Челюсти. Научное исследование о взаимосвязи между зубами, мозгом и кишечником + 40-дневный план питания, который поможет вернуть в норму здоровье ротовой полости и сформировать иммунитет к кариесу - [76]
Завтрак: домашняя гранола с йогуртом.
Обед: яйца с зеленым песто из базилика (рецепт песто приведен в главе 10).
Ужин
ЧИЛИ ИЗ ГОВЯДИНЫ С МАСЛОМ
Порции: 4
Состав:
1 луковица, нарезать
1 красный сладкий перец, нарезать
1–2 столовых ложки кокосового масла или сала
300–400 граммов рубленой говядины
2 чайных ложки соли
3 столовых ложки топленого или сливочного масла
2 помидора, нарезать
2 стебля сельдерея, нарезать
1–2 красных перца чили, нарезать
50 граммов томатной пасты
1½ чайной ложки зиры
1 стакан воды
300 граммов сыра чеддер, нарезать
Приготовление
1. Потушите лук и перец в кокосовом масле в глубокой сковороде на среднем или большом огне до золотистого цвета.
2. Добавьте говядину и соль.
3. Добавьте топленое масло, помидоры, сельдерей, чили, томатную пасту, зиру и воду в сковородку.
4. Доведите до кипения, убавьте огонь до малого и тушите 1–2 часа, перемешивая раз в 30 минут.
5. Подавайте в большой глубокой тарелке, посыпав сыром чеддер.
Завтрак: пропустить.
Обед
СУП ИЗ АВОКАДО
Порции: 2
Состав:
1 столовая ложка топленого или сливочного масла
1 литр говяжьего или куриного бульона
2 спелых авокадо, очистить и размять
1 луковица, мелко нарезать
1 зубчик чеснока
500 миллилитров сливок
1 чайная ложка сока лайма
¼ чайной ложки молотой зиры
соль и перец
1 пучок свежей кинзы
Приготовление
1. Растопите топленое масло в кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте бульон, авокадо, лук, чеснок, сливки и сок лайма и доведите до кипения.
3. Если хотите, перелейте в блендер и пробейте до однородной консистенции, затем верните массу в кастрюлю. Добавьте зиру, соль и перец.
Перемалывание блендером горячего супа может вызвать взрыв. Чтобы избежать этого, снимите с блендера крышку или фиксатор и заполняйте чашу не больше чем наполовину. Закройте блендер крышкой, прикройте отверстие в крышке плотным полотенцем. Включите малую скорость и придерживайте полотенце.
4. Варите на среднем огне 5 минут, затем налейте в тарелки и посыпьте свежей кинзой.
5. Подавайте с комбучей.
Завтрак: вареные яйца с хумусом и палочками из стебля сельдерея.
Обед: салат из тунца, оливкового масла и молодого шпината с заправкой с перцем чили; подавать с квашеной капустой.
Ужин
ЗАПЕЧЕННЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ С ЧИПСАМИ ИЗ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ
Порции: 4
Состав:
60 мл оливкового масла
морская соль
перец
2–3 зубчика чеснока, измельчить
6–8 куриных голеней
1 сладкий картофель, нарезать ломтиками
1 пучок свежего розмарина, нарезать
200 граммов свежего водяного кресса
Приготовление
1. Нагрейте духовку до 190 градусов.
2. Смешайте половину оливкового масла с солью, перцем и чесноком в отдельной посуде. Натрите курицу полученной смесью.
2. Смажьте форму для запекания одной столовой ложкой оливкового масла. Положите в форму сладкий картофель. Слегка смажьте его оливковым маслом, оставив немного масла для повторного смазывания. Положите курицу поверх сладкого картофеля.
4. Запекайте 20 минут, пока курица не станет золотистой.
5. Достаньте из духовки, переверните курицу и еще раз смажьте курицу и картофель оставшимся маслом. Добавьте розмарин.
6. Запекайте еще полчаса до полной готовности курицы. Подавайте с водяным крессом.
Завтрак: пропустить.
Обед: яичница-болтунья с куркумой, приготовленная с капустой и красным сладким перцем.
Ужин
АЗИАТСКИЙ СУП ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ С ЛАПШОЙ ИЗ ЦУКИНИ И МОРКОВИ
Порции: 4
Состав:
00 граммов говядины, тонко нарезать
кокосовое масло или сало
2 моркови
4 средних цукини
500 миллилитров бульона (или порошковый коллаген, разведенный в 500 миллилитрах воды)
2 зубчика чеснока, измельчить
¼ чайной ложки тертого имбиря
300 граммов проростков фасоли
50 граммов измельченного лука-шалота (опционально)
1 яйцо всмятку
2 столовых ложки устричного соуса
2 столовых ложки яблочного уксуса
соль
перец
Приготовление
1. В сковороде на кокосовом масле обжарьте ломтики говядины до изменения цвета, отложите в сторону.
2. С помощью овощечистки нарежьте морковь и цукини на тонкие ленты.
3. В большой кастрюле соедините бульон, чеснок и имбирь и доведите до кипения.
4. Добавьте в бульон ленты моркови, проростки и лук-шалот. Варите около 5 минут.
5. Добавьте цукини и полоски моркови, варите до мягкости.
6. Добавьте говядину, яйцо, устричный соус и яблочный уксус, приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим.
Завтрак: йогурт с ягодами, кокосовым маслом, корицей и щепоткой кардамона.
Обед: рыба на гриле с лимоном и перцем, с луком и морковными палочками.
Ужин: ливерная колбаса с бульоном (рецепт в главе 10), запеченные в духовке брокколи и картофель.
Примечание. Ливерную колбасу можно купить в большинстве супермаркетов и мясных магазинов.
Завтрак: пропустить.
Обед: яичница-болтунья со шпинатом.
Ужин
СУП ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
Порции: 2
Состав:
2 столовых ложки кокосового масла или животного жира
1 луковица, нарезать
3 зубчика чеснока, измельчить
2 веточки тимьяна, нарезать
750 миллилитров говяжьего или куриного бульона
170 граммов свежего зеленого горошка
1 столовая ложка яблочного уксуса
соль и перец
1 пучок петрушки, нарезать
Приготовление
1. В сотейнике на среднем огне нагрейте кокосовое масло. Добавьте лук, чеснок и тимьян, тушите 5 минут.
Неправильное питание – частая причина развития нарушений деятельности многих органов и систем у пожилых людей. Расстройство режима питания в пожилом возрасте может способствовать многим осложнениям, а также развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, сахарного диабета и других болезней.В этой книге профессор Алла Погожева рассматривает и разъясняет научно доказанные положения геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте. В доступной форме вы узнаете, как лучше построить индивидуальный ежедневный рацион, чтобы продлить жизнь, рассчитать его энергетическую ценность, правильно подобрать группы продуктов в соответствии с имеющимися заболеваниями.Правильное питание в пожилом возрасте – залог долголетия и комфортной жизни!
Наше здоровье зависит от того, что мы едим. Но как не ошибиться в выборе питания, если число предлагаемых «правильных» диет, как утверждают знающие люди, приближается к 30 тысячам? Люди шарахаются от одной диеты к другой, от вегетарианства к мясоедению, от монодиет к раздельному питанию. Каждый диетолог уверяет, что именно его система питания самая действенная: одни исходят из собственного взгляда на потребности нашего организма, другие опираются на религиозные традиции, третьи обращаются к древним источникам, четвертые видят панацею в восточной медицине… Виктор Конышев пытается разобраться во всем этом разнообразии и — не принимая сторону какой-либо диеты — дает читателю множество полезных советов, а попутно рассказывает, какова судьба съеденных нами генов, какую роль сыграло в эволюции голодание, для чего необходимо ощущать вкус пищи, что и как ели наши далекие предки и еще о многом другом…Виктор Конышев — доктор медицинских наук, диетолог, автор ряда книг о питании.Книга изготовлена в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2010 г.
О том, что гипертония – заболевание не из приятных, знают, пожалуй, все. Таблетки и уколы, конечно же, могут помочь избежать гипертонических кризов, но можно ли считать их единственным решением проблемы? Да и потом, у них есть побочные эффекты… Так как же справиться с гипертонией? Как избежать гипертонических кризов и прочих неприятностей? На самом деле, друзья, ответ прост: истина в еде! Да-да, в правильной еде! Как видите, никаких открытий, все очень просто: едим как надо – и никаких проблем! Само собой, всякий раз придумывать для себя полезное и вкусное меню – задача не из простых, но справиться с этой проблемой помогут 190 рецептов этой книжки: без холестерина, без соли, без лишних углеводов, с высоким содержанием магния, калия и витамина С.Адресована широкому кругу читателей.
Жирные продукты быстро насыщают, дают энергию, порой даже повышают настроение. Как следствие, появляется зависимость от продуктов, содержащих большое количество жира. В результате жир начинает накапливаться не только под кожей, но и заменяет собой ткани важнейших органов, создавая серьезные проблемы со здоровьем…Блюдо без жира совсем необязательно должно быть невкусным! В этой книге представлены рецепты не только полезных, но и очень вкусных блюд, которые позволят составить оптимальное для здоровья меню.Адресована широкой читательской аудитории.
Чувствуете постоянную усталость? Если вам утром трудно встать с постели, а вечером вы валитесь с ног и мечтаете только о том, чтобы вас никто не беспокоил, и так продолжается изо дня в день – у вас хроническая усталость! И не всегда это состояние связано с проблемами сна. Вы можете спать по 8–10 часов в сутки и все равно уставать, даже если не приходится особенно напрягаться. В чем же дело? Врач и психолог Александр Андреев объясняет, почему мы устаем, какие бывают разновидности усталости и как бороться с этой напастью в каждом конкретном случае.
Многим из вас уже знакома теория, связанная с влиянием группы крови на здоровье и образ жизни человека. Известно, что люди «одной крови» имеют сходные привычки и вкусы, а также страдают одинаковыми заболеваниями.Автор книги, известная журналистка Мария Милаш, рассказывает о том, как чудесное комнатное растение Золотой ус помогает представителям каждой группы крови справиться со своими недугами.
Мы можем жить без еды неделями, без воды – несколько дней, а без воздуха – всего пару коротких минут. Мы тратим уйму времени на прием пищи и тщательно следим за тем, что едим и пьем, но практически не обращаем внимания на воздух, которым дышим. Количество вдыхаемого кислорода может изменить все ваши представления об организме, здоровье и работоспособности, причем независимо от вашей физической подготовки. И не важно, являетесь ли вы неспортивным человеком, который просто пытается встать с дивана, «воином выходного дня», пробегающим от случая к случаю по 10 км, или профессиональным спортсменом, которому нужно иметь преимущество перед конкурентами, – количество вдыхаемого воздуха является важным фактором для многих аспектов вашей жизни. В этой книге вы откроете для себя фундаментальную взаимосвязь между кислородом и организмом.
Эта книга рассказывает о кето-диете – революционной системе питания, которая позволяет научить организм перерабатывать жиры (а не сахар!) в энергию. В результате вы гарантированно начнете терять от 0,5 до 2,5 кг в неделю, ваше тело станет рельефным, а ум – острым.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.