Это у тебя в крови. Как изучить свой организм по анализу крови, если ты не врач - [25]
— Используйте свежие или замороженные фрукты.
Не добавляйте сухофрукты.
В хорошем смузи должны быть следующие ингредиенты:
• овощ — для сладких смузи отлично подходят свекла, морковь, петрушка и черная репа, для кислых — сельдерей, белокочанная капуста, белая редька;
• зелень — шпинат, стебли петрушки или моркови, листовая капуста, листья свеклы, салат разных сортов, листья одуванчика, листья крапивы, различные виды проростков. Можно добавить травы — базилик, кориандр, мяту;
• кислый фрукт, который смягчит вкус зелени и в то же время послужит источником биофлавоноидов и антиоксидантов, например, лимон или лайм;
• качественный источник жиров, который поможет снизить гликемическую нагрузку и улучшить усвоение питательных веществ, — авокадо или растительные масла высокого качества (минимум чайная, а лучше столовая ложка на порцию), например, оливковое, масло авокадо, льняного семени, масло ослинника (примулы вечерней), масло огуречника (бораго), можно добавить горстку орехов — фундук, макадамию, грецкие;
• что-то продлевающее процесс пищеварения и делающее коктейль более густым — семена чиа, льняное семя (если вы их добавляете, не забудьте увеличить количество воды, потому что они впитывают много жидкости);
• сладкий фрукт — он придаст напитку приятное послевкусие, здесь подойдут персик, нектарин, яблоко, груша, манго, спелый банан, спелая клубника;
• менее сладкий фрукт или ягоды, богатые антиоксидантами, — малина, черника, голубика, ежевика, черная смородина, вишня;
• суперфуды, например, какао, корица, кардамон, куркума, имбирь, их смеси (порошок из ягод гои, асаи, ацеролы) — они обогащают напиток антиоксидантами, микроэлементами, витаминами и минералами;
• минеральная вода, кокосовая вода, кокосовое, рисовое, миндальное молоко — основа, придающая смузи текучесть.
Необязательно сразу замахиваться на сложные коктейли. Начните с простого состава и дополняйте рецептуру смузи по мере накопления опыта.
Как могла бы выглядеть такая базовая версия?
Сладкий вариант: минеральная вода + что-то зеленое (например, пучок петрушки) + любой фрукт (груша) + овощ (сельдерей) + лимон + чайная ложка оливкового масла.
Кислый вариант: зеленый огурец + лук ⁄ редис ⁄ белая редька ⁄ репа + зеленый лук + укроп + перец, соль + оливковое масло. В качестве основы идеально подойдет рассол от соленых или квашеных овощей, например, от огурцов, капусты или свеклы.
Комбинируйте ингридиенты и создавайте свои идеальные композиции. Кровь поблагодарит вас за это.
Примерное меню
Ниже мы приводим вариант однодневного меню, полезного для работы кроветворной системы, богатого железом, витаминами группы В и натуральными фолатами. Правда, вкусно звучит? Количество ингредиентов выбирайте самостоятельно, но помните, что пища не должна быть слишком тяжелой.
• ЗАВТРАК
Омлет на сливочном масле с овощами (1 порция)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 2–3 яйца
• луковица
• любой овощ, например, помидор или перец
• 1–2 столовые ложки измельченного зеленого лука
• чайная ложка топленого масла
• соль, перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Взбейте яйца. На сковороде разогрейте топленое масло, добавьте измельченный лук. Когда он станет мягким и прозрачным, добавьте выбранный овощ и тушите до готовности. В конце вылейте яйца, добавьте специи. Обжаривайте все это недолго, чтобы омлет имел нежную полужидкую консистенцию (так он легче усваивается).
ДРУГИЕ ВАРИАНТЫ
Вместо омлета можно приготовить яйца всмятку, вкрутую, в мешочек, а к ним салат из свежих овощей с добавлением оливкового масла.
• ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Питательный смузи (2 порции)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• стакан малины
• авокадо
• лимон
• пучок петрушки
• спелая груша
• минеральная вода — до нужной плотности
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешайте все ингредиенты.
• ОБЕД
Печень, тушенная с луком и яблоком (1 порция)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 150 г печени (лучше всего кролика или телятины, но также можно взять курицы или индейки)
• луковица
• большое яблоко
• чайная ложка оливкового масла
• соль, перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нашинкуйте лук, поджарьте на оливковом масле, добавьте нарезанное яблоко и тушите под крышкой. Печень промойте, нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на оливковом масле на другой сковороде 2–3 минуты. Не солите ее перед жаркой, так как она станет жесткой. Добавьте печень на сковороду с луком и яблоком и тушите все 10–15 минут. Соль и перец — по вкусу.
• УЖИН
Пшенная каша с малиной (1 порция)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 1/2 стакана пшена
• спелый банан
• пригоршня черники, малины и голубики
• 2–3 столовых ложки кокосового молока
• соль, какао-порошок, корица
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отварите пшено в слабосоленой воде до готовности. Добавьте какао-порошок и корицу, перемешайте. Взбейте в блендере ягоды и полейте этим муссом кашу. Также можно оставить их целыми и просто положить в кашу.
Биодобавки, полезные для пищеварения и выработки красных кровяных клеток
Среди БАДов, лучше всего поддерживающих состояние пищеварительного тракта и эритроцитов, а также помогающих при анемии и дефиците элементов, необходимых для нормального кроветворения, следует упомянуть:
• 100 % сок алоэ, который обладает успокаивающими, регенерирующими и очищающими пищеварительный тракт свойствами, способствует усвоению питательных веществ;
