Блюда для пикника - [23]
С помощью вертела можно приготовить не только говядину, но и баранину. Отличие будет заключаться только в специях, ну и, конечно же, вкусе.
Требуется: 1–1,5 кг баранины, 1 головка чеснока, соль, перец.
Способ приготовления. Подготовьте кусок баранины (желательно бараний бок). Нашпигуйте его кусочками чеснока. Затем сделайте глубокие проколы острым ножом, посыпьте солью и перцем. Перевяжите шпагатом (как перевязывают колбасу) и насадите на вертел.
Мясо должно обжариваться приблизительно 1,5 часа. Чтобы проверить, достаточно ли оно прожарилось, сделайте прокол, и если вы увидите, что из места прокола сок не вытекает, это значит, что мясо готово. Во время жаренья не забывайте время от времени поворачивать вертел, чтобы мясо прожарилось со всех сторон. Готовое мясо должно покрыться коричневой корочкой.
Требуется: 1 кг корейки бараньей, зелень петрушки, соль, специи, 200 г соуса (по вкусу).
Способ приготовления. Нарежьте баранью корейку по 2 куска на порцию вместе с реберными костями, посыпьте их солью, перцем. Затем наденьте на вертел вдоль и жарьте над раскаленными углями.
Готовую корейку подайте вместе с соответствующим сезону гарниром. Отдельно подайте соус.
Этот рецепт очень понравится тем, кто мечтает отметить какое-нибудь важное событие на природе в кругу друзей и близких. Это блюдо необычайно вкусное и ароматное. Конечно, для того чтобы приготовить такой шашлык, придется немного раскошелиться, но это не беда, тем более в такой торжественный день, как именины или годовщина свадьбы.
Требуется: 0,5 кг телятины, соль, черный молотый перец, 200 г ветчины говяжьей, 200 г копченой грудинки, несколько листочков мяты, 100 г муки, 200 г сливочного масла, 1 стакан белого вина.
Способ приготовления. Сначала займитесь телятиной. Нарежьте ее небольшими кусочками. Затем посыпьте их солью и черным молотым перцем. После этого порежьте мелкими кусочками ветчину и корейку. Эти кусочки положите на каждый ломоть телятины. На ветчину положите листочек мяты и сверните каждый кусок в виде рулета.
Эти рулеты имеют обыкновение распадаться. Для того чтобы этого не случилось, закрепите их ниткой или деревянной лучинкой, а затем обваляйте в муке. Над костром расположите два шеста в виде рогаток, на которые сверху положите палку, способную выдержать широкий котелок вместе с содержимым. В котелке разогрейте сливочное масло и обжарьте в нем рулеты из телятины. Рулеты должны жариться со всех сторон до тех пор, пока не образуется румяная корочка.
В конце жаренья начните подливать понемногу воды, для того чтобы мясо стало мягким. После того как оно будет готово, переложите рулеты в другую посуду. После жарки рулетов останется соус, в который можно добавить вино и муку. При желании соус можно посолить и поперчить. Доведите соус до кипения и залейте им рулеты.
Требуется: 1 кг баранины, 5 головок репчатого лука, 1 ст. л. 3 %-ного уксуса, 1 ст. л. сахара, перец, 4–5 крупных яблок, 1 стакан сладкого вина, 2 яичных белка, 2 ч. л. сахарной пудры.
Способ приготовления. Нарежьте мякоть баранины (корейку или тазобедренную часть) кусочками массой 25–30 г, посолите их, поперчите и смажьте уксусом. Затем добавьте небольшое количество тонко нарезанного лука, немного сахара, перемешайте и поставьте мариноваться в глиняной или фаянсовой посуде в холодное место на 4–7 часов.
Вымойте яблоки, выньте из них сердцевину, очистите от кожицы и нарежьте кружочками. Затем уложите кружочки в глубокую посуду, посыпьте сахаром, залейте небольшим количеством вина и подождите полчаса. Затем достаньте яблоки, обмакните их в яичные белки, взбитые в густую пену вместе с небольшим количеством сахарной пудры.
На шампуры нанижите поочередно кусочки мяса и кружочки яблок. Обжаривайте над углями в мангале.
При подаче посыпьте шашлык отдельно маринованным в уксусе с сахаром репчатым луком, который нарезан тонкими кольцами.
Яблоки, зажаренные таким образом, можно подавать отдельно. В этом случае снимите их с шампуров, положите на тарелку и сразу же посыпьте сахарной пудрой, в которую заранее добавьте щепотку ванилина. Подавать яблоки нужно обязательно в горячем виде.
Требуется: 1 кг баранины, 2 луковицы.
Для маринада: 2 луковицы, 2 ч. л. красного перца, 1 ч. л. 3 %-ного уксуса, семена кориандра, другие специи по вкусу.
Способ приготовления. Нарежьте баранину небольшими кусочками, нашинкуйте репчатый лук и соедините его с мясом. Кусочки баранины и лук залейте маринадом и оставьте в холодном месте на 3–4 часа.
Нанижите мясо на шпажки по 5 кусочков на одну порцию и жарьте его над раскаленными углями до полной готовности.
В качестве гарнира можно подать нашинкованный лук, зелень петрушки и овощи.
Требуется: 1 кг телятины, 1 головка чеснока, немного лимонного сока, 150 г топленого масла, соль, перец (по вкусу), любой соус.
Способ приготовления. Нарежьте телятину (корейку, лопатку или тазобедренную часть) на куски толщиной 10 мм. Отбейте эти куски, но не сильно, посыпьте солью, перцем, измельченным чесноком, побрызгайте на них лимонным соком и поставьте в холодное место, для того чтобы мясо промариновалось. Маринуйте в течение 4–6 часов. Затем на куски телятины положите кусочки топленого масла и сверните их в виде рулета. Нанижите эти кусочки на шампур и жарьте на открытом огне до полной готовности.
Эффективность «Кремлевской диеты» доказана большим числом успешно похудевших людей. В ней немало преимуществ - вместо того, чтобы постоянно питаться чем-то обезжиренным и безвкусным, вы можете не отказывать, себе в привычных вкусных блюдах.Для определения перечня продуктов, разрешенных соблюдающим «кремлевскую» диету, составлены таблицы, и найдете вы их в нашей книге. Считайте и худейте!
В ваших руках уникальный и пока единственный в своем роде кулинарный календарь, который предлагает вам меню завтраков, обедов, ужинов на каждый день в течение года. Благодаря ему вы не только не забудете, какой сегодня день недели и месяц, но и сможете разнообразить ваш стол. Кроме того, вам не придется долго ломать голову над тем, что же дать своему ребенку с собой в школу, чтобы он не был голоден.Вы всегда будете помнить о том, какие запасы продуктов вам необходимо сделать на целую неделю. А еще календарь содержит массу полезных советов, которые будут интересны не только хозяйке, но и хозяину.Наш кулинарный календарь может стать прекрасным и полезным во всех отношениях подарком.
Иметь красивые волосы очень важно для любого человека. Но стоит помнить, что красота волос неразрывно связана с их здоровьем. Для того чтобы иметь здоровые, сильные волосы, которые будут радовать как их владелицу, так и окружающих ее людей, за волосами необходимо регулярно ухаживать.В каком именно уходе нуждаются волосы, рассказывает данная книга. В ней вы найдете полезные советы по поводу того, как придать объем тонким волосам, вылечить поврежденные, а также узнаете массу интересной информации о своих волосах.Книга рассчитана на массового читателя.
Книга представляет собой сборник психологических тестов для взрослых и детей. С их помощью вы сможете составить достаточно полную картину об особенностях того или иного интересующего вас человека (о его интеллекте, характере, темпераменте, отношениях в семье, на работе). Каждый тест сопровождается разъяснением и толкованием полученных результатов.Книга рассчитана на широкий круг читателей и адресована всем, увлекающимся психологией.
Книга «Кремлевская диета - 3» раскрывает различные аспекты Кремлевской диеты и помогает справиться не только с лишним весом, но и с нехваткой веса.
Золотые рецепты «кремлевской» диеты помогут пережить период ограничений в пище и приобрести стройность! Книга предназначена тем, кто придерживается популярной системы питания. А рецепты приготовления блюд заинтересуют любителей искусства кулинарии.
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.