Аюрведа. Наука о жизни - [93]

Корни этого растения используются как в кулинарии, так и в медицине. В страны Запада имбирь завезли китайцы и индусы. Однако сушеный имбирь, который вы покупаете, несравним с шунтхи (сушеным имбирем), потому что в Аюрведе описан особый способ его сушки. На Западе шунтхи можно приобрести в индийских магазинах. Не покупайте молотого имбиря, так как в нем практически отсутствуют лекарственные свойства. Вы можете молоть шунтхи по мере надобности. Советую регулярно употреблять свежий имбирь, кроме тех дней, когда стоит сильная жара. Он благотворно действует на печень и предотвращает преобладание ваты. Черный чай с имбирем пьют при больном горле, при этом имбирь нейтрализует кислую реакцию чая. Имбирь в том или ином виде следует давать детям, потому что он уменьшает капху и повышает аппетит. Дневная доза для сока — 5-10 мл, а для сушеного корня — 1-2 г (1/2 чайной ложки). Доша: нормализует вату и капху при их избытке.

Раса: острая.

Вирья: горячая.

Чеснок (Lahsan (лахсан), Fllium sativum)

Мой приятель из Германии однажды сказал мне, что не видел и не ел чеснока до тех пор, пока в восемнадцатилетнем возрасте не переехал в Берлин. Его семья, которая живет в Северной Германии рядом с датской границей, до сих пор не употребляет чеснок. Если бы не этот факт, я не стала бы здесь рассказывать о нем. Кроме того, необходимо описать это растение с аюрведической точки зрения, поскольку в последние годы чеснок все время рекламируют и многие люди употребляют его неправильно. В наше время в продажу поступает много разновидностей чеснока, которые не годятся для медицинских целей. Выбирайте чеснок, выращенный без удобрений, с маленькими головками. С аюрведической точки зрения, для медицинских целей пригоден только свежий чеснок. Законсервировать эфирные масла невозможно, к тому же консервация изменяет гуморальный состав.

Я хочу объяснить, почему чеснок играет такую важную роль в аюрведической медицине. Он заключает в себе все пять рас, кроме кислого, и в этом секрет его универсальности. Пасту из чеснока можно наносить непосредственно на кожу, чтобы избавиться от боли. Обычно этого не делают из-за сильного запаха, но в исключительных обстоятельствах запахом можно пренебречь. Регулярное употребление чеснока защитит вас от укусов насекомых, поэтому он является профилактическим средством против малярии и других болезней, переносимых насекомыми. Чеснок улучшает зрение, укрепляет нервную систему, мозг, сосуды и сердце. Он усиливает оджас и повышает общий иммунитет. Это очень хорошее средство для профилактики артрита, потому что регулярное употребление чеснока предотвращает сдвиг гуморального равновесия в сторону преобладания ваты. Он стимулирует функции печени и пищеварение. Принимая все это во внимание, я советую каждый день съедать один-два зубчика чеснока. Если вы имеете конституцию типа питта, разотрите чеснок с сахаром и принимайте эту смесь с холодной водой. Если вы принадлежите к типу вата, принимайте его с гхи, если же к типу питта — то с медом. В случае избытка питты чеснок употреблять нельзя. Нельзя его употреблять и беременным женщинам. Чрезмерное количество чеснока вызывает беспокойство и сильную жажду. Чтобы нейтрализовать эффект передозировки, примите отвар кориандра. Дневная доза чеснока— 1-4 г (1 зубчик), но вы должны определить оптимальную для себя дозу, исходя из своей конституции. Дневную дозу можно принимать в качестве профилактического средства. Чтобы избавиться от запаха и не допустить чрезмерного усиления питты, пожуйте анис и кардамон.

Доша: нормализует избыточные вату и капху.

Раса: сладкая, соленая, острая, горькая, терпкая.

Вирья. горячая.

Асафетида (ферула вонючая) (Heeng (хинг), Ferula narthex (Fassa-foetidae)

Асафетида — это маслянистая смола небольшого дерева (до 6 футов, около 2 м, высотой). Смола, содержащаяся в его корнях, обладает отвратительным запахом, поэтому в западных странах пользоваться ею очень затруднительно и, несмотря на замечательные свойства этого растения, я не включала его в предыдущие издания этой книги. Следует удостовериться, что асафетида, которую вы приобрели, чистая и хорошего качества. Она должна растворяться в воде без осадка, придавая воде молочный цвет, и хорошо гореть, оставляя очень мало золы.

В отношении аюрведических свойств это очень «горячее» вещество, и потому оно приводит в норму избыточные капху и вату, но усиливает питту. При наружном применении асафети-да оказывает болеутоляющее действие. Это средство очень хорошо помогает при боли в груди, хроническом и коклюшном кашле. Оно лечит инфекции мочевого пузыря, очищает матку после родов и нормализует менструальный цикл. Асафетида не является афродизиаком. Ее применяют как наружное и внутреннее средство при импотенции. Поскольку асафетида усиливает питту, рекомендуется принимать ее с гхи. Смешайте нужную дозу с гхи и подогрейте (около 30 секунд) на слабом огне, а потом употребляйте с супом или овощным блюдом. Рекомендованная дневная доза — 0,12-0,3 г (1/8 чайной ложки). Доша: устраняет преобладание ваты и капхи, но усиливает питту.

Раса: острая.