Домашний самогон - [15]

В конце, чтобы придать самогону сладковатый привкус, доба- вить в готовый продукт сахарный сироп по вкусу (2,2 кг сахара на 2,2 литра воды).

Если под рукой не оказалось свежих цедратов, их можно за­менить цедратной эссенцией. Но в этом случае следует исполь­зовать эссенцию высокой концентрации. На данные пропорции самогона и воды следует брать 68 капель.

САМОГОН «ЦИТВАР» (из полыни)

600 г полынного корня, 1 горсть соли, 1 ведро самогона, 1,5 кг сахара.

Полынный корень тщательно измельчить и засыпать солью. Затем залить самогоном, поставить в теплое место и дать насто­яться сутки. Потом перегнать два раза и подсластить.

ВАРИАНТ 2

180 г полынного корня, 75 г мяты, 50 г мелиссы, 35 г фенхеля, 25 г белой корицы, 25 г соли, 12 л самогона, сахарный сироп.

Приготовить смесь, тщательно перемешать и измельчить, после чего залить самогоном. Поставить в теплое место или на солнце и дать настояться две недели. Затем перегнать и подсла­стить сиропом (1,2 кг сахара на 3,5 литра воды). Через несколь­ко дней профильтровать.

ВАРИАНТ 3

200 г полынного корня, 50 г мелиссы, 50 г горького миндаля, 50 г девясильного корня, 50 г винных ягод, 25 г кардобенедиктина, 25 г розмарина, 25 г кожуры померанца, 25 г фиалкового корня, 35 г белого имбиря, 12 г мускатного цвета, 12 г гвоз­дики, 12 г соли, 12 г винного камня, 2,5 л воды, сахарный сироп.

Смесь хорошенько истолочь, перемешать и залить самогоном, затем перелить .в сосуд, плотно закупорить и. дать -настояться 10 дней, после чего влить воду и подвергнуть перегонке.

Конечный продукт подсластить сахарным сиропом (800 г_: са­хара на 2 литра воды).

ВАРИАНТ 4

2 г полынного корня, 100 г аниса, 20 г кардамона, 20 г гвоздики, 20 г аирного корня, 40 г розмарина и 1 г шафрана, б л самогона, 400 г патоки, б л самогона, 400 г розовой воды. Приготовить смесь. Специи тщательно истолочь и перемещать. Смесь залить самогоном, дать настояться и перегнать. Пато­ку залить также самогоном и немного проварить, дать отстояться, слить и смешать сначала с розовой водой, а потом с перегнан­ным продуктом.

Дать отстояться трое суток, после чего цропустить через фильтр.

САМОГОН «ЛЕТНИЙ ЦВЕТ»

(из ШИПОВНИКА)

ВАРИАНТ 1

800 г шиповника, мед, 12 л самогона.

Шиповник варить в течение часа в меде. Процедить через сито и влить самогон. Дать настояться три дня, после чего пе-. решать.

ВАРИАНТ 2

12 л самогона, 850 г цветков шиповника.

В цветки шиповника, сваренные в пчелином меду и проце­женные через сито,-влить самогон.

Жидкую массу влить во все количество самогона, он станет сладким на вкус и приобретет желтый цвет.

САМОГОН «витязь»

ВАРИАНТ 1

100 г корицы, 30 г гвоздики, 30 г семян укропа, 30 г аниса, 30 г тмина, 20 г цветов лаванды, 20 г розмарина, 800 глимонной корки, 800 г померанцевой корки, 2 горсти чабреца, 2 горсти душицы, 2 горсти мяты, 2 горсти шалфея, 15 г калгана, 12 г имбиря, 12 г мускатных орехов, 12 г мускатного цвета, 8 г кардамона, 12 г дягиля, 12 г корня аира, 4 г шафрана, 12 л са­могона.

Все специи истолочь, перемешать и залить самогоном. Поста­вить в теплое место и дать настояться неделю, после чего пере­гнать и подсластить по вкусу.

ВАРИАНТ 2

110 г корицы, 50 г гвоздики, 50 г калгана, 50 г семян полыни, 50 г имбиря, 40 г мускатного цвета, 50 г ревеня, 10 л самогона, сахарный сироп.

Все тщательно перемешать и истолочь, после чего залить са­могоном, дать настояться неделю и перегнать дважды на медлен­ном огне. Пропустить через фильтр и подсластить.

САМОГОН «ДЫМНЫЙ»

17 мускатных орехов, 2 л самогона.

Мускатные орехи залить самогоном. Настаивать три дня, по­сле чего перегнать и отфильтровать.

ВАРИАНТ 2

100 г мускатных орехов, 50 г мускатных цветов, 50 г горького миндаля, 50 г кожуры, померанца, 50 г кубебы, 30 г гвоздики, 30 г корицы, 30 г корня фиалки, 16 г кожуры лимона, 16 г цветов гвоздики, 16 г ядер кедрового ореха, 16 г кардамона, 8 г кориан­дра, 8 г белого имбиря, 8 г винного камня, 8 л самогона, сахар­ный сироп.

Смесь тщательно измельчить, истолочь и залить самогоном. Дать настояться десять дней, после чего перегнать и подсластить по вкусу сахарным сиропом (800 г сахара на 3 литра воды). Профильтровать через несколько дней.

ВАРИАНТ 3

17 г цветов муската, 2 л самогона, 1 стакан воды, сахарный сироп.

Чтобы приготовить этот самогон, надо отобрать высококаче­ственные свежие цветы муската — крупные, тяжелые, блестя­щие, темно-рыжего цвета.

Цветы муската тщательно измельчить и залить самогоном и водой. Посте этого перегнать и подсластить сахарным сиропом (600 г сахара на 2 литра воды).

Хорошенько перемешать и пропустить через фильтр не­сколько раз.

САМОГОН «СИВКА»

(из КОРЕНЬЕВ)

ВАРИАНТ 1

Смешать 50 г корня пиона, 50 г корня аира, 50 г корня солод­ки, 50 г корня калгана, 50 г корня ревеня, 50 г корицы, 40 г гвоз­дики, 50 г кардамона, 50 г имбиря, 125 г розмарина, 145 г дерева чифраса, 40 г фенхельных семян, 50 г бадьяна, 16 г жгучего пер­ца, 16 г майорана, 30 г семян базилика, 30 г семян лаванды, 30 г шалфея, ЗОгиссопа, 30 г мускатного ореха, 50 г петрушки, гиля, 50 г розовых цветов, 50 г свежей кожуры померанца, 600 г можжевеловых ягод, 25 г мяты, 12 л самогона.