Диета 5:2. Бикини-диета - [44]

Добавьте в сковороду гребешки и жарьте по минуте с каждой стороны, затем добавьте лимонный сок и дайте ему покипеть пару секунд.

Поместите на тарелку арагулу и выложите сверху гребешки и сосиски.

Палтус с пармской ветчиной

262 ккал

Выход: две порции

Подготовка: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

У палтуса плотная мясная структура, что делает его идеальной рыбой для этого блюда.

Вы также можете попробовать приготовить его с хеком или морским чертом.

Две чайные ложки подсолнечного масла (54 ккал)

Два 150-граммовых филе палтуса (276 ккал)

Два кусочка пармской ветчины (прошутто) (54 ккал)

Зубчик чеснока, почистить и измельчить (3 ккал)

Небольшой кусочек имбиря, почистить и нарезать кусочками (9 ккал)

Один красный перчик чили, удалить семена и нарезать кольцами (1 ккал)

Три перышка зеленого лука, промыть и нарезать (14 ккал)

100 граммов стручкового гороха, разрезать пополам по диагонали (32 ккал)

Небольшой кочан китайской капусты пак-чой[20], нарезать полосками (17 ккал)

Столовая ложка темного соевого соуса (4 ккал)

В широкой сковороде раскалите чайную ложку оливкового масла, затем бросьте туда рыбу. Жарьте 3–4 минуты с каждой стороны, пока она не будет полностью готова.

Тем временем разогрейте вторую чайную ложку оливкового масла в другой сковороде, положите в нее пармскую ветчину (прошутто) и обжарьте по минуте с каждой стороны, чтобы она покрылась золотистой корочкой и стала хрустящей. Достаньте ветчину из сковороды и уберите в сторонку.

Добавьте чеснок, имбирь и перец чили в сковороду и жарьте на умеренном огне. Добавьте зеленый лук, стручковый горох и жарьте, часто помешивая, еще 3–4 минуты. Наконец, добавьте китайскую капусту пак-чой и жарьте еще две минуты, пока она не обмякнет.

Разложите овощи по двум тарелкам, сверху положите рыбу и по кусочку пармской ветчины (прошутто). Сбрызните соевым соусом и подавайте немедленно.

Шашлычки с лососем и огурцом

299 ккал

Выход: одна порция

Подготовка: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Лучше всего для приготовления этого блюда использовать металлические мини-шампуры, однако если вы предпочитаете деревянные, то не забудьте замочить их на полчаса в воде, чтобы они не подгорели.

Одно 140-граммовое филе лосося или семги (252 ккал)

10-см кусочек огурца, почистить (20 ккал)

Столовая ложка соевого соуса (4 ккал)

Чайная ложка жидкого меда (23 ккал)

Хрустящие листья салата-латук для украшения

Разогрейте гриль или сковороду, гриль на умеренно-сильной мощности.

С помощью острого ножа разрежьте рыбу на восемь квадратных кусочков приблизительно одинакового размера.

Разрежьте огурец на четыре равные части, затем разрежьте каждый кусочек пополам, чтобы у вас получилось восемь полукруглых кусков приблизительно одинакового размера.

Насадите красную рыбу и кусочки огурцов по очереди на шампуры. Первой насадите рыбу, а огурцы нанизывайте не через сердцевину, а по бокам.

В небольшой миске смешайте соевый соус и мед, затем натрите получившимся соусом свои шашлычки.

Поместите шампуры на гриль или сковороду-гриль и жарьте десять минут, перевернув их один раз, пока лосось не покроется хрустящей корочкой. Эти шашлычки получаются невероятно вкусными на углях. Подавайте с салатом-латук на гарнир.

Семга с лимонно-горчичным соусом

299 ккал

Выход: две порции

Подготовка: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Семга просто превосходно сочетается с приготовленными на пару овощами.

Чайная ложка оливкового масла (27 ккал)

Два 140-граммовых филе семги без кожицы и костей (504 ккал)

100 мл (неполные полстакана) обезжиренного молока (32 ккал)

Чайная ложка кукурузного крахмала (18 ккал)

Тертая цедра и сок половины лимона (2 ккал)

Две чайные ложки дижонской горчицы (14 ккал)

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Чайная ложка измельченной свежей петрушки

Разогрейте оливковое масло в сковороде на умеренном огне. Поместите в нее семгу и жарьте 4–5 минут с каждой стороны, чтобы она оказалась полностью готова. Уберите с плиты.

Тем временем разогрейте молоко с 50 мл (неполные четверть стакана) воды в небольшой кастрюльке на сильном огне. В маленькой миске смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды, чтобы получилась густая паста. Когда молоко начнет закипать, постепенно добавьте в кастрюлю пасту из кукурузного крахмала. Начните взбивать соус и продолжайте, пока он не загустеет, порядка 3–4 минут. Уберите кастрюлю с плиты, добавьте цедру и лимонный сок, горчицу, немного соли и перца.

Разложите семгу по двум тарелкам и полейте соусом. Перед подачей на стол посыпьте свежей петрушкой.

Запеченная семга со спаржей

271 ккал

Выход: одна порция

Подготовка: пять минут

Время приготовления: порядка 16 минут, плюс дать постоять пару минут

На удивление простое и быстрое в приготовлении, это блюдо идеально подойдет для вашего разгрузочного дня.

120 граммов филе семги без кожицы (216 ккал)

Веточка свежего розмарина

Свежий листок шалфея

Четыре горошины черного перца

Одна звездочка аниса

Зубчик чеснока, почистить и разрезать пополам (3 ккал)

Два тонких кружочка лимона

Чайная ложка оливкового масла (27 ккал)

100 граммов тонкой спаржи (25 ккал)

Немного лимонного сока

Разогрейте духовку до 190 °C. Застелите противень фольгой и разложите по центру семгу. Вокруг рыбы разложите розмарин, шалфей, горошины черного перца, анисовую звездочку, лимонное сорго и чеснок. Сверху положите лимонные кружочки и сбрызните все оливковым маслом. Закройте семгу фольгой, чтобы получилась небольшая палатка.