Челюсти. Научное исследование о взаимосвязи между зубами, мозгом и кишечником + 40-дневный план питания, который поможет вернуть в норму здоровье ротовой полости и сформировать иммунитет к кариесу - [76]
Завтрак: домашняя гранола с йогуртом.
Обед: яйца с зеленым песто из базилика (рецепт песто приведен в главе 10).
Ужин
ЧИЛИ ИЗ ГОВЯДИНЫ С МАСЛОМ
Порции: 4
Состав:
1 луковица, нарезать
1 красный сладкий перец, нарезать
1–2 столовых ложки кокосового масла или сала
300–400 граммов рубленой говядины
2 чайных ложки соли
3 столовых ложки топленого или сливочного масла
2 помидора, нарезать
2 стебля сельдерея, нарезать
1–2 красных перца чили, нарезать
50 граммов томатной пасты
1½ чайной ложки зиры
1 стакан воды
300 граммов сыра чеддер, нарезать
Приготовление
1. Потушите лук и перец в кокосовом масле в глубокой сковороде на среднем или большом огне до золотистого цвета.
2. Добавьте говядину и соль.
3. Добавьте топленое масло, помидоры, сельдерей, чили, томатную пасту, зиру и воду в сковородку.
4. Доведите до кипения, убавьте огонь до малого и тушите 1–2 часа, перемешивая раз в 30 минут.
5. Подавайте в большой глубокой тарелке, посыпав сыром чеддер.
Завтрак: пропустить.
Обед
СУП ИЗ АВОКАДО
Порции: 2
Состав:
1 столовая ложка топленого или сливочного масла
1 литр говяжьего или куриного бульона
2 спелых авокадо, очистить и размять
1 луковица, мелко нарезать
1 зубчик чеснока
500 миллилитров сливок
1 чайная ложка сока лайма
¼ чайной ложки молотой зиры
соль и перец
1 пучок свежей кинзы
Приготовление
1. Растопите топленое масло в кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте бульон, авокадо, лук, чеснок, сливки и сок лайма и доведите до кипения.
3. Если хотите, перелейте в блендер и пробейте до однородной консистенции, затем верните массу в кастрюлю. Добавьте зиру, соль и перец.
Перемалывание блендером горячего супа может вызвать взрыв. Чтобы избежать этого, снимите с блендера крышку или фиксатор и заполняйте чашу не больше чем наполовину. Закройте блендер крышкой, прикройте отверстие в крышке плотным полотенцем. Включите малую скорость и придерживайте полотенце.
4. Варите на среднем огне 5 минут, затем налейте в тарелки и посыпьте свежей кинзой.
5. Подавайте с комбучей.
Завтрак: вареные яйца с хумусом и палочками из стебля сельдерея.
Обед: салат из тунца, оливкового масла и молодого шпината с заправкой с перцем чили; подавать с квашеной капустой.
Ужин
ЗАПЕЧЕННЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ С ЧИПСАМИ ИЗ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ
Порции: 4
Состав:
60 мл оливкового масла
морская соль
перец
2–3 зубчика чеснока, измельчить
6–8 куриных голеней
1 сладкий картофель, нарезать ломтиками
1 пучок свежего розмарина, нарезать
200 граммов свежего водяного кресса
Приготовление
1. Нагрейте духовку до 190 градусов.
2. Смешайте половину оливкового масла с солью, перцем и чесноком в отдельной посуде. Натрите курицу полученной смесью.
2. Смажьте форму для запекания одной столовой ложкой оливкового масла. Положите в форму сладкий картофель. Слегка смажьте его оливковым маслом, оставив немного масла для повторного смазывания. Положите курицу поверх сладкого картофеля.
4. Запекайте 20 минут, пока курица не станет золотистой.
5. Достаньте из духовки, переверните курицу и еще раз смажьте курицу и картофель оставшимся маслом. Добавьте розмарин.
6. Запекайте еще полчаса до полной готовности курицы. Подавайте с водяным крессом.
Завтрак: пропустить.
Обед: яичница-болтунья с куркумой, приготовленная с капустой и красным сладким перцем.
Ужин
АЗИАТСКИЙ СУП ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ С ЛАПШОЙ ИЗ ЦУКИНИ И МОРКОВИ
Порции: 4
Состав:
00 граммов говядины, тонко нарезать
кокосовое масло или сало
2 моркови
4 средних цукини
500 миллилитров бульона (или порошковый коллаген, разведенный в 500 миллилитрах воды)
2 зубчика чеснока, измельчить
¼ чайной ложки тертого имбиря
300 граммов проростков фасоли
50 граммов измельченного лука-шалота (опционально)
1 яйцо всмятку
2 столовых ложки устричного соуса
2 столовых ложки яблочного уксуса
соль
перец
Приготовление
1. В сковороде на кокосовом масле обжарьте ломтики говядины до изменения цвета, отложите в сторону.
2. С помощью овощечистки нарежьте морковь и цукини на тонкие ленты.
3. В большой кастрюле соедините бульон, чеснок и имбирь и доведите до кипения.
4. Добавьте в бульон ленты моркови, проростки и лук-шалот. Варите около 5 минут.
5. Добавьте цукини и полоски моркови, варите до мягкости.
6. Добавьте говядину, яйцо, устричный соус и яблочный уксус, приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим.
Завтрак: йогурт с ягодами, кокосовым маслом, корицей и щепоткой кардамона.
Обед: рыба на гриле с лимоном и перцем, с луком и морковными палочками.
Ужин: ливерная колбаса с бульоном (рецепт в главе 10), запеченные в духовке брокколи и картофель.
Примечание. Ливерную колбасу можно купить в большинстве супермаркетов и мясных магазинов.
Завтрак: пропустить.
Обед: яичница-болтунья со шпинатом.
Ужин
СУП ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
Порции: 2
Состав:
2 столовых ложки кокосового масла или животного жира
1 луковица, нарезать
3 зубчика чеснока, измельчить
2 веточки тимьяна, нарезать
750 миллилитров говяжьего или куриного бульона
170 граммов свежего зеленого горошка
1 столовая ложка яблочного уксуса
соль и перец
1 пучок петрушки, нарезать
Приготовление
1. В сотейнике на среднем огне нагрейте кокосовое масло. Добавьте лук, чеснок и тимьян, тушите 5 минут.
Скандинавская ходьба – уникальный вид оздоровительной практики, с каждым годом набирающий все большую популярность. Десятки миллионов людей, которые практикуют скандинавскую ходьбу, обрели новый вкус жизни и распрощались со многими недугами. Присоединяйтесь к этому дружному коллективу и находите свое счастье и здоровье с помощью скандинавской ходьбы. Простота и действенность методики приятно вас удивят, а эффект не замедлит проявиться. Мы расскажем об истории скандинавской ходьбы, о том, при каких болезнях ее следует применять, а также дадим краткие рекомендации с учетом особенностей того или иного заболевания.
Энди Митчелл, толстая девочка с проблемами в семье, и в школе, и на работе. Бывали времена, когда она весила 136 кг, а бывало — 63 кг. В иные периоды она считала каждую съеденную крошку, а в другие — машинально покупала большие порции картофеля фри (хотя даже не любила его). Случалось, что она в одиночку съедала огромный торт, наслаждаясь, «заедая нервы», а через какое-то время вспоминала — и терзала себя за каждый съеденный кусок. Однако ни тот, ни другой путь не принесли ей счастья. В ваших руках — история обретения гармонии с собственным телом, достижения физического и психического комфорта, получения работы мечты и встречи с кумиром детства Леонардо Ди Каприо.
Вы постоянно сидите на диете, маниакально считаете калории, корите себя за несовершенную внешность, а ваша первая мысль при виде продуктов — об их возможном вреде? Возможно, у вас нервная орторексия. Это серьезное расстройство пищевого поведения, которое диетологи ставят в один ряд с анорексией и булимией. При нем у человека возникает навязчивое стремление к здоровому, «чистому» питанию. Увы, вместо пользы суровые ограничения рациона приводят к серьезным проблемам со здоровьем — физическим и психическим.
В рейтинге самых здоровых людей в Европе шведы занимают первое место. В чем же их секрет? Только ли в том, что они любят движение, предпочитают полезную пищу и занимаются своим здоровьем с детства? Шведский врач Бертил Марклунд попытался разобраться в том, что же делает шведов такими здоровыми. Вопреки расхожему мнению, он считает, что на здоровье влияет не столько наследственность, сколько образ жизни. Выходит, что мы можем сами управлять своим самочувствием, сами решать, сколько лет прожить, как стареть и стареть ли вообще. В этой книге доктор Бертил Марклунд сосредоточился не на болезнях, а на мерах поддержания здоровья.
Большой количество писем, подтолкнули меня к созданию этого тома. Не знаю, решусь ли я еще продолжить эту тему… Но то, что получилось — все вам, мои читатели. Пусть это будет и советами, и чтением на каждый день.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Мы можем жить без еды неделями, без воды – несколько дней, а без воздуха – всего пару коротких минут. Мы тратим уйму времени на прием пищи и тщательно следим за тем, что едим и пьем, но практически не обращаем внимания на воздух, которым дышим. Количество вдыхаемого кислорода может изменить все ваши представления об организме, здоровье и работоспособности, причем независимо от вашей физической подготовки. И не важно, являетесь ли вы неспортивным человеком, который просто пытается встать с дивана, «воином выходного дня», пробегающим от случая к случаю по 10 км, или профессиональным спортсменом, которому нужно иметь преимущество перед конкурентами, – количество вдыхаемого воздуха является важным фактором для многих аспектов вашей жизни. В этой книге вы откроете для себя фундаментальную взаимосвязь между кислородом и организмом.
Эта книга рассказывает о кето-диете – революционной системе питания, которая позволяет научить организм перерабатывать жиры (а не сахар!) в энергию. В результате вы гарантированно начнете терять от 0,5 до 2,5 кг в неделю, ваше тело станет рельефным, а ум – острым.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.