Еда для радости. Записки диетолога - [89]
PloS One. 2017; 12(3): e0172277.
34. Cunningham B., Black J. This Appalachian town was America’s ‘fattest city’. Here’s how it slimmed down. The Washington Post. 2019 (https://www.washingtonpost.com/outlook/this-appalachian-town-was-americas-fattest-city-heres-how-it-slimmed-down/2019/04/10/e0eb31e4-5622-11e9-814f-e2f46684196e_story.html).
35. Chuck snacks off the checkout. The Food Magazine. 2009 (http://www.foodcomm.org.uk/articles/chuck_snacks_off_checkout/).
Глава 6. Как страшно есть! Нездоровая страсть к здоровому питанию
1. Diagnostic and statistical manual of mental disorders: DSM-5 (5th ed.). Washington, DC: American Psychiatric Publishing, 2013.
2. Donini L., Marsili D., Graziani M. et al. Orthorexia nervosa: Validation of a diagnosis questionnaire. Eating and Weight Disorders – Studies on Anorexia, Bulimia and Obesity. 2005; 10(2): e28-e32.
3. Макгрегор Р. Когда здоровое питание вредит. Орторексия. М.: “Альпина Паблишер”, 2018.
4. Orthorexia. National Eating Disorders Association (https://www.nationaleatingdisorders.org/learn/by-eating-disorder/other/orthorexia).
5. Esposito S. The Signs and Symptoms of Orthorexia. National Eating Disorders Association. 2017 (https://www.nationaleatingdisorders.org/blog/when-does-healthy-eating-become-dangerou).
6. Менделеева Д. Нервная анорексия не начинается от того, что кто-то сказал: ты толстая. “Милосердие. ru”. 2019 (https://www.miloserdie.ru/article/nervnaya-anoreksiya-ne-nachinaetsya-ot-togo-chto-kto-to-skazal-ty-tolstaya). – Подробнее о том, где в России можно получить квалифицированную помощь при расстройствах пищевого поведения.
Причины пищевых расстройств
7. Eating disorders. Mayo Clinic. 2018 (https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/eating-disorders/symptoms-causes/syc-20353603).
8. Yager J. Eating disorders: Overview of epidemiology, clinical features, and diagnosis. UpToDate. 2019 (https://www.uptodate.com/contents/eating-disorders-overview-of-epidemiology-clinical-features-and-diagnosis).
9. Herrin M., Larkin M. Nutrition counseling in the treatment of eating disorders (2nd ed.). Routledge/Taylor amp; Francis Group, 2013.
10. Kolata G. Rethinking thin: The new science of weight loss – And the myths and realities of dieting (1st ed.). Farrar, Straus and Giroux, 2007.
11. Turner P. G., Lefevre C. E. Instagram use is linked to increased symptoms of ortho-rexia nervosa. Eating and weight disorders. 2017; 22(2): 277-284.
Английский философ против “чистого питания”
12. Кормина Ж. В. Дрожжи-убийцы: гастрономическая конспирология и культура недоверия в современной России. “Антропологический форум”. 2015; 27: 142-175.
13. Wilson B. Why we fell for clean eating. The Guardian. 2017 (https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2017/aug/11/why-we-fell-for-clean-eating).
14. Miller H. When genetic engineering came of age: World’s first GMO – GE insulin – approved 35 years ago. Genetic Literacy Project. 2017 (https://geneticliteracyproject.org/2017/10/30/genetic-engineering-came-age-worlds-first-gmo-ge-insulin-approved-35-years-ago/).
15. Matthews H. Orthorexia: How My ‘Clean Eating’ Turned Into Anorexia. Self. 2017 (https://www.self.com/story/orthorexia-how-my-clean-eating-turned-into-anorexia).
Секрет вечной жизни – ягоды годжи
16. Линдстром М. Вынос мозга! Как маркетологи манипулируют нами и убеждают покупать их товары. М.: “Альпина Бизнес Букс”, 2012.
17. Amagase H., Nance D. A randomized, double-blind, placebo-controlled, clinical study of the general effects of a standardized Lycium barbarum (Goji) juice, GoChi™. The Journal of Alternative and Complementary Medicine. 2008; 14(4): 403-412.
18. Goji. MedlinePlus. 2019 (https://medlineplus.gov/druginfo/natural/1025.html).
Зачем нам суперфуды?
19. Guidance on the scientific requirements for health claims related to antioxidants, oxidative damage and cardiovascular health. EFSA Journal. 2011; 9(12): 2474.
20. What Are Superfoods and Are They Really Super? The European Food Information Council. 2012 (https://www.eufic.org/en/who-we-are/who-we-are-eufic/).
21. Miracle foods myths and the media. NHS. 2011 (https://www.nhs.uk/news/2011/02February/Documents/BTH_Miracle_foods_report.pdf).
22. Hyslop G. What’s new on shelf: potato chips studded with real gold leaf, vegan bacon chips that are all the rage and a new cookie dough from Nestlé. Bakery and Snacks. 2019 (https://www.bakeryandsnacks.com/Article/2019/01/10/What-s-new-on-shelf-potato-chips-studded-with-real-gold-leaf-vegan-bacon-chips-that-are-all-the-rage-and-a-new-cookie-dough-from-Nestle).
Часть вторая. Продукты и питательные вещества без истерик и упрощений Глава 7. Знакомимся с основными пищевыми группами Что нам есть?
1. Canada’s Dietary Guidelines. Government of Canada, 2019 (https://food-guide.canada.ca/en/guidelines/).
2. Tарелка здорового питания. Harvard T. H. Chan School of Public Health (https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/translations/russian/).
Питание идеальное и реальное
3. Врачи рассказали, почему нельзя есть много мандаринов. “РИА Новости”. 2019 (
Как работают желудок, печень и кишечник? Одинаково ли мы чувствуем вкус? Перед вами – новый формат книги о питании. Вы узнаете не только о пищеварении и обмене веществ, но и о том, как мозг и гормоны регулируют вес. Каким образом формируются пищевые привычки, почему люди толстеют после диет и зачем нам нужны разные питательные вещества – на эти и другие вопросы отвечает наука о питании.Врач-диетолог Елена Мотова написала эту книгу на основе цикла практических занятий. Это истории о диетологии, новые медицинские исследования и советы по изменению пищевого поведения в одном флаконе.
«В России медицинское самосознание на уровне Зимбабве» (про отношения россиян со здоровьем). «Это не опаснее, чем на Красной площади находиться без свинцовых трусов, где базальт и гранит Мавзолея фонит очень прилично» (про рентген в аэропорту)». «Происходит сокращение мускулатуры волосяных фолликулов и возникает пилоэрекция» (про мурашки)». «Из-за этой чистоты иммунной системе нечем заняться, и она начинает сходить с ума и бороться уже не с глистом, а с березой, кошкой и рыбой» (про бум аллергий)». TheQuestion собрал ответы лучших врачей, психологов, медицинских работников, популяризаторов науки на вопросы о том, о чем мы знаем меньше всего, – о нас самих и нашем здоровье.
В подробнейшем справочнике «Здоровое питание в вопросах и ответах» более 500 ответов на вопросы, которые охватывают все области нутрициологии. Что нужно знать о составе продуктов? Как готовить еду, чтобы продукты не потеряли своих питательных веществ? В чем опасность пищевых добавок? И так ли страшны ГМО, как о них говорят? Какие продукты и как влияют на наше настроение? Почему некоторые едят все, что хотят, и не полнеют? Авторы книги Патриция Барнс-Сварни и Томас Сварни, опираясь на новейшие научные исследования и данные, рассказывают про основы питания, объясняют, как сбалансировать свой рацион, и разбирают самые популярные диеты и мифы.* * * Примечание верстальщика fb2: книга содержит текстовые таблицы.
Как сохранить молодость, остановить старение, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни? Наука стоит на пороге революции: исследования теломер (концевые участки хромосом) и теломеразы (Нобелевская премия по физиологии и медицине 2009 года) дали свои плоды. Доктор М. Фоссел, ведущий специалист по клиническому применению теломеразы, в своей книге рассказывает, что такое старение, почему изнашиваются органы тела, стареет сама клетка, и объясняет, как и чем всем нам может помочь открытие этого фермента и что еще нужно (диета, упражнения…), чтобы повернуть процесс старения вспять и полностью избавиться от всех возрастных болезней.
В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.