Быстрая выпечка из готового теста и лаваша. Пироги, пирожки, слойки, штрудели - [2]

Шрифт
Интервал


Натереть тыкву на крупной терке, потушить в сливочном масле до мягкости. Добавить творог, сахар и специи, тщательно перемешать. Взбить яйцо с кефиром. В форму уложить лист лаваша так, чтобы края выступали за бортики, слега смазать кефирной смесью. Накрыть вторым листом, смазать кефиром. Выложить половину начинки, накрыть краями верхнего лаваша. Смазать кефиром, выложить оставшуюся начинку и накрыть краями нижнего лаваша. Верх пирога смазать оставшимся кефиром. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 25 минут.

Творожно-ягодная запеканка из лаваша

Ингредиенты:

1 лист лаваша, 400 г творога, 150–200 г ягод, 1 ст. л. манной крупы, 3 яйца, 100 г сметаны, 100 мл сливок, 4 ст. л. сахара, ванильный сахар по вкусу


Растереть творог с половиной сахара, ванильным сахаром, 1 яйцом и сметаной до однородности. Добавить манную крупу. Выложить творожную массу на лист лаваша, распределить сверху ягоды. Свернуть рулетом. Уложить его улиткой в круглую форму. Взбить 2 яйца с оставшимся сахаром и сливками, залить пирог. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут.

Пирог с творогом и зеленью

Ингредиенты:

3 листа лаваша, 300 г творога, пучок зелени, 100 мл кефира, 1 яйцо, 30–40 г сливочного масла, соль по вкусу


Творог смешать с рубленой зеленью, кефиром, яйцом и солью, хорошо растереть. Лаваш нарезать на одинаковые части по размеру формы. Смазать форму сливочным маслом. Выложить по очереди листы лаваша, хорошо смазывая их начинкой. Последним слоем должен быть лаваш, смазать его оставшимся сливочным маслом. Выпекать пирог в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут.

Курник из слоеного теста

Ингредиенты:

500 г слоеного бездрожжевого теста, 300–400 г куриного филе, 2–3 картофелины, 1 луковица, 50 г сливочного масла, соль и молотый черный перец по вкусу


Картофель очистить, отварить до полуготовности, нарезать кубиками. Куриное филе нарезать крупными кубиками, обжарить в сливочном масле. Добавить нарезанный лук, картофель, жарить 2 минуты, посолить, поперчить. Тесто раскатать в два круглых пласта: побольше и поменьше. Бо́льший круг выложить в форму, сформовать бортики. Распределить начинку, накрыть вторым пластом теста, защипать края. В центре сделать крестообразный надрез, поверхность наколоть вилкой. Выпекать курник в разогретой до 200 °C духовке 30–40 минут.

Порционные мини-пироги с курицей

Ингредиенты:

400 г слоеного бездрожжевого теста, 800–900 г куриного филе, 4 отварные картофелины, 1 луковица, 200 г сыра, 2 яйца, 50 г сметаны, растительное масло для жарки, 5 г горчицы, соль и молотый черный перец по вкусу


Нарезать филе небольшими кусочками, обжарить в растительном масле. Добавить нарезанный лук, жарить до готовности. Добавить сметану, горчицу, соль и молотый перец, перемешать. Отварной картофель нарезать небольшими ломтиками. Тесто раскатать, разрезать на 8 одинаковых пластов. 4 пласта выложить на противень, застеленный бумагой. На тесто выложить картофель, курицу и посыпать тертым сыром. Края теста смазать яйцом. Накрыть начинку оставшимися пластами, прижать края. В центре сделать крестообразный надрез, поверхность смазать яйцом. Выпекать мини-пироги в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут.

Пирог с курицей и зеленью

Ингредиенты:

3 листа лаваша, 700 г куриного мяса, 2 яйца, 100 г сыра, 30 г сливочного масла, пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук), 1 зубчик чеснока, 70 мл кефира, 50 г сметаны, соль и молотый черный перец по вкусу


Курицу отварить до готовности, нарезать мелкими кусочками. Отварить яйца, мелко нарезать, смешать с рубленой зеленью. Кефир взбить со сметаной, измельченным чесноком, солью и перцем. Смазать форму маслом, выложить лист лаваша, полить кефирной смесью, распределить курицу. Накрыть следующим листом лаваша, выложить яйца с зеленью. Накрыть следующим листом, полить оставшимся кефиром, посыпать тертым сыром. Выпекать пирог в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут.

Пирог из лаваша на скорую руку

Ингредиенты:

2 листа лаваша, 300 г колбасы или ветчины, 150 г сыра, пучок зелени, майонез по вкусу


Мелко нарезать колбасу или ветчину, натереть сыр, нарубить зелень. В форму выложить два листа лаваша, чтобы их края выступали за бортики. Смазать лаваш майонезом, выложить колбасу и половину зелени. Накрыть краями верхнего лаваша. Посыпать сыром и оставшейся зеленью, накрыть пирог краями нижнего лаваша, смазать майонезом. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 10–15 минут.

Мясной пирог из лаваша

Ингредиенты:

2 листа лаваша, 400 г мясного фарша, 1 морковь, 1 луковица, 200 г сыра, 1 яйцо, 200 мл кефира, 40–50 г сливочного масла, зелень, соль, молотый черный перец по вкусу


Обжарить фарш с луком и морковью до готовности. Когда немного остынет, добавить тертый сыр, рубленую зелень, соль и молотый перец по вкусу. Взбить яйцо с кефиром. В смазанную маслом форму выложить лист лаваша так, чтобы он заходил на бортики, смазать смесью яйца и кефира. Сверху выложить половину фарша. Часть оставшегося лаваша порвать на произвольные кусочки, вымочить пару минут в смеси яйца и кефира, распределить поверх фарша. Выложить оставшуюся начинку. Накрыть вторым листом лаваша, поверхность смазать смесью яйца и кефира. Выпекать пирог в разогретой до 220–240 °C духовке 10–15 минут.


Еще от автора Лариса Николаевна Кузьмина
Торты нашего детства

«Наполеон» и «Мишка на севере», «Муравейник» и «Кучерявый пинчер», «Черепаха» и «Спартак», «Полет» и «Пражский», медовики, сметанники и трубочки с кремом… От одних только названий текут слюнки, а мысли возвращаются в детство! Все это и многое другое готовили наши мамы и бабушки, проявляя чудеса изобретательности и создавая из самых обычных продуктов настоящие кондитерские шедевры. Теперь, заняв место у плиты, вы можете по достоинству оценить проверенную годами точность рецептов и простоту приготовления этой выпечки.


Чудотворные молитвы, исцеляющие душу и тело. Настоящая помощь в трудную минуту

Только из чистого сердца, смиренного и верующего, исходит чистая молитва. Покаянная и благодарственная, она утешит среди скорбей, прояснит мысли, защитит от недугов душевных и телесных, избавит от сомнений и соблазнов. Не Бог, а мы нуждаемся в молитве каждую минуту своей жизни.Молитвы Святой Троице и Пресвятой Богородице, молебные и покаянные каноны, псалмы и тропари ангелу-хранителю, особо почитаемым святым и перед чудотворными иконами – о здравии и в болезни, о детях и семейном счастии, в начале любого дела, в продолжение дня и на любую потребу.


Большой лечебник древних знахарей. Миллион народных способов лечения

Потомственные народные знахари бережно хранят древние секреты лечения недугов, укрепления душевных сил и оздоровления всего организма. Целительные рецепты передаются из поколения в поколение и сегодня откроются вам! Используя заговоры и народные способы исцеления травами, чистую воду, ягоды, мед, глину, мумие и другие дары природы, вы забудете о симптомах:• простудных и воспалительных заболеваний;• болезней сердца и органов дыхания;• головных болей, повышенного давления и бессонницы;• болезней желудочно-кишечного тракта;• болей в суставах и варикозного расширения вен;• аллергии и заболеваний обмена веществ.


Православный календарь до 2030 года. Настоящая помощь в трудную минуту

Для каждого верующего год от новолетия до новолетия, полный цикл христианских праздников – новая ступень восхождения по духовной лестнице. Снова и снова мы переживаем историю спасения Богом человеческого рода, преображения человека и его победу над грехом и смертью. Основанный на солнечном и лунном календаре – Месяцеслове и Пасхалии – православный календарь состоит из непереходящих и переходящих праздников и дней памяти святых угодников. Великие православные праздники, дни поминовения святых, многодневные и однодневные посты, сплошные седмицы и дни, когда запрещено браковенчание, описание православных традиций поствования, служб и молитв – календарь наполненных особым смыслом и благодатью событий церковной жизни до 2030 года.


Рекомендуем почитать
Салаты с овощами, мясом, рыбой. Как выбрать, что приготовить

Салаты – это не только вкусное, но и универсальное блюдо: их можно использовать и как закуску, и как второе блюдо, и даже как десерт, их готовят и каждый день, и по праздникам. Разнообразие продуктов, из которых можно приготовить салат, может удовлетворить вкусы и самых изысканных гурманов, и людей, неприхотливых в еде.


Мои оригинальные рецепты. Часть 4: Основные блюда

Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.


Мои оригинальные рецепты. Часть 2: Основные блюда

Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.


Копчение, вяление и соление мяса

Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.


Марийские национальные блюда

Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.


Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля

Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.