Быстрая выпечка из готового теста и лаваша. Пироги, пирожки, слойки, штрудели - [5]

Открытый пирог с помидорами и грибами

Ингредиенты:

250 г слоеного дрожжевого теста, 400 г грибов, 1 помидор, 1 луковица, 2 яйца, 50 г сыра, 100 мл молока, пучок зелени, соль, молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки

Лук нарезать полукольцами, обжарить до мягкости. Добавить нарезанные грибы, соль, перец, тушить до готовности. Помидор нарезать кружочками толщиной около 7 мм. Тесто раскатать, выложить в форму, сформовать высокие бортики, наколоть дно вилкой. Выпекать корж в разогретой до 180 °C духовке 5–7 минут. Взбить яйца с молоком, добавить тертый сыр. На корж выложить грибную начинку, посыпать рубленой зеленью, залить яично-сырной смесью. Сверху распределить кружочки помидора. Выпекать пирог в разогретой до 180 °C духовке около 25 минут.

Рыбный пирог с овощами

Ингредиенты:

500 г слоеного бездрожжевого теста, 250 г рыбного филе, 1 морковь, 2 луковицы, 100 г сметаны, 20 г сливочного масла, молотый белый перец и соль по вкусу

Рыбу и лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть. Обжарить лук с морковью на сливочном масле до мягкости. Добавить рыбное филе, жарить пару минут. Влить сметану, тушить до готовности, приправить солью и перцем. Тесто раскатать в два пласта. Бóльший пласт выложить в форму, сделать бортики. Сверху выложить начинку, накрыть вторым пластом, защипать края. В центре пирога сделать крестообразный надрез для выхода пара. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20–30 минут.

Закусочный торт из лаваша

Ингредиенты:

2 листа лаваша, 200 г колбасы или ветчины, 100 г твердого сыра, 200 г плавленого сыра, 1 помидор, 1 маринованный огурец, 1 луковица, пучок зелени, 100 г сметаны, 20 мл лимонного сока, соль и черный перец по вкусу

Мелко нарезать лук, ошпарить кипятком и промыть холодной водой. Добавить лимонный сок, соль, перец и оставить мариноваться на 10–15 минут. Затем смешать лук с нарезанными кубиками помидором и огурцом. Колбасу мелко нарезать, твердый сыр натереть, зелень нарубить. Растереть плавленый сыр со сметаной и зеленью в однородную массу. Листы лаваша разрезать пополам и смазать этой массой с одной стороны. Выложить в форму лист лаваша, распределить колбасу. Накрыть вторым листом лаваша, выложить овощи. Накрыть третьим листом лаваша, посыпать тертым сыром. Сверху выложить последний лист лаваша. Выпекать пирог в разогретой до 180 °C духовке 10–15 минут.

Пирог с капустой и грибами

Ингредиенты:

2 листа лаваша, 100 г шампиньонов, 300 г капусты, 1 луковица, растительное масло для жарки, соль и молотый черный перец

Нашинковать капусту, лук и грибы. Обжарить до готовности. Листы лаваша смазать растительным маслом. Выложить один лист в форму, распределить начинку. Накрыть вторым листом. Смазать пирог растительным маслом и выпекать в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут.

Капустный пирог

Ингредиенты:

250 г слоеного дрожжевого теста, 400 г капусты, 1 луковица, 3 яйца, 1 яичный желток, соль по вкусу, растительное масло для жарки

Яйца отварить, очистить, нарезать кубиками. Капусту и лук мелко нашинковать, обжарить в растительном масле, посолить. Добавить яйца, перемешать. Тесто раскатать в два пласта. Один выложить в форму, наколоть вилкой. На него выложить начинку, накрыть вторым пластом теста, защипать края. Наколоть вилкой, смазать желтком. Выпекать пирог в разогретой до 200 °C духовке 25–30 минут.

Картофельный пирог

Ингредиенты:

250 г слоеного бездрожжевого теста, 4–5 картофелин, 1 помидор, 100 г сыра, пучок зелени, соль по вкусу

Картофель отварить в мундире до готовности, очистить, натереть на терке. Помидор нарезать кружочками. Сыр натереть. Зелень нарубить. Тесто раскатать и выложить на застеленный бумагой противень. Сверху выложить картофель, посыпать зеленью. Распределить помидоры, слегка посолить и посыпать тертым сыром. Выпекать пирог в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут.

Быстрая пицца в микроволновке

Ингредиенты:

1 лист лаваша, 100–150 г сыра, 2 помидора, веточка базилика

Нарезать помидоры мелкими кубиками, сыр – тонкими пластинами, базилик мелко нарубить. Помидоры и сыр выложить на лист лаваша, посыпать базиликом. Поместить в микроволновую печь и готовить до расплавления сыра.

Мини-пиццы с салями

Ингредиенты:

250 г слоеного теста, 100–120 г салями, 100 г твердого сыра, 60 г сулугуни, 1 сладкий перец, 1 луковица, 3 ст. л. томатного соуса, 20 мл лимонного сока, соль

Лук нарезать тонкими полукольцами, слегка посолить, полить лимонным соком, оставить на 10–15 минут. Затем промыть и обсушить. Болгарский перец нарезать очень тонкими полукольцами, салями – ломтиками, сулугуни – мелкими кубиками, твердый сыр натереть. Тесто разделить на три части, раскатать в маленькие пласты. Выложить на застеленный бумагой противень, наколоть вилкой. Смазать тесто томатным соусом, распределить лук и сладкий перец. Сверху выложить салями, сулугуни и посыпать тертым сыром. Выпекать пиццы в разогретой до 200 °C духовке 10–15 минут.

Тонкая пицца на лаваше

Ингредиенты:

1 лаваш, 80—100 г копченой колбасы, 50 г шампиньонов, пучок зеленого лука, 80—100 г сыра, 30–50 г томатного соуса, специи по вкусу, растительное масло

Нарезать колбасу кубиками, шампиньоны – пластинками, сыр натереть. Отдельно нарезать белую и зеленую часть лука. Противень смазать маслом, выложить лист лаваша. Смазать его томатным соусом, распределить колбасу, грибы, посыпать белой частью лука, тертым сыром. Выпекать пиццу в разогретой до 180 °C духовке 10–15 минут. Перед подачей посыпать зеленым луком.