны из курицы, индейки, утки, голубя, цесарки или кролика, поэтому начинать лучше с них. Для хорошего бульона понадобится не только мясо, но и кости и хрящи, богатые коллагеном.



Бульонная основа

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• мясо с хрящами и костями (курица, индейка, кролик, утка или цесарка)

• около 2 литров воды

• натуральная соль

• чайная ложка черного перца горошком

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Положите в большую кастрюлю кости, хрящи и мясо, залейте водой, добавьте натуральную соль и чайную ложку перца. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на малом огне 3,5-10 часов. После приготовления процедите бульон, затем отделите мягкие ткани от костей и добавьте в него.

Продолжить чтение
Рекомендуем почитать
Человек на бактериях. Как получать силу и энергию из своего кишечника

Каждый человек всюду носит с собой миллиарды бактерий, грибов и вирусов. Они обитают на любом участке нашего тела, но самую большую колонию микробы построили в нашем кишечнике. Доступным языком автор раскрывает роль микроорганизмов в жизнедеятельности человека. Для широкого круга читателей.

Лечение артрозов. Избавление от подпороговых болей, депрессий и усталости

Главная тема этой книги – артрозы. Заболевания крупных суставов – тазобедренных, коленных, плечевых – считаются самыми безнадежными и являются одной из наиболее частых причин инвалидности. В книге описана уникальная авторская методика доктора Виталия Демьяновича Гитта, позволяющая при активном участии пациента излечивать самые тяжелые случаи заболеваний суставов. Здесь вы найдете простые упражнения для самостоятельной работы, приемы мануальной терапии, а также советы, как не навредить себе неправильным лечением и не попасть на операционный стол. В книге рассмотрено влияние заболеваний опорно-двигательного аппарата на появление таких частых явлений современной жизни как депрессия, хроническая усталость, снижение работоспособности, алкогольная и наркотическая зависимости, метеопатия и др. Представленные в книге методики подкреплены более чем двадцатилетним профессиональным опытом и сотнями случаев излечения неизлечимых с точки зрения официальной медицины заболеваний.

Лечебное питание при ожирении

Вы хотите похудеть? Ваше желание похвально, но этого мало. Действительно, нужно именно бороться с собой для того, чтобы достичь положительного результата и избавиться от лишних килограммов. И в этой борьбе нам нужно победить. Никто не может обещать, что все будет легко и просто, как по мановению волшебной палочки, но, если это действительно нужно, Вы будете бороться. И победите. А мы постараемся помочь Вам в этом.

Лечебное питание при гастритах

Лечебное питание – это применение с лечебной или профилактической целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для больных людей. Начало использования пищевых продуктов с лечебной целью относится к глубокой древности. Сохранившиеся древнеегипетские, древнеримские донесли до наших дней ряд практически обоснованных положений по питанию здорового и больного человека.

Маски, маски, маски

В брошюре предлагается 100 рецептов масок для разных типов кожи лица.

Беседы детского доктора

Ада Михайловна Тимофеева — кандидат медицинских наук, известный московский врач-педиатр с более чем 40-летним стажем. За время профессионального пути А.М.Тимофеева отошла от многих догм «официальной» медицины и выработала собственные методы профилактики и лечения детских заболеваний, основанные преимущественно на нелекарственном подходе. Особенностью этого подхода является творческое применение в педиатрии многих известных методик раздельного питания и голодания. Даны также советы по целому ряду острых вопросов, активно обсуждающихся ныне родителями и врачами: естественное/искусственное вскармливание, профилактические прививки, учет экологической обстановки, вегетарианское питание и т. д.