Блюда для пикника - [25]
Поэтому выбор огромен, и нет лучше места, чем пикник, для того чтобы испробовать мясо птицы, приготовив из него любимое блюдо — шашлык или барбекю.
Один общий совет: можно упростить приготовление некоторых рецептов, если заранее (еще дома) заготовить мясо, разделать его, замочить, чтобы только поджарить или запекать его на костре, чем можно сохранить драгоценное время отдыха.
Требуется: 200 г куриных ножек, соль, молотый перец, любые специи, лимонный сок, 2 луковицы, тертые сухари или тертое сухое (соленое) печенье, 60 г жира.
Для маринада: на 1 л воды 1,5–2 ст. л. столового уксуса.
Способ приготовления. Куриные ножки промойте, очистите от перьев и замочите в маринаде, приготовленном следующим образом: в 1 л воды разбавьте уксус, добавьте соль, поперчите. Держите куриные ножки в маринаде 1–2 часа, после чего обваляйте их в тертых сухарях или печенье и выкладывайте на смазанную жиром решетку, положите сверху или наденьте на ножки колечки нарезанного репчатого лука, полейте соком из выжатого лимона и зажаривайте на костре.
Требуется: 2 помидора, 2 луковицы, 7 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль, 1 ст. л. порошка паприки, 1 ст. л. горчицы, 2 цыпленка.
Способ приготовления. Помидоры и репчатый лук обдайте кипятком, мелко порежьте, добавьте растительного масла и пассеруйте в котелке, добавьте горчицу и тушите еще 15 минут. Мясо обмажьте полученным соусом, нанижите на шампуры и жарьте до готовности. Во время жаренья поливайте оставшимся соусом.
Требуется: 1 корень петрушки, 1 желток, 4 ст. л. растительного масла, соль, молотый перец, 1 ст. л. меда, 4 куриных окорочка и 4 куриных крылышка.
Способ приготовления. Смешайте желток с растительным маслом, солью, перцем, медом и мелко нарубленным корнем петрушки до получения пюре. Куски мяса обмажьте приготовленной пастой, маринуйте 2–3 часа, после чего нанижите на шампуры и жарьте, периодически переворачивая.
Этот рецепт хорош тем, что его можно готовить как на шампурых, так и на решетке, то есть смело можно назвать универсальным.
Требуется: 2 рябчика, 6 зубчиков чеснока, 2 ст. л. растительного масла, цедра и сок 1 лимона, 1 пучок петрушки, соль, перец, молотый черный перец, 1 болгарский перец.
Способ приготовления. Обработайте, промойте и разделите птицу на порционные куски. Почистите и разомните чеснок, смешайте с 2 ст. л. растительного масла, цедрой лимона, 2 ст. л. лимонного сока и рубленой зеленью. Намажьте этой смесью мясо под кожицей. Остаток масла, сок, пряности смешайте и вылейте поверх мяса.
Требуется: 3 крупных луковицы, 200 мл белого вина, соль, молотый черный перец, 1 лавровый лист, 1 баклажан, примерно 16 куриных крылышек, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. кетчупа.
Способ приготовления. Луковицы очистите. Доведите до кипения (в котелке) смесь вина с 0,5 ч. л. соли и щепоткой молотого черного перца, добавьте лавровый лист. В этой смеси тушите луковицы 15 минут. Остудите.
Баклажан помойте, почистите и нарежьте ломтиками. Куриные крылышки ополосните холодной водой, промокните насухо. То и другое выложите к луковицам. Маринуйте в холодильнике около 2 часов. Всю эту заготовку лучше сделать в домашних условиях, чтобы на самом пикнике наслаждаться только основным приготовлением шашлыка.
Баклажаны, куриные крылышки и луковицы наколите вперемежку на смазанные маслом шампуры. 2–3 ст. л. маринада смешайте с растительным маслом. Обмажьте этой смесью мясо. Переворачивая, жарьте на гриле около 15 минут.
Оставшимся маринадом вы можете полить готовый шашлык. А при желании можете сделать такой соус: оставшийся маринад уварите в котелке до густоты, смешайте с кетчупом и полейте этим соусом шашлык, выложенный на блюдо.
Требуется: цыплята, 2 крупных яблока, 0,5 стакана чернослива, 0,5 л сметаны, соль, перец, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления. Цыплят обработайте, промойте, разрежьте на 4 части каждого, посолите, поперчите. Отдельно в котелке подогрейте сметану, добавьте в нее мелко нарезанные очищенные яблоки (без кожуры) и промытый нарезанный чернослив (без косточек), доведите соус до кипения и положите в него куски цыплят. Маринуйте птицу в соусе 1 час, после чего нанижите на шампуры или выложите на решетку, смазанную растительным маслом, и жарьте до готовности. Периодически переворачивайте шампуры с цыплятами и поливайте их оставшимся соусом.
Требуется: 2 тушки цыпленка, 300 г томатного соуса или неострого кетчупа, 2–3 луковицы, 0,5 кг яблок, 200 г тертого сыра, 100 г тертых сухарей, соль, перец, растительное масло.
Способ приготовления. Цыпленка разрежьте на порционные куски, слегка отбейте молоточком, посолите, поперчите. Маринуйте 1 час в томатном соусе или кетчупе, в который добавьте мелко нарезанные яблоки и кольца репчатого лука. Маринованные кусочки цыпленка обмакните в смесь тертого сыра с сухарями и выложите на смазанную растительным маслом решетку. Сверху полейте цыплят маринадом и еще раз посыпьте смесью сыра и сухарей.
Эффективность «Кремлевской диеты» доказана большим числом успешно похудевших людей. В ней немало преимуществ - вместо того, чтобы постоянно питаться чем-то обезжиренным и безвкусным, вы можете не отказывать, себе в привычных вкусных блюдах.Для определения перечня продуктов, разрешенных соблюдающим «кремлевскую» диету, составлены таблицы, и найдете вы их в нашей книге. Считайте и худейте!
В ваших руках уникальный и пока единственный в своем роде кулинарный календарь, который предлагает вам меню завтраков, обедов, ужинов на каждый день в течение года. Благодаря ему вы не только не забудете, какой сегодня день недели и месяц, но и сможете разнообразить ваш стол. Кроме того, вам не придется долго ломать голову над тем, что же дать своему ребенку с собой в школу, чтобы он не был голоден.Вы всегда будете помнить о том, какие запасы продуктов вам необходимо сделать на целую неделю. А еще календарь содержит массу полезных советов, которые будут интересны не только хозяйке, но и хозяину.Наш кулинарный календарь может стать прекрасным и полезным во всех отношениях подарком.
Иметь красивые волосы очень важно для любого человека. Но стоит помнить, что красота волос неразрывно связана с их здоровьем. Для того чтобы иметь здоровые, сильные волосы, которые будут радовать как их владелицу, так и окружающих ее людей, за волосами необходимо регулярно ухаживать.В каком именно уходе нуждаются волосы, рассказывает данная книга. В ней вы найдете полезные советы по поводу того, как придать объем тонким волосам, вылечить поврежденные, а также узнаете массу интересной информации о своих волосах.Книга рассчитана на массового читателя.
Книга «Кремлевская диета - 3» раскрывает различные аспекты Кремлевской диеты и помогает справиться не только с лишним весом, но и с нехваткой веса.
Можно ли похудеть, не отказывая себе в любимых лакомствах? Если вы когда-либо задавали себе подобный вопрос, то, возможно, сумеете по достоинству оценить кремлевскую диету. Суть этой диеты заключается в уменьшении потребления продуктов с высоким содержанием углеводов (сахара, меда, мучных изделий, круп, сладких фруктов и алкогольных напитков с высоким содержанием углеводов), в результате чего организм начинает сжигать накопившиеся запасы жира.
Книга представляет собой сборник психологических тестов для взрослых и детей. С их помощью вы сможете составить достаточно полную картину об особенностях того или иного интересующего вас человека (о его интеллекте, характере, темпераменте, отношениях в семье, на работе). Каждый тест сопровождается разъяснением и толкованием полученных результатов.Книга рассчитана на широкий круг читателей и адресована всем, увлекающимся психологией.
Блюда из молока и молочных продуктов вкусны и полезны для здоровья. В нашу книгу вошли лучшие рецепты, которые удовлетворят даже самых капризных едоков. На завтрак, обед и ужин, для взрослых и малышей: горячие блюда и десерты, легкие блюда на ночь и напитки, выпечка, салаты, закуски… Из молока и простокваши, кефира и сыра, сметаны и йогурта, сливок и конечно же сливочного масла. Приятного аппетита!
Каждый НАСТОЯЩИЙ мужчина, считает, что процесс приготовления мяса, да еще на огне, – дело не женское! Вот и Николай Михайлович того же мнения. В своей новой книге он расскажет, какие бывают виды очагов, расскажет об их устройстве, подскажет, какой нужен именно вам, и конечно же поделится лучшими рецептами.Вы сможете приготовить огромное количество наивкуснейших блюд, приготовленных на открытом огне: в казане, котелке, на мангале, гриле и барбекю. Только ухи – тридцать рецептов, а уж шашлыков около сотни видов, как для «хищников», так и для вегетарианцев.
Ни для кого не секрет, что наше здоровье во многом определяется нашим питанием. Для поддержания хорошего здоровья нам просто необходимо правильное, сбалансированное питание, которое, естественно, должно включать рыбу и морепродукты. И, конечно же, добавление рыбы и морепродуктов не только улучшают пищевую ценность салатов, но и придает им неповторимый изысканный вкус. В нашем издании мы предлагаем Вам различные салаты и винегреты из зелени, овощей, грибов в сочетании с рыбой и продуктами моря.
Эта книга подскажет вам, как быстро и практически из ничего приготовить очень вкусное, сытное и всеми любимое блюдо - пиццу. Не беда, если у вас под рукой не окажется какого-либо компонента, просто замените его другим, и у вас получится собственный оригинальный рецепт.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Приглашая в дом гостей, ваш супруг втайне мечтает, что вы подадите на стол что-нибудь эдакое, отчего у его друзей рты пооткрываются: «Ну, друг, мастерица твоя хозяюшка!»Какими же блюдами приятно удивить мужскую компанию? Эта книга - ваша палочка-выручалочка. В ней вы найдете рецепты и 5-минутных питательных бутербродов, и оригинальные закуски из продуктов, которые всегда под рукой, и изысканные мясные и рыбные блюда - настоящие изюминки любого стола.