Блюда для пикника - [24]
При подаче украсьте телятину зеленью петрушки. На гарнир можно подать свежие и маринованные овощи. Отдельно подайте соус.
Требуется: 1 кг баранины, 50 г сала, 3 головки репчатого лука, зеленый лук, зелень петрушки, соль, перец.
Способ приготовления. Пропустите мякоть от бараньей лопатки через мясорубку вместе с луком и салом. Добавьте соль, перец и тщательно перемешайте до тех пор, пока не получится вязкая масса.
Полученную массу на 20 минут поставьте в холодное место. Затем из этой массы сделайте сардельки (3–6 штук на порцию) и нанижите их на шпажки. Жарьте эти сардельки над раскаленными углями, не забывая периодически поворачивать шпажки.
Требуется: 1 кг свинины, 5 головок репчатого лука, 0,5 стакана уксуса, перец, соль, зелень по вкусу, овощи для гарнира, сало для смазывания решетки.
Способ приготовления. Нарежьте мясо кусочками, размер которых может быть различным. Репчатый лук порежьте кольцами. Все это сложите в одну посуду, посолите, добавьте зелень петрушки и сбрызните уксусом. Мясо нужно поставить в холодильник или погреб на 10–12 часов. Затем кусочки мяса разложите на решетке. Если вы нарезали большие куски, то решетку нужно располагать повыше над пламенем, для того чтобы мясо прожарилось равномерно, а не только по краям. Если, наоборот, кусочки маленькие, то решетку нужно опустить пониже. Для того чтобы мясо прожарилось окончательно, его нужно периодически переворачивать и смазывать решетку салом или маслом.
Когда мясо будет готово, его можно полить красным сухим вином или соусом.
Требуется: 1 кг телятины, 1 головка чеснока, 2 ч. л. лимонного сока, 150 г топленого масла, соль, перец (по вкусу), любой соус.
Способ приготовления. Нарежьте телятину на не очень толстые куски. Отбейте их, но не сильно, посыпьте солью, перцем, измельченным чесноком, побрызгайте лимонным соком и поставьте в холодное место, для того чтобы мясо промариновалось. Маринуйте в течение 4–6 часов. Затем смажьте решетку салом и положите на нее эти куски. Жарьте на открытом огне до полной готовности, то есть до образования румяной корочки.
При подаче украсьте телятину зеленью петрушки. На гарнир можно подать свежие и маринованные помидоры. Отдельно подайте соус.
Требуется: 1 кг баранины, 5 головок репчатого лука, 100 г 3 %-ного уксуса, 2 ч. л. сахара, перец, 4–5 крупных яблок, 1 стакан сладкого вина, 2 яичных белка, 1 ч. л. сахарной пудры.
Способ приготовления. Нарежьте мякоть баранины (корейку или тазобедренную часть) небольшими кусочками, посолите их, поперчите и смажьте уксусом. Затем добавьте небольшое количество тонко нарезанного лука, немного сахара, перемешайте и поставьте мариновать в холодное место на 4–7 часов.
Затем займитесь приготовлением яблок. Вымойте их, выньте из них сердцевину, очистите от кожицы и нарежьте кружочками. Затем уложите кружочки в глубокую посуду, посыпьте сахаром, залейте небольшим количеством вина и подождите полчаса.
Решетку смажьте салом или маслом и положите на нее кусочки мяса и яблок. Если яблоки запекутся раньше мяса, то снимите их с решетки и положите в отдельную посуду. Подавайте яблоки вместе с мясом.
Перед подачей промаринуйте в уксусе с сахаром репчатый лук, который нарежьте тонкими кольцами. Посыпьте этим луком кусочки мяса и подавайте собравшимся у костра.
Шашлыки и барбекю из птицы
На природе никто не откажется от шашлыка, и многие, подразумевая поездку на пикник, так и говорят: «Едем на шашлыки». Да, шашлык стал неотъемлемой частью любого отдыха на природе не только потому, что является очень вкусной пищей, но и потому, что шашлык легко готовить на природе: достаточно не забыть захватить с собой замоченное мясо (а замачивать его можно по-разному), шампуры (или решетку для приготовления барбекю), развести костер — и все. А как захватывает сам процесс приготовления! Что там говорить, шашлык — дело любимое и всенародное.
Но далеко не каждому известно, что шашлык можно готовить не только из привычного мяса свинины или баранины, но и из птицы. Да, из птицы. В этой главе предлагаются рецепты заядлых охотников, которые идеально научились совмещать полезное с приятным, то есть собственно охоту с активным отдыхом. А настоящие охотники знают толк в шашлыках из птицы! Чтобы приготовить шашлык из птицы, вовсе не обязательно учиться мастерству охоты и ехать на пикник с целью поохотиться. Шашлык можно готовить не из дичи, а из обыкновенной и привычной всем курицы, в общем, здесь так же, как и с другими продуктами, предоставляется возможность экспериментировать от души.
Мясо птицы само по себе очень мягкое и нежное, а если готовить шашлык или барбекю, пользуясь различными способами приготовления, то можно ощутить совершенно новый, ни с чем не сравнимый вкус птичьего мяса.
Несколько слов о самой птице. Дело в том, что в нашей книге много рецептов из куриного мяса и есть целая глава, посвященная окорочкам. Но ведь, кроме курицы, есть еще много другой домашней птицы, например: гуси, утки, индейка. Но еще больше выбор дичи: глухари, тетерева, фазаны, рябчики, куропатки, перепела. Есть и много полевой и лесной птицы, мясо которой еще более мягкое.
Эффективность «Кремлевской диеты» доказана большим числом успешно похудевших людей. В ней немало преимуществ - вместо того, чтобы постоянно питаться чем-то обезжиренным и безвкусным, вы можете не отказывать, себе в привычных вкусных блюдах.Для определения перечня продуктов, разрешенных соблюдающим «кремлевскую» диету, составлены таблицы, и найдете вы их в нашей книге. Считайте и худейте!
В ваших руках уникальный и пока единственный в своем роде кулинарный календарь, который предлагает вам меню завтраков, обедов, ужинов на каждый день в течение года. Благодаря ему вы не только не забудете, какой сегодня день недели и месяц, но и сможете разнообразить ваш стол. Кроме того, вам не придется долго ломать голову над тем, что же дать своему ребенку с собой в школу, чтобы он не был голоден.Вы всегда будете помнить о том, какие запасы продуктов вам необходимо сделать на целую неделю. А еще календарь содержит массу полезных советов, которые будут интересны не только хозяйке, но и хозяину.Наш кулинарный календарь может стать прекрасным и полезным во всех отношениях подарком.
Иметь красивые волосы очень важно для любого человека. Но стоит помнить, что красота волос неразрывно связана с их здоровьем. Для того чтобы иметь здоровые, сильные волосы, которые будут радовать как их владелицу, так и окружающих ее людей, за волосами необходимо регулярно ухаживать.В каком именно уходе нуждаются волосы, рассказывает данная книга. В ней вы найдете полезные советы по поводу того, как придать объем тонким волосам, вылечить поврежденные, а также узнаете массу интересной информации о своих волосах.Книга рассчитана на массового читателя.
Книга представляет собой сборник психологических тестов для взрослых и детей. С их помощью вы сможете составить достаточно полную картину об особенностях того или иного интересующего вас человека (о его интеллекте, характере, темпераменте, отношениях в семье, на работе). Каждый тест сопровождается разъяснением и толкованием полученных результатов.Книга рассчитана на широкий круг читателей и адресована всем, увлекающимся психологией.
Книга «Кремлевская диета - 3» раскрывает различные аспекты Кремлевской диеты и помогает справиться не только с лишним весом, но и с нехваткой веса.
Золотые рецепты «кремлевской» диеты помогут пережить период ограничений в пище и приобрести стройность! Книга предназначена тем, кто придерживается популярной системы питания. А рецепты приготовления блюд заинтересуют любителей искусства кулинарии.
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.