Диета 5:2. Бикини-диета - [42]

Чайная ложка подсолнечного масла (27 ккал)

Половина луковицы, почистить и измельчить (32 ккал)

Половина красного болгарского перца, удалить семена и нарезать полосками (26 ккал)

160 граммов постной свиной вырезки, нарезать полосками (394 ккал)

Один красный чили, удалить семена и нарезать кольцами (3 ккал)

Зубчик чеснока, почистить и измельчить (3 ккал)

Столовая ложка темного соевого соуса (4 ккал)

Пол столовой ложки мирина (рисовое вино) или шерри (18 ккал)

Разогрейте на умеренно-сильном огне растительное масло в воке или широкой кастрюле, поместите туда болгарский перец и лук и жарьте, помешивая, в течение трех минут. Добавьте свинину, перец чили и чеснок и жарьте еще пять минут.

Смешайте соевый соус и мирин (рисовое вино) или шерри в небольшой миске, затем добавьте получившийся соус в кастрюлю. Готовьте еще пару минут, затем подавайте на стол.

Запеченная свинина со сливами

Выход: две порции

Подготовка: 10 минут

Время приготовления: 30 минут, плюс дать постоять 10 минут

Свинина и курица в этом рецепте запекаются по-отдельности. Если у вас нет жаропрочной сковороды, то переложите поджаренную свинину на противень или форму для выпечки, перед тем, как ставить ее в духовку.

175 граммов свиной вырезки (430 ккал)

Чайная ложка оливкового масла (27 ккал)

Соль и свежемолотый черный перец

Три свежие сливы, удалить косточки и разрезать на четыре части (60 ккал)

Две веточки свежего розмарина

Четверть стручка ванили, разломать

Чайная ложка сахара-песок (16 ккал)

Столовая ложка бальзамического уксуса (12 ккал)

Разогрейте духовку до 210 °C.

Натрите свинину со всех сторон оливковым маслом, солью и перцем. На сильном огне разогрейте жаропрочную сковороду и быстренько обжарьте в ней свинину по паре минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Переместите сковороду в духовку и запекайте свинину 10–15 минут или до полной готовности. Достаньте мясо из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут перед тем, как подавать на стол.

Тем временем выложите сливы на противне, посыпьте розмарином, ванилью и сахаром и сбрызните бальзамическим уксусом. Запекайте сливы на верхнем уровне в духовке в течение 20–25 минут, пока они не размягчатся и не начнут разваливаться. Достаньте противень из духовки, удалите ломаный стручок ванили и розмарин.

Поместите свинину на разделочную доску и нарежьте тонкими кусочками. Разложите мясо по двум тарелкам и подавайте вместе с запеченными сливами.

Свинина, глазированная кленовым соусом

298 ккал

Выход: две порции

Подготовка: 5 минут

Время приготовления: 30–40 минут, плюс дать постоять 10 минут

Простая в приготовлении пикантная глазурь из кленового сиропа, уксуса и горчицы значительно усиливает вкус мяса в этом рецепте.

Чайная ложка сливочного масла (34 ккал)

200 граммов свиной вырезки (492 ккал)

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Столовая ложка кленового сиропа (53 ккал)

Столовая ложка яблочного уксуса (2 ккал)

Две чайные ложки дижонской горчицы (14 ккал)

Разогрейте духовку до 200 °C.

Натрите со всех сторон свинину сливочным маслом, посыпьте, солью и перцем. Поместите мясо в жаропрочное блюдо и запекайте в течение 30–40 минут, в зависимости от размера вырезки. Проверьте свинину через полчаса. если она покрылась аппетитной золотисто-коричневой корочкой и полностью пропеклась, то можно вынимать ее из духовки. Накройте и дайте постоять 10 минут.

Тем временем слейте весь сок с подгоревшими кусочками из блюда, в котором запекалась свинина, в небольшую кастрюльку, добавьте кленовый соус, уксус и горчицу и на плите на умеренном огне разогрейте полученную смесь в течение двух минут.

Полейте небольшим количеством глазури мясо, затем переместите его на разделочную доску и нарежьте сантиметровыми кусочками. Разложите свинину по тарелкам и полейте остатками глазури.

Шашлычки из свинины и абрикоса

286 ккал

Выход: одна порция

Подготовка: пять минут, плюс пятнадцать минут на замачивание

Время приготовления: шестнадцать минут, плюс дать постоять две минуты

Сладкий абрикос с соленой свининой создают невероятное сочетание вкусов. На гарнир возьмите стручковый горошек или брокколи.

При использовании деревянных мини-шампуров, не забудьте замочить их предварительно на полчаса в воде, чтобы они потом не обгорели.

Четыре сушеных абрикоса (38 ккал)

Щепотка соли

90 граммов свиной вырезки, разрезать на шесть кусочков (221 ккал)

Чайная ложка оливкового масла (27 ккал)

Поместите абрикосы в небольшую миску и залейте их кипятком. Убедитесь, что абрикосы полностью под водой и оставьте их замачиваться на пятнадцать минут, чтобы они стали намного мягче.

Посыпьте свиные кусочки солью и вотрите соль в мясо. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на средней мощности.

Насадите абрикосы и свинину по очереди на шампуры. У вас должно получиться два шампура с тремя кусочками свинины и двумя абрикосами на каждом. Не забудьте оставить между мясом и абрикосами небольшой зазор, чтобы они хорошенько прожарились. Полейте шашлычки оливковым маслом и поместите на гриль. Жарьте по 7–8 минут с каждой стороны. Убедитесь, что мясо полностью прожарилось и покрылось аппетитной корочкой. Перед подачей на стол дайте шашлычкам остыть пару минут.