Еда, которая лечит суставы, позвоночник, сердце, сосуды, диабет. 600 рецептов блюд, которые помогут вам выздороветь - [48]
Ризотто с овощами
1,5 л овощного бульона, 150 г риса арборио, 2 моркови, 1 стебель черешкового сельдерея, 200 г консервированной кукурузы, 75 г консервированного горошка, 1 луковица, 30 г пармезана, 1 ч. л. сливочного масла, 1/2 ч. л. итальянской приправы, соль, молотый черный перец, зелень петрушки
Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать. В кастрюле разогреть сливочное масло. Положить нарезанные овощи, обжаривать, перемешивая, примерно 8—10 мин. Добавить рис, посыпать итальянской приправой и жарить на медленном огне, хорошо перемешивая, 1 мин. Понемногу вливая кипящий бульон, готовить, перемешивая, 10 мин. Добавить кукурузу, готовить таким же образом 15 мин. Затем добавить горошек, тертый пармезан, соль, перец, перемешать и снять с огня. Подавать, посыпав петрушкой.
Пюре из тыквы и картофеля
300 г тыквы, 300 г картофеля, 120 мл молока, зелень, соль
Тыкву нарезать кубиками, припустить в сковороде до мягкости с добавлением небольшого количества воды, затем протереть. Картофель отварить, размять в пюре, соединить с тыквой. Влить кипящее молоко, посолить, добавить рубленую зелень и тщательно перемешать.
Овощи по-летнему
300 г молодого картофеля, 4 помидора, 4 моркови, 50 г консервированной кукурузы, 60 г спаржи, 2 лука-порея, 1 луковица, 4 стебля зеленого лука, 2 веточки кинзы, 2 веточки петрушки, 1 стакан овощного бульона, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. хереса, 2 ст. л. винного уксуса, тертая цедра и сок 1 лимона, 2 лавровых листа, 1/2 ч. л. кориандра, 1/2 ч. л. сахарной пудры, соль
Картофель очистить, нарезать кубиками, отварить 5 мин, откинуть на дуршлаг. В большой сковороде разогреть масло, положить нарезанную морковь, лук, кукурузу и пассеровать на слабом огне 5 мин. Затем добавить спаржу, лук-порей, зеленый лук, картофель и пассеровать еще 2 мин. Добавить рубленую зелень, херес, уксус, цедру и сок лимона, лавровый лист, кориандр, сахар и соль, влить 1/2 стакана овощного бульона, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 6–8 мин. Снять с огня. Для соуса оставшийся овощной бульон вскипятить, добавить нарезанные помидоры, тушить на слабом огне 5 мин. Тушеные овощи залить приготовленным соусом и поместить в холодильник на ночь. Перед тем как подавать, нагреть до комнатной температуры и украсить зеленью.
Запеканка из чечевицы
1 стакан красной или зеленой чечевицы, 1–2 луковицы, 1 яйцо, 3 ст. л. молотых сухарей или манной крупы, оливковое масло, молотый черный перец, соль
Отварить чечевицу в подсоленной воде до мягкости, отвар слить. Лук мелко нарубить, обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Чечевицу измельчить в блендере в пюре, добавить обжаренный лук, сырое яйцо, молотые сухари (или манную крупу), соль и перец по вкусу. Приготовленная масса по консистенции должна напоминать густую сметану. Форму смазать маслом и посыпать сухарями, выложить массу из чечевицы. Запекать в духовке при температуре 180 °C примерно 40 минут.
Запеканка из картофеля с помидорами
4 картофелины, 4 помидора, 1 ч. л. сливочного масла, 2 ст. л. оливкового масла, зелень базилика и петрушки, молотый черный перец, соль
Разогреть духовку до 230 °C. Картофель нарезать тонкими ломтиками, посолить, выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Полить оливковым маслом, накрыть форму фольгой и запекать в духовке 30 мин. Затем фольгу снять и запекать картофель еще 15 мин. Вынуть из духовки. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, распределить поверх картофеля. Посыпать нарезанной зеленью, посолить, поперчить, полить оливковым маслом. Запекать в духовке 3–4 мин. Подавать, украсив листьями базилика и петрушки.
Гречневые голубцы
1 кочан капусты, 100 г гречневой крупы, 2 луковицы, зелень укропа и петрушки, 100 мл нежирной ряженки, 40 мл растительного масла, соль
Для начинки сварить гречневую кашу. Лук мелко нарезать, обжарить в масле, соединить с кашей, посолить. Кочан капусты опустить в подсоленный кипяток на 5—10 мин, затем остудить, разобрать на листья, срезать утолщения. На каждый лист выложить начинку, свернуть в виде голубцов. Голубцы уложить в неглубокую форму, залить ряженкой и запекать в духовке 30 мин. Готовые голубцы посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.
Шницели из овощей в молочном соусе
150 г белокочанной капусты, 100 г брюквы, 100 г моркови, 100 г свежих огурцов, 1 яйцо, 50 г сыра, 20 г манной крупы, 30 г муки, 150 мл молока, 20 г сливочного масла, 10 г сахара, соль
Морковь и брюкву мелко нашинковать, обжарить в небольшом количестве масла, влить немного воды и тушить до мягкости. Капусту нашинковать, тушить отдельно, добавив 50 мл молока. Тушеные овощи соединить, протереть. Добавить тертый огурец, яйцо, манную крупу, сахар, соль, тщательно перемешать. Сформовать шницели, запанировать в муке, обжарить в масле с двух сторон, выложить в форму для запекания. Оставшееся молоко вскипятить, всыпать 5 г муки, варить до загустения, посолить. Шницели полить приготовленным соусом, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 20 минут.
Брокколи с сыром и макаронами
250 г макарон твердых сортов, 250 г брокколи, 50 г сыра, зелень укропа и петрушки, оливковое масло, молотый черный перец, соль
У каждого выдающегося памятника архитектуры своя судьба, неотделимая от судеб всего человечества.Речь идет не столько о стилях и течениях, сколько об эпохах, диктовавших тот или иной способ мышления. Египетские пирамиды, древнегреческие святилища, византийские храмы, рыцарские замки, соборы Новгорода, Киева, Москвы, Милана, Флоренции, дворцы Пекина, Версаля, Гранады, Парижа… Все это – наследие разума и таланта целых поколений зодчих, стремившихся выразить в камне наивысшую красоту.В этом смысле архитектура является отражением творчества целых народов и той степени их развития, которое именуется цивилизацией.
Домашнее птицеводство – занятие не только для сельских жителей! Птицу охотно разводят все, кто имеет возможность и любит работать на земле. Не так уж сложно выбрать породу пернатых и научиться ухаживать за ними. И вполне возможно, это будет старт семейного бизнеса. Бесценные советы по птицеводству и пошаговое руководство к действию: вы быстро станете настоящим профессионалом!При умелом содержании и правильном выборе породы разводить уток и гусей чрезвычайно выгодно. Настоящий справочник для всех, кто хочет получать от домашнего птицеводства не только питательные и полезные продукты, но и прибыль.
Личная, а тем более интимная жизнь знаменитостей — это причудливое сплетение событий, в которых вознесение к высшему наслаждению сопровождается, как правило, настоящими драмами и душевными потрясениями. А если к тому же эта жизнь богата необычайными приключениями, неистовыми страстями, романтическими порывами, то интерес к ней возрастает многократно.Знаменитые любовники — это, прежде всего, великолепные мужчины. В этой книге рассказывается о 50 из них — тех, кто возносил женщину на невиданные высоты, давал ей возможность ощутить полноту жизни, почувствовать себя единственной и неповторимой.
История цивилизации напоминает калейдоскоп, и как ни поверни «волшебную трубу», все равно получается картинка, которую не так-то просто разгадать... правильнее сказать, разгадка порой оказывается загадочнее отгадки, и это понятно — летописцы пристрастны, а события так неоднозначны...На страницах предлагаемой книги — фрагменты великой исторической мозаики: проклятие фараонов и загадка Шекспира, мистика бермудского треугольника и загадка старца Авеля, тунгусское чудо и марсианские хроники, филиппинские целители и приключения американцев на Луне...И другие загадки, которые до сих пор будоражат умы человечества.
Философией занимались люди самых разных сословий независимо от уровня образования и профессиональных интересов – от императоров (Марк Аврелий) до учителей (Иоанн Скот Эриугена); от выдающихся политиков и общественных деятелей (Томас Мор, Бенджамин Франклин) до противников всякой власти (Диоген, Николай Бердяев); от глубоко верующих (Пьер Абеляр, Фома Аквинский) до атеистов (Демокрит, Джон Локк)… О жизни этих мыслителей и философских системах, ими созданных, и рассказывает наша книга.
Человечество успешно освоило сушу, покорило воздушную и водную стихию, все дальше проникает в глубины космоса. И все же нет-нет да и промелькнет сообщение о доселе невиданном животном, ранее не объяснимом психическом феномене, неизвестном историческом факте, грозном древнем пророчестве… Раньше или позже приходит понимание, что вокруг нас – сплошные «затерянные миры», тайны которых еще только предстоит открыть.Кажется, что мы должны знать о нашем сознании все, но, несмотря на исследования ученых, многое остается загадкой и по сей день…
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.