Еда, которая лечит суставы, позвоночник, сердце, сосуды, диабет. 600 рецептов блюд, которые помогут вам выздороветь - [46]
Рыбные котлеты
500 г филе хека или минтая, 1 луковица, 75 г булки, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль
Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, размоченной и отжатой булкой. Добавить соль, перец, перемешать. Сформовать котлеты, запанировать в муке, слегка обжарить в растительном масле с двух сторон. Влить немного воды, закрыть крышкой и тушить 20 минут.
Свекольные зразы с кальмарами
200 г отварной свеклы, 1 яичный белок, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. нежирной сметаны, 1 ст. л. растительного масла, молотые сухари, соль
Для начинки: 100 г филе кальмаров, 100 г лука, 1 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, соль
Для начинки филе кальмаров отварить, пропустить через мясорубку. Затем обжарить в масле вместе с мелко нарубленным луком. Добавить нарезанную зелень петрушки, слегка посолить и перемешать. Отварную свеклу натереть на мелкой терке, отжать лишний сок, добавить яичный белок, муку, немного соли, перемешать. Из свекольной массы сформовать лепешки, на каждую положить немного начинки. Завернуть края, придав лепешкам овальную форму, и запанировать в молотых сухарях. Обжарить в масле с обеих сторон. Затем выложить в сотейник и запекать в духовке, разогретой до 220 °C, 10 мин. При подаче на стол полить сметаной.
Рыбная колбаска
700 г филе нежирной рыбы (треска, щука, судак, карп, лещ), 400 г кореньев, 50 г батона, 1/2 стакана обезжиренного молока, 1 яичный белок, соль
Из кореньев приготовить отвар. Филе рыбы без кожи пропустить через мясорубку вместе с булкой, размоченной в молоке. Добавить соль, взбитый белок, перемешать. Из массы сформовать колбаску, плотно завернуть ее в марлю, концы прочно завязать нитками, положить в кипящий овощной отвар. Варить на слабом огне 45 мин. Вынуть, охладить, снять марлю. Подавать, разрезав на небольшие порции.
Запеканка из салаки с картофелем
500 г салаки, 300 г картофеля, 1 луковица, 2 ст. л. муки, растительное масло, зелень укропа, соль
Салаку выпотрошить (надрезать брюшко, удалить голову вместе с внутренностями), промыть, обвалять в муке, слегка обжарить в растительном масле. Картофель очистить, отварить, нарезать кружочками. Лук нарезать кольцами. Форму смазать маслом, выложить слоями кружочки картофеля, обжаренную салаку и лук. Последовательность можно повторить. Запекать в духовке 15 мин. Подавать, посыпав нарезанной зеленью укропа.
Рыбные фрикадельки
700 г рыбы, 450 г кореньев, 50 г батона, 1/2 стакана молока, 1 яичный белок, соль
Из кореньев приготовить отвар. Филе рыбы без кожи пропустить через мясорубку вместе с булкой, размоченной в молоке. Добавить соль, взбитый белок, перемешать. Из массы сформовать небольшие фрикадельки, положить в кипящий овощной отвар. Варить на слабом огне 20 минут.
Кальмары по-строгановски
100 г филе кальмаров, 1 луковица, 1 ч. л. томатного пюре, 2 ч. л. муки, 20 г нежирной сметаны, 1 ч. л. растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль
Кальмаров отварить 2 мин, нарезать соломкой, слегка обжарить в растительном масле вместе с нашинкованным луком. Добавить сметану, томатное пюре, муку и, помешивая, тушить до загустения (5 мин). Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Омлет с морковью
1 морковь, 1 яйцо, 80 мл молока, 5 г сливочного масла, соль
Морковь натереть на крупной терке, положить в небольшую кастрюлю с разогретым сливочным маслом, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости (20 мин). Во время тушения понемногу подливать молоко, перемешивая морковь. В готовую морковь влить тщательно взбитое яйцо, посолить. Кастрюлю поставить на водяную баню, готовить омлет 7—10 минут.
Гарнир морковный с грибами и черносливом
50 г шампиньонов, 450 г моркови, 50 г репчатого лука, 10 шт. чернослива, 7—10 мл оливкового масла, 20 мл нежирного йогурта, соль
Морковь отварить, очистить, нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны и лук нарезать, обжарить в масле, посолить. Чернослив тщательно промыть, нарезать, добавить к шампиньонам, слегка обжарить все вместе. Снять с огня, добавить отварную морковь, заправить йогуртом и перемешать.
Морковный рулет с яблоками
4 моркови, 2 яблока, 1 яйцо, 2 ст. л. манной крупы, 2 ч. л. муки, 2 ч. л. сахара, 2 ст. л. сметаны, растительное масло, молотые сухари
Морковь отварить до полуготовности, натереть на терке. Яблоко очистить, мелко нарезать, соединить с морковью. Добавить манную крупу, перемешать, оставить, чтобы она разбухла. Затем вбить сырое яйцо, перемешать, сформовать рулет, выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями. Муку смешать со сметаной и сахаром, довести до кипения, полить рулет. Запекать в духовке 30 минут.
Овощное рагу
1 маленький кочан цветной капусты, 3 картофелины, 2 помидора, 2 моркови, 1 луковица, зелень, 1 ст. л. растительного масла, 150 мл овощного отвара, соль
Морковь очистить, мелко нарезать, залить небольшим количеством овощного отвара, тушить под крышкой на слабом огне до полуготовности. Добавить нарезанный картофель и лук, влить отвар, тушить 15 мин. Положить помидоры, тушить 15 мин. Затем добавить соцветия капусты, тушить 10 мин. Готовое рагу посолить, заправить растительным маслом и перемешать. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью.
У каждого выдающегося памятника архитектуры своя судьба, неотделимая от судеб всего человечества.Речь идет не столько о стилях и течениях, сколько об эпохах, диктовавших тот или иной способ мышления. Египетские пирамиды, древнегреческие святилища, византийские храмы, рыцарские замки, соборы Новгорода, Киева, Москвы, Милана, Флоренции, дворцы Пекина, Версаля, Гранады, Парижа… Все это – наследие разума и таланта целых поколений зодчих, стремившихся выразить в камне наивысшую красоту.В этом смысле архитектура является отражением творчества целых народов и той степени их развития, которое именуется цивилизацией.
Домашнее птицеводство – занятие не только для сельских жителей! Птицу охотно разводят все, кто имеет возможность и любит работать на земле. Не так уж сложно выбрать породу пернатых и научиться ухаживать за ними. И вполне возможно, это будет старт семейного бизнеса. Бесценные советы по птицеводству и пошаговое руководство к действию: вы быстро станете настоящим профессионалом!При умелом содержании и правильном выборе породы разводить уток и гусей чрезвычайно выгодно. Настоящий справочник для всех, кто хочет получать от домашнего птицеводства не только питательные и полезные продукты, но и прибыль.
Личная, а тем более интимная жизнь знаменитостей — это причудливое сплетение событий, в которых вознесение к высшему наслаждению сопровождается, как правило, настоящими драмами и душевными потрясениями. А если к тому же эта жизнь богата необычайными приключениями, неистовыми страстями, романтическими порывами, то интерес к ней возрастает многократно.Знаменитые любовники — это, прежде всего, великолепные мужчины. В этой книге рассказывается о 50 из них — тех, кто возносил женщину на невиданные высоты, давал ей возможность ощутить полноту жизни, почувствовать себя единственной и неповторимой.
История цивилизации напоминает калейдоскоп, и как ни поверни «волшебную трубу», все равно получается картинка, которую не так-то просто разгадать... правильнее сказать, разгадка порой оказывается загадочнее отгадки, и это понятно — летописцы пристрастны, а события так неоднозначны...На страницах предлагаемой книги — фрагменты великой исторической мозаики: проклятие фараонов и загадка Шекспира, мистика бермудского треугольника и загадка старца Авеля, тунгусское чудо и марсианские хроники, филиппинские целители и приключения американцев на Луне...И другие загадки, которые до сих пор будоражат умы человечества.
Философией занимались люди самых разных сословий независимо от уровня образования и профессиональных интересов – от императоров (Марк Аврелий) до учителей (Иоанн Скот Эриугена); от выдающихся политиков и общественных деятелей (Томас Мор, Бенджамин Франклин) до противников всякой власти (Диоген, Николай Бердяев); от глубоко верующих (Пьер Абеляр, Фома Аквинский) до атеистов (Демокрит, Джон Локк)… О жизни этих мыслителей и философских системах, ими созданных, и рассказывает наша книга.
Человечество успешно освоило сушу, покорило воздушную и водную стихию, все дальше проникает в глубины космоса. И все же нет-нет да и промелькнет сообщение о доселе невиданном животном, ранее не объяснимом психическом феномене, неизвестном историческом факте, грозном древнем пророчестве… Раньше или позже приходит понимание, что вокруг нас – сплошные «затерянные миры», тайны которых еще только предстоит открыть.Кажется, что мы должны знать о нашем сознании все, но, несмотря на исследования ученых, многое остается загадкой и по сей день…
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.