Еда, которая лечит суставы, позвоночник, сердце, сосуды, диабет. 600 рецептов блюд, которые помогут вам выздороветь - [47]
Котлеты овощные «Крестьянские»
100 г моркови, 300 г цветной капусты, 70 г яблок, 1 яйцо, 65 г панировочных сухарей, 60 мл обезжиренного молока, нежирная сметана, растительное масло, зелень, соль
Морковь и яблоки очистить, натереть на крупной терке, тушить в молоке на медленном огне, постоянно помешивая, 15 мин. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной кипящей воде, откинуть на дуршлаг и размять до консистенции пюре. Соединить с морковно-яблочной массой, перемешать, посолить по вкусу. Полученную массу остудить. Добавить яичный желток и взбитый в густую пену белок, тщательно перемешать. Из массы сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях или муке и обжарить в растительном масле до золотистой корочки. Подавать, полив сметаной и посыпав зеленью.
Картофельная бабка, фаршированная грибами
10 картофелин, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, соль
Для начинки: 120 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла
Сырой картофель натереть на терке, смешать с мукой, посолить. Для начинки шампиньоны и лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Форму застелить промасленным пергаментом, выложить половину картофельной массы, поверх нее распределить грибную начинку. Сверху выложить оставшийся картофель. Запекать в духовке 45 минут.
Перец, запеченный в духовке
8 болгарских перцев, 1 ч. л. оливкового масла
Болгарский перец очистить от семян, смазать оливковым маслом и выложить на противень, застеленный пергаментом. Запекать в духовке при температуре 180–200 °C около 20 минут.
Капустная запеканка
300 г белокочанной капусты, 30 мл молока, 15 г манной крупы, 1 яичный белок, растительное масло, молотые сухари, 1/2 стакана нежирных сливок, 1 ч. л. муки, соль
Капусту мелко нарубить, тушить до готовности с добавлением молока. Помешивая, всыпать манную крупу, проварить до загустения, немного остудить. В теплую капустную массу ввести взбитый яичный белок, посолить, хорошо перемешать. Массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, поставить в духовку. Запекать до образования румяной корочки (30 мин). Для соуса сливки довести до кипения, всыпать муку, варить до загустения. Готовую запеканку полить соусом.
Баклажаны с помидорами
2 баклажана, 2 помидора, 2 болгарских перца, чеснок, соль, молотый черный перец, лимонный сок
Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью, оставить на 15 мин, затем промыть. Помидоры нарезать круглыми ломтиками, болгарский перец – полукольцами. Овощи выложить в форму слоями, посыпая рубленым чесноком, солью и перцем. Запекать в духовке 30 мин. Подавать, полив лимонным соком.
Икра баклажанная «Заморская»
500 г баклажанов, 200 г кабачков, 300 г помидоров, 3 зубчика чеснока, тимьян, базилик, растительное масло, лимонный сок, молотый черный перец, соль
Баклажаны и кабачки очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками и тушить в растительном масле с добавлением небольшого количества воды в течение 30 мин. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать дольками, тушить в масле до образования густой массы. Добавить рубленую зелень и чеснок. Полученное томатное пюре добавить к овощам, тушить все вместе на слабом огне 10–15 мин. Добавить по вкусу лимонный сок, соль и перец.
Свекла, фаршированная яблоками, рисом и изюмом
4 свеклы, 30 г риса, 2 яблока, 40 г изюма, 50 г нежирной сметаны, 10 г сливочного масла, 1 ч. л. сахара, корица
Свеклу отварить, очистить, аккуратно вырезать сердцевину. Рис отварить. Добавить сливочное масло, сахар, корицу, промытый изюм и мелко нарезанные яблоки, хорошо перемешать. Приготовленной начинкой наполнить свеклу, выложить в форму, полить сметаной. Запекать в духовке 25 минут.
Клецки картофельные с ячневой крупой
12 картофелин, 1 стакан ячневой крупы, 3 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, мука, зелень укропа, соль
Из ячневой крупы и воды сварить густую кашу. Сырой картофель очистить, натереть, отжать сок. Дать соку отстояться, прозрачную жидкость слить, а отстоявшийся крахмал присоединить к картофелю. Добавить ячневую кашу, посолить, перемешать. Сформовать круглые клецки, запанировать их в муке и отварить в подсоленной воде. Репчатый лук нарезать, обжарить в масле. Подавать клецки горячими, посыпав обжаренным луком и зеленью укропа.
Кабачки, запеченные в духовке
2 кабачка, оливковое масло, сметана, зелень, соль
Кабачки нарезать кружочками, смазать оливковым маслом. Выложить в один слой на противень, застеленный пергаментом. Запекать в духовке при температуре 180–200 °C около 20 мин. Готовые кабачки посолить по вкусу. Подавать, полив нежирной сметаной и посыпав рубленой зеленью.
Чечевица с грибами
300 г чечевицы, 20 г сушеных белых грибов, 1 ст. л. тертого корня сельдерея, 1 ст. л. тертого пастернака, 1 ст. л. тертой моркови, 1 ст. л. тертого корня петрушки, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль
Чечевицу перебрать, промыть, положить в кастрюлю с кипящей водой. Предварительно замоченные грибы промыть, мелко нарезать, добавить к чечевице. Туда же положить тертые коренья и варить до полной готовности. Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле, добавить к готовой чечевице, посолить, поперчить и аккуратно перемешать.
У каждого выдающегося памятника архитектуры своя судьба, неотделимая от судеб всего человечества.Речь идет не столько о стилях и течениях, сколько об эпохах, диктовавших тот или иной способ мышления. Египетские пирамиды, древнегреческие святилища, византийские храмы, рыцарские замки, соборы Новгорода, Киева, Москвы, Милана, Флоренции, дворцы Пекина, Версаля, Гранады, Парижа… Все это – наследие разума и таланта целых поколений зодчих, стремившихся выразить в камне наивысшую красоту.В этом смысле архитектура является отражением творчества целых народов и той степени их развития, которое именуется цивилизацией.
Домашнее птицеводство – занятие не только для сельских жителей! Птицу охотно разводят все, кто имеет возможность и любит работать на земле. Не так уж сложно выбрать породу пернатых и научиться ухаживать за ними. И вполне возможно, это будет старт семейного бизнеса. Бесценные советы по птицеводству и пошаговое руководство к действию: вы быстро станете настоящим профессионалом!При умелом содержании и правильном выборе породы разводить уток и гусей чрезвычайно выгодно. Настоящий справочник для всех, кто хочет получать от домашнего птицеводства не только питательные и полезные продукты, но и прибыль.
Личная, а тем более интимная жизнь знаменитостей — это причудливое сплетение событий, в которых вознесение к высшему наслаждению сопровождается, как правило, настоящими драмами и душевными потрясениями. А если к тому же эта жизнь богата необычайными приключениями, неистовыми страстями, романтическими порывами, то интерес к ней возрастает многократно.Знаменитые любовники — это, прежде всего, великолепные мужчины. В этой книге рассказывается о 50 из них — тех, кто возносил женщину на невиданные высоты, давал ей возможность ощутить полноту жизни, почувствовать себя единственной и неповторимой.
История цивилизации напоминает калейдоскоп, и как ни поверни «волшебную трубу», все равно получается картинка, которую не так-то просто разгадать... правильнее сказать, разгадка порой оказывается загадочнее отгадки, и это понятно — летописцы пристрастны, а события так неоднозначны...На страницах предлагаемой книги — фрагменты великой исторической мозаики: проклятие фараонов и загадка Шекспира, мистика бермудского треугольника и загадка старца Авеля, тунгусское чудо и марсианские хроники, филиппинские целители и приключения американцев на Луне...И другие загадки, которые до сих пор будоражат умы человечества.
Философией занимались люди самых разных сословий независимо от уровня образования и профессиональных интересов – от императоров (Марк Аврелий) до учителей (Иоанн Скот Эриугена); от выдающихся политиков и общественных деятелей (Томас Мор, Бенджамин Франклин) до противников всякой власти (Диоген, Николай Бердяев); от глубоко верующих (Пьер Абеляр, Фома Аквинский) до атеистов (Демокрит, Джон Локк)… О жизни этих мыслителей и философских системах, ими созданных, и рассказывает наша книга.
Человечество успешно освоило сушу, покорило воздушную и водную стихию, все дальше проникает в глубины космоса. И все же нет-нет да и промелькнет сообщение о доселе невиданном животном, ранее не объяснимом психическом феномене, неизвестном историческом факте, грозном древнем пророчестве… Раньше или позже приходит понимание, что вокруг нас – сплошные «затерянные миры», тайны которых еще только предстоит открыть.Кажется, что мы должны знать о нашем сознании все, но, несмотря на исследования ученых, многое остается загадкой и по сей день…
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.