Еда для радости. Записки диетолога - [90]

Шрифт
Интервал
).


Пищевые группы

4. 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans (8th ed.). U. S. Department of Health and Human Services and U. S. Department of Agriculture. 2015 (https://health.gov/dietaryguidelines/2015/).

5. Agnoli C., Baroni L., Bertini I. et al. Position paper on vegetarian diets from the working group of the Italian Society of Human Nutrition. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases. 2017; 27(12): 1037-1052.

6. Sugary Drinks. Harvard T. H. Chan School of Public Health (https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/sugary-drinks/).


Глава 8. Непростые углеводы: злаки, крупы и бобовые Крупа “Артек” и каша “Дружба”

1. Pereira M. A., Jacobs D. R., Jr, Slattery M. L. et al. The Association of Whole Grain Intake and Fasting Insulin in a Biracial Cohort of Young Adults: The CARDIA Study. CVD prevention: the journal of the International Society and Federation of Cardiology. 1998; 1(3): 231-242.

2. Ludwig D. S., Pereira M. A., Kroenke C. H. et al. Dietary fiber, weight gain, and cardiovascular disease risk factors in young adults. Journal of the American Medical Association. 1999; 282(16): 1539-1546.

3. Mozaffarian R. S., Lee R. M., Kennedy M. A. et al. Identifying whole grain foods: A comparison of different approaches for selecting more healthful whole grain products. Public Health Nutrition. 2013; 16(12): 2255-2264.


Углеводы: все сложно

4. Interactive Nutrition Facts Label. U. S. Food and Drug Administration (https://www.accessdata.fda.gov/scripts/InteractiveNutritionFactsLabel/#dietary-fiber). – Больше информации о клетчатке.

5. Thompson S. V., Hannon B. A., An R. et al. Effects of isolated soluble fiber supplementation on body weight, glycemia, and insulinemia in adults with overweight and obesity: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. American Journal of Clinical Nutrition. 2017; 106: 1514-1528.


Ода клетчатке

6. O’Grady J., O’Connor E. M., Shanahan F. Review article: dietary fiber in the era of microbiome science. Alimentary Pharmacology amp; Therapeutics. 2019; 49(5): 506-515.

7. Hills R. D., Pontefract B. A., Mishcon H. R., Black C. A., Sutton S. C., Theberge C. R. Gut microbiome: Profound implications for diet and disease. Nutrients. 2019; 11(7).

8. Dietary fiber: Essential for a healthy diet. Mayo Clinic. 2018 (https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983).

9. FoodData Central. U. S. Department of Agriculture (https://fdc.nal.usda.gov/). – Данные о пищевой ценности и содержании питательных веществ в продуктах.

10. Tang G., Wang D., Long J. et al. Meta-analysis of the association between whole grain intake and coronary heart disease risk. American Journal of Cardiology. 2015; 115: 625-629.

11. Aune D., Norat T., Romundstad P. et al. Whole grain and refined grain consumption and the risk of type 2 diabetes: A systematic review and dose-response meta-analysis of cohort studies. European Journal of Epidemiology. 2013; 28: 845-858.

12. Eat wholegrains, vegetables, fruit amp; beans. World Cancer Research Fund International (https://www.wcrf.org/dietandcancer/recommendations/wholegrains-veg-fruit-beans). – Рекомендации Мирового фонда исследований рака по потреблению цельнозерновых продуктов, овощей, фруктов и бобовых.


Так ли страшен глютен, как его малюют?

13. Schuppan D., Dieterich W. Pathogenesis, epidemiology, and clinical manifestations of celiac disease in adults. UpToDate. 2019 (https://www.uptodate.com/contents/pathogenesis-epidemiology-and-clinical-manifestations-of-celiac-disease-in-adults).

14. Singh P., Arora A., Strand T. A. et al. Global Prevalence of Celiac Disease: Systematic Review and Meta-analysis. Clinical Gastroenterology and Hepatology. 2018; 16(6): 823-836.e2.

15. van Berge-Henegouwen G., Mulder C. Pioneer in the gluten free diet: Willem-Karel Dicke 1905-1962, over 50 years of gluten free diet. Gut. 1993; 34(11): 1473-1475.

16. Anderson C., Frazer A., French J. et al. Coeliac disease: gastrointestinal studies and the effect of dietary wheat flour. The Lancet. 1952; 259(6713): 836-842.

17. Sources of Gluten. Celiac Disease Foundation (https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/).

18. Kelly K. P. Diagnosis of celiac disease in adults. UpToDate. 2019 (https://www.uptodate.com/contents/diagnosis-of-celiac-disease-in-adults).

19. Ciclitira P. J. Management of celiac disease in adults. UpToDate. 2019 (https://www.uptodate.com/contents/management-of-celiac-disease-in-adults).

20. Shah S., Akbari M., Vanga R. et al. Patient perception of treatment burden is high in celiac disease compared with other common conditions. The American Journal of Gastroenterology. 2014; 109(9): 1304-1311.

21. Gluten-free diet. Mayo Clinic. 2019 (https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/gluten-free-diet/art-20048530?pg=2).

22. Gaesser G., Angadi S. Gluten-free diet: Imprudent dietary advice for the general population? Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 2012; 112(9): 1330-1333.

Продолжить чтение
Еще от автора Елена Валерьевна Мотова
Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей

Как работают желудок, печень и кишечник? Одинаково ли мы чувствуем вкус? Перед вами – новый формат книги о питании. Вы узнаете не только о пищеварении и обмене веществ, но и о том, как мозг и гормоны регулируют вес. Каким образом формируются пищевые привычки, почему люди толстеют после диет и зачем нам нужны разные питательные вещества – на эти и другие вопросы отвечает наука о питании.Врач-диетолог Елена Мотова написала эту книгу на основе цикла практических занятий. Это истории о диетологии, новые медицинские исследования и советы по изменению пищевого поведения в одном флаконе.

Рекомендуем почитать
The Question. Человек и здоровье

«В России медицинское самосознание на уровне Зимбабве» (про отношения россиян со здоровьем). «Это не опаснее, чем на Красной площади находиться без свинцовых трусов, где базальт и гранит Мавзолея фонит очень прилично» (про рентген в аэропорту)». «Происходит сокращение мускулатуры волосяных фолликулов и возникает пилоэрекция» (про мурашки)». «Из-за этой чистоты иммунной системе нечем заняться, и она начинает сходить с ума и бороться уже не с глистом, а с березой, кошкой и рыбой» (про бум аллергий)». TheQuestion собрал ответы лучших врачей, психологов, медицинских работников, популяризаторов науки на вопросы о том, о чем мы знаем меньше всего, – о нас самих и нашем здоровье.

Здоровое питание в вопросах и ответах

В подробнейшем справочнике «Здоровое питание в вопросах и ответах» более 500 ответов на вопросы, которые охватывают все области нутрициологии. Что нужно знать о составе продуктов? Как готовить еду, чтобы продукты не потеряли своих питательных веществ? В чем опасность пищевых добавок? И так ли страшны ГМО, как о них говорят? Какие продукты и как влияют на наше настроение? Почему некоторые едят все, что хотят, и не полнеют? Авторы книги Патриция Барнс-Сварни и Томас Сварни, опираясь на новейшие научные исследования и данные, рассказывают про основы питания, объясняют, как сбалансировать свой рацион, и разбирают самые популярные диеты и мифы.* * * Примечание верстальщика fb2: книга содержит текстовые таблицы.

Теломераза. Как сохранить молодость, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни

Как сохранить молодость, остановить старение, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни? Наука стоит на пороге революции: исследования теломер (концевые участки хромосом) и теломеразы (Нобелевская премия по физиологии и медицине 2009 года) дали свои плоды. Доктор М. Фоссел, ведущий специалист по клиническому применению теломеразы, в своей книге рассказывает, что такое старение, почему изнашиваются органы тела, стареет сама клетка, и объясняет, как и чем всем нам может помочь открытие этого фермента и что еще нужно (диета, упражнения…), чтобы повернуть процесс старения вспять и полностью избавиться от всех возрастных болезней.

Новый счетчик калорий. Ваш бонус: 100 рецептов блюд с посчитанными калориями

В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.

Кремоварение. Пошаговые рецепты

В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.

Здоровые ноги и руки до старости

Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.