Блюда для пикника - [22]
При подаче украсьте колбаски тонко нарезанным репчатым и зеленым луком, полейте уксусом. Уксус может быть заменен лимонным соком. Это только усилит аромат блюда. Отдельно можно подать салат из свежих помидоров, огурцов и лука.
Редко кто из нас решится отправиться на пикник в зимнее время года. Пикник принято устраивать летом и поздней весной. Но самое лучшее время для этого увлекательного занятия — конец лета и ранняя осень. В это время уже собран урожай помидоров, огурцов. Именно поэтому предлагаем рецепт шашлыка, который будет намного вкуснее, если в его состав будут входить спелые помидоры. Другая особенность этого блюда заключается в том, что мясо обязательно нужно полить сухим красным вином.
Требуется: 1 кг баранины, 200 г сала, 300 г свежих помидоров, пучок зеленого лука, 50 г красного сухого вина, 1–1,5 лимона, зелень по вкусу, соль, специи.
Способ приготовления. Нарежьте мякоть баранины (корейку или тазобедренную часть) на небольшие куски. Мелко нарежьте зеленый лук и смешайте его с кусочками мяса и сала. Сало предварительно порежьте на мелкие кусочки. Всю эту массу посыпьте солью, черным молотым перцем, полейте сухим красным вином и поставьте в прохладное место на 2–3 часа.
После этого нанижите кусочки мяса на шпажки, перемежая их ломтиками сала. Мясо и сало обжаривайте над раскаленными углями. На другие шпажки нанижите порезанные помидоры и отдельно от мяса обжарьте их так же, как и мясо, но недолго, потому что овощи могут подгореть.
При подаче на тарелку выкладывайте шпажку с мясом, а затем шпажку с помидорами. Шашлык посыпьте зеленью, полейте лимонным соком. Отдельно можно подать сок из свежих помидоров или салат из свежих помидоров и огурцов.
Следующий рецепт может поразить вас своим названием. Казалось бы, разве возможно приготовить шашлык из кишок? Однако в некоторых странах этот рецепт очень популярен и является традиционным национальным блюдом (например, в Татарстане).
Требуется: 1 кг бараньих кишок, 1 кг баранины, 200 г сала, 400 г сердца, 200 г бараньих почек, 600 г репчатого лука, чеснок, зелень киндзы, соль, специи (по вкусу).
Способ приготовления. Сначала займитесь приготовлением фарша. Для этого подготовьте заранее мясопродукты: сердце, почки, баранину. Затем пропустите их через мясорубку. Нарежьте мелкими кусочками сало, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, черный молотый перец, соль и все тщательно перемешайте.
Обработайте бараньи кишки и нарежьте их длиной 10–15 см. Полученным фаршем наполните бараньи кишки. Для этого воспользуйтесь колбасным шприцем или мясорубкой, в которой замените решетку на металлическую цевку. Оба конца кишок перевяжите, образуя кольцо, и наденьте на шпажку. Жарьте над раскаленными углями до готовности.
Подавать это блюдо нужно целиком в горячем или холодном виде. Перед подачей шашлык посыпьте порезанной зеленью.
Следующий рецепт готовится традиционным способом и из самого популярного «шашлычного» мяса — свинины.
Требуется: 1 кг свинины, 5–6 головок репчатого лука, 1/2 стакана столового или винного уксуса, перец, соль, зелень петрушки.
Способ приготовления. Свинину промойте, нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук нарежьте кольцами. Все это сбрызните уксусом, посыпьте зеленью петрушки, посолите и поставьте в холодильник на 10–12 часов.
Кусочки мяса и кольца лука нанижите на шпажки (металлические или деревянные) и расположите над раскаленными углями так, чтобы их удобно было поворачивать. Через 20–25 минут шашлык уже будет готов.
Требуется: 1 кг говяжьей вырезки, немного животного жира, зелень петрушки, специи, соль.
Способ приготовления. Кусок вырезки или вырезку целиком помойте, посолите, поперчите (по вкусу), наденьте на вертел и жарьте над раскаленными углями.
Чтобы филе не оказалось сухим и жестким, его нужно периодически смазывать жиром. Следите, чтобы мясо обязательно прожарилось.
Готовое блюдо подавайте с гарниром, свежими и маринованными овощами, украшенными зеленью. Можно подать соус.
Для того чтобы приготовить мясо по следующему рецепту, необходимо набраться терпения и отложить пикник на 2–3 дня. За это время говядина успеет промариноваться и будет очень вкусной, когда ее пожарят на вертеле.
Требуется: 1 кг говяжьей вырезки, 300 г репчатого лука, немного 3 %-ного уксуса, специи, соль.
Для гарнира: 2–3 луковицы, зелень, 1 лимон.
Способ приготовления. Очистите говяжью вырезку от пленок и сухожилий, нарежьте ее небольшими кусочками и сложите их в керамическую или эмалированную посуду. Затем посыпьте мясо черным молотым перцем, порезанным луком, солью, добавьте винный уксус, лавровый лист, душистый перец, все это перемешайте и поставьте в холодное место на 2–3 дня.
Промаринованное мясо нанижите на вертел и жарьте до полной готовности над раскаленными древесными углями, следите за тем, чтобы не было пламени. Чтобы мясо поджаривалось равномерно, периодически поворачивайте вертел.
Это блюдо подают на вертеле с гарниром. Для гарнира можно использовать нашинкованный репчатый лук, зелень, петрушку, лимон. Отдельно можно подать соус.
Эффективность «Кремлевской диеты» доказана большим числом успешно похудевших людей. В ней немало преимуществ - вместо того, чтобы постоянно питаться чем-то обезжиренным и безвкусным, вы можете не отказывать, себе в привычных вкусных блюдах.Для определения перечня продуктов, разрешенных соблюдающим «кремлевскую» диету, составлены таблицы, и найдете вы их в нашей книге. Считайте и худейте!
В ваших руках уникальный и пока единственный в своем роде кулинарный календарь, который предлагает вам меню завтраков, обедов, ужинов на каждый день в течение года. Благодаря ему вы не только не забудете, какой сегодня день недели и месяц, но и сможете разнообразить ваш стол. Кроме того, вам не придется долго ломать голову над тем, что же дать своему ребенку с собой в школу, чтобы он не был голоден.Вы всегда будете помнить о том, какие запасы продуктов вам необходимо сделать на целую неделю. А еще календарь содержит массу полезных советов, которые будут интересны не только хозяйке, но и хозяину.Наш кулинарный календарь может стать прекрасным и полезным во всех отношениях подарком.
Иметь красивые волосы очень важно для любого человека. Но стоит помнить, что красота волос неразрывно связана с их здоровьем. Для того чтобы иметь здоровые, сильные волосы, которые будут радовать как их владелицу, так и окружающих ее людей, за волосами необходимо регулярно ухаживать.В каком именно уходе нуждаются волосы, рассказывает данная книга. В ней вы найдете полезные советы по поводу того, как придать объем тонким волосам, вылечить поврежденные, а также узнаете массу интересной информации о своих волосах.Книга рассчитана на массового читателя.
Книга представляет собой сборник психологических тестов для взрослых и детей. С их помощью вы сможете составить достаточно полную картину об особенностях того или иного интересующего вас человека (о его интеллекте, характере, темпераменте, отношениях в семье, на работе). Каждый тест сопровождается разъяснением и толкованием полученных результатов.Книга рассчитана на широкий круг читателей и адресована всем, увлекающимся психологией.
Книга «Кремлевская диета - 3» раскрывает различные аспекты Кремлевской диеты и помогает справиться не только с лишним весом, но и с нехваткой веса.
Золотые рецепты «кремлевской» диеты помогут пережить период ограничений в пище и приобрести стройность! Книга предназначена тем, кто придерживается популярной системы питания. А рецепты приготовления блюд заинтересуют любителей искусства кулинарии.
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.