Домашний самогон - [14]
Затем очень мелко истолочь кошениль, квасцы и всыпать в самогон. Дать настояться несколько дней, чтобы продукт стал алого цвета, после этого профильтровать.
Если цвет будет недостаточно ярким, можно добавить еще кошенили. Чтобы придать напитку аромат, Опустите в него бальзам в мешочке.
САМОГОН «СБОРКА»
ВАРИАНТ 1
400 г зорного корня, 400 г корня девясила, 400 г корки лимона, 400 г тмина, 800 г изюма, 200 г полыни, 100 г дягильного корня, 40 г солодкового корня, 25 л пенного вина, 400 г мяты, 400 г зорных листьев.
Поместить в деревянный куб 400 г зорного корня, 400 г корня девясила, 400 г корки лимона, 400 г тмина, 800 г изюма, 200 г полыни, 100 г дягильного корня, 40 г солодкового корня.
Смесь искрошить и тщательно перемешать. Затем залить 25 литрами пенного вина, поставить в теплое место или на солнце. Дать настояться три недели, после чего перегнать 18,5 литра жидкости, подзеленить сухой немецкой мятой, зорными листьями.
Дать настояться трое суток, после этого подсластить сахарным сиропом. Мяты и зорных листьев для подцвечивания взять одинаковое количество.
ВАРИАНТ 2
800 г майорана, 800 г иссопа, 800 г шалфея, 800 г тмина, 20 г мускатных цветов, 20 г гвоздики, 20 г корицы, 100 г лимонной корки, 1 горсть аниса, 1 горсть ягод можжевельника, 10 корешков аира, 65 г мастики, 12 л самогона, сахарный сироп.
Все тщательно перемешать и измельчить, после чего залить самогоном. Настоять, подвергнуть перегонке, а затем подсластить (200 г сахара на каждые 1,2 литра готового продукта).
ВАРИАНТ 3
50 г корицы, 50 г кардамона, 20 г гвоздики, 50 г мускатного ореха, 50 г мастики, 35 г стираксы, 120 г лимонной корки, 35 г аниса, 12 л вина.
Травы и специи перемешать. Смесь измельчить, после чего выложить в куб и залить двойным вином и, замазав, держать четверо суток в теплом месте или на солнце. После этого перегнать.
ВАРИАНТ 4
100 г корня девясила, 100 г корня сельдерея, 12 л самогона, 1,5 кг сахара, листья горечавки, листья кудрявой мяты. Приготовить смесь и залить ее самогоном. Дать настояться несколько дней, после чего подвергнуть перегонке и подсластить 1,5 кг сахара. Затем еще немного настоять на листьях горечавки и кудрявой мяты. Пропустить через фильтр.
САМОГОН «СЛИВОВИЦА»
Выбрать наиболее спелые плоды слив. Плоды истолочь вместе с косточками, залить немного воды, ровно столько, чтобы масса превратилась в жидкую кашу. Всю эту смесь перелить в сосуд и дать перебродить. Когда масса перестанет шипеть, значит процесс брожения завершен. После этого жидкость перегнать дважды.
САМОГОН «СОСНОВКА»
Собрать молодые сосновые шишки, залить их самогоном. релить в сосуд, дать настояться несколько суток, после чего перегнать и подсластить сахарным сиропом.
САМОГОН «ХЕМНИЦКИЙ»
40 г корня девясила, 16гэнциана, 16 г имбиря, 16 г фенхельных семян, 12 г корицы, 12 г кардамона, 12 г папоротника, 12 г корня фиалки, 1 горсть шалфея, 1 горсть майорана, 1 горсть иссопа, 1 горсть скабиозы, 1 горсть латука, 1,2 л самогона, 0,8 л спирта, 1,5 л воды, 0,5 г бальзама.
Смесь измельчить и перемешать, после чего залить самогоном, ректифицированным спиртом и водой. Дать настояться несколько дней. Залить еще воды. Выгнать 4 литра самогона. Подкрасить в желтый цвет шафраном и подсластить сахарным сиропом.
Можно добавить бальзама, растертого с сахаром и растворенного в холодной воде.
САМОГОН «ПУШТА»
ВАРИАНТ 1
70 г семян фенхеля, 2 л водки, 0,4 л воды, сахарный сироп. Семена фенхеля залить водкой и водой. Перегнать и подсластить сиропом (0,5 кг сахара на 2 литра воды).
ВАРИАНТ 2
300 г семян фенхеля, 30 г корицы, 30 г аниса, 30 г корня фиалки, 30 г кардамона, 30 г винного камня, 12 г лавровых ягод, 12 г мяты, 10 г белого имбиря, 6 л самогона, сахарный сироп. Смесь мелко истолочь и тщательно перемешать, после чего залить самогоном и дать настояться десять дней. Затем перегнать и подсластить сахарным сиропом (1 кг сахара на 4,5 литра воды).
ВАРИАНТ 3
400 г фенхельных семян, 100 г аниса, 100 г тмина, 50 г фиалкового корня, 50 г мелиссы, 50 г кардамона, 50 г кориандра,
50 г соли, 200 г мускатного цвета, 200 г горькою миндаля, 200 г белого имбиря, 200 г лимонной корки, 200 г шалфея, 12 л самогона, сахарный сироп.
Приготовить смесь, тщательно измельчить и залить самогоном. Дать настояться десять дней, после чего перегнать и подсластить сиропом (1,5 кг сахара на 5 литров воды). Дать отстояться и пропустить через фильтр.
САМОГОН «КАРАВАЙ»
820 г сухарных хлебных гренок 50глимонной корки, 50гкорки померанца, 25 г кремортартара, 3 г гвоздики, 7 г мускатного цвета, 7 г коричного цвета, 7гкорицы, Ілсамогона, 5лсамого- на, сахарный сироп.
Смесь тщательно перемешать и залить самогоном, после чего дать неделю настояться и влить еще самогона. Перегнать, подсластить по вкусу сахарным сиропом и пропустить через фильтр.
САМОГОН «ЦЕДРАТА»
2 цедрата, 2 л самогона, 0,4 л воды, сахарный сироп, 2,2 л воды, 68 капель эссенции.
Взять крупные цедраты и срезать с них наружную кожуру так, чтобы не задеть мякоть. Цедраты поместить в сосуд и залить самогоном и водой. Затем перегнать, не допуская попадания в продукт белесого спирта.
Волшебство на свете, может быть, и есть, но большинству людей с ним встречаться, вообще-то, не приходилось, разве что в цирке. А так хочется в него верить, особенно если оно приходит сразу да еще бесплатно. И этой беспредельной верой людей в чудеса ловко пользуются мошенники, и пределу их изобретательности нет конца. Как избежать обычному человеку хитроумных ловушек, не попасть впросак, в силки жуликов, — об этом вы узнаете, прочитав эту очень поучительную книгу.
Книга знакомит читателей с особенностями корейских салатов, дает представление о характерных приемах их приготовления, содержит рецептуру наиболее популярных и вкусных из них.
В некоторых ситуациях (в командировке, на охоте, на рыбалке и т. д.), когда нет возможности поесть в стационарных пунктах питания, вам на помощь придет так называемая «ссобойка».В данной книге предлагается множество вариантов мобильных комплексов продуктов, составленных с учетом принципов сбалансированного рационального питания, а также — что особенно важно — совместимости пищевых продуктов. Воспользовавшись предлагаемыми рецептами, вы в любых условиях и в любое время года сможете поддерживать физическую и умственную боеготовность организма, бодрость духа и хорошее настроение.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.