Домашний самогон - [15]
В конце, чтобы придать самогону сладковатый привкус, доба- вить в готовый продукт сахарный сироп по вкусу (2,2 кг сахара на 2,2 литра воды).
Если под рукой не оказалось свежих цедратов, их можно заменить цедратной эссенцией. Но в этом случае следует использовать эссенцию высокой концентрации. На данные пропорции самогона и воды следует брать 68 капель.
САМОГОН «ЦИТВАР» (из полыни)
600 г полынного корня, 1 горсть соли, 1 ведро самогона, 1,5 кг сахара.
Полынный корень тщательно измельчить и засыпать солью. Затем залить самогоном, поставить в теплое место и дать настояться сутки. Потом перегнать два раза и подсластить.
ВАРИАНТ 2
180 г полынного корня, 75 г мяты, 50 г мелиссы, 35 г фенхеля, 25 г белой корицы, 25 г соли, 12 л самогона, сахарный сироп.
Приготовить смесь, тщательно перемешать и измельчить, после чего залить самогоном. Поставить в теплое место или на солнце и дать настояться две недели. Затем перегнать и подсластить сиропом (1,2 кг сахара на 3,5 литра воды). Через несколько дней профильтровать.
ВАРИАНТ 3
200 г полынного корня, 50 г мелиссы, 50 г горького миндаля, 50 г девясильного корня, 50 г винных ягод, 25 г кардобенедиктина, 25 г розмарина, 25 г кожуры померанца, 25 г фиалкового корня, 35 г белого имбиря, 12 г мускатного цвета, 12 г гвоздики, 12 г соли, 12 г винного камня, 2,5 л воды, сахарный сироп.
Смесь хорошенько истолочь, перемешать и залить самогоном, затем перелить .в сосуд, плотно закупорить и. дать -настояться 10 дней, после чего влить воду и подвергнуть перегонке.
Конечный продукт подсластить сахарным сиропом (800 г>: сахара на 2 литра воды).
ВАРИАНТ 4
2 г полынного корня, 100 г аниса, 20 г кардамона, 20 г гвоздики, 20 г аирного корня, 40 г розмарина и 1 г шафрана, б л самогона, 400 г патоки, б л самогона, 400 г розовой воды. Приготовить смесь. Специи тщательно истолочь и перемещать. Смесь залить самогоном, дать настояться и перегнать. Патоку залить также самогоном и немного проварить, дать отстояться, слить и смешать сначала с розовой водой, а потом с перегнанным продуктом.
Дать отстояться трое суток, после чего цропустить через фильтр.
САМОГОН «ЛЕТНИЙ ЦВЕТ»
(из ШИПОВНИКА)
ВАРИАНТ 1
800 г шиповника, мед, 12 л самогона.
Шиповник варить в течение часа в меде. Процедить через сито и влить самогон. Дать настояться три дня, после чего пе-. решать.
ВАРИАНТ 2
12 л самогона, 850 г цветков шиповника.
В цветки шиповника, сваренные в пчелином меду и процеженные через сито,-влить самогон.
Жидкую массу влить во все количество самогона, он станет сладким на вкус и приобретет желтый цвет.
САМОГОН «витязь»
ВАРИАНТ 1
100 г корицы, 30 г гвоздики, 30 г семян укропа, 30 г аниса, 30 г тмина, 20 г цветов лаванды, 20 г розмарина, 800 глимонной корки, 800 г померанцевой корки, 2 горсти чабреца, 2 горсти душицы, 2 горсти мяты, 2 горсти шалфея, 15 г калгана, 12 г имбиря, 12 г мускатных орехов, 12 г мускатного цвета, 8 г кардамона, 12 г дягиля, 12 г корня аира, 4 г шафрана, 12 л самогона.
Все специи истолочь, перемешать и залить самогоном. Поставить в теплое место и дать настояться неделю, после чего перегнать и подсластить по вкусу.
ВАРИАНТ 2
110 г корицы, 50 г гвоздики, 50 г калгана, 50 г семян полыни, 50 г имбиря, 40 г мускатного цвета, 50 г ревеня, 10 л самогона, сахарный сироп.
Все тщательно перемешать и истолочь, после чего залить самогоном, дать настояться неделю и перегнать дважды на медленном огне. Пропустить через фильтр и подсластить.
САМОГОН «ДЫМНЫЙ»
17 мускатных орехов, 2 л самогона.
Мускатные орехи залить самогоном. Настаивать три дня, после чего перегнать и отфильтровать.
ВАРИАНТ 2
100 г мускатных орехов, 50 г мускатных цветов, 50 г горького миндаля, 50 г кожуры, померанца, 50 г кубебы, 30 г гвоздики, 30 г корицы, 30 г корня фиалки, 16 г кожуры лимона, 16 г цветов гвоздики, 16 г ядер кедрового ореха, 16 г кардамона, 8 г кориандра, 8 г белого имбиря, 8 г винного камня, 8 л самогона, сахарный сироп.
Смесь тщательно измельчить, истолочь и залить самогоном. Дать настояться десять дней, после чего перегнать и подсластить по вкусу сахарным сиропом (800 г сахара на 3 литра воды). Профильтровать через несколько дней.
ВАРИАНТ 3
17 г цветов муската, 2 л самогона, 1 стакан воды, сахарный сироп.
Чтобы приготовить этот самогон, надо отобрать высококачественные свежие цветы муската — крупные, тяжелые, блестящие, темно-рыжего цвета.
Цветы муската тщательно измельчить и залить самогоном и водой. Посте этого перегнать и подсластить сахарным сиропом (600 г сахара на 2 литра воды).
Хорошенько перемешать и пропустить через фильтр несколько раз.
САМОГОН «СИВКА»
(из КОРЕНЬЕВ)
ВАРИАНТ 1
Смешать 50 г корня пиона, 50 г корня аира, 50 г корня солодки, 50 г корня калгана, 50 г корня ревеня, 50 г корицы, 40 г гвоздики, 50 г кардамона, 50 г имбиря, 125 г розмарина, 145 г дерева чифраса, 40 г фенхельных семян, 50 г бадьяна, 16 г жгучего перца, 16 г майорана, 30 г семян базилика, 30 г семян лаванды, 30 г шалфея, ЗОгиссопа, 30 г мускатного ореха, 50 г петрушки, гиля, 50 г розовых цветов, 50 г свежей кожуры померанца, 600 г можжевеловых ягод, 25 г мяты, 12 л самогона.
Волшебство на свете, может быть, и есть, но большинству людей с ним встречаться, вообще-то, не приходилось, разве что в цирке. А так хочется в него верить, особенно если оно приходит сразу да еще бесплатно. И этой беспредельной верой людей в чудеса ловко пользуются мошенники, и пределу их изобретательности нет конца. Как избежать обычному человеку хитроумных ловушек, не попасть впросак, в силки жуликов, — об этом вы узнаете, прочитав эту очень поучительную книгу.
Книга знакомит читателей с особенностями корейских салатов, дает представление о характерных приемах их приготовления, содержит рецептуру наиболее популярных и вкусных из них.
В некоторых ситуациях (в командировке, на охоте, на рыбалке и т. д.), когда нет возможности поесть в стационарных пунктах питания, вам на помощь придет так называемая «ссобойка».В данной книге предлагается множество вариантов мобильных комплексов продуктов, составленных с учетом принципов сбалансированного рационального питания, а также — что особенно важно — совместимости пищевых продуктов. Воспользовавшись предлагаемыми рецептами, вы в любых условиях и в любое время года сможете поддерживать физическую и умственную боеготовность организма, бодрость духа и хорошее настроение.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.