60 лет не возраст, 2006 № 06 - [5]
Недавно в США был опубликован фундаментальный обзор, посвященный свободно-радикальной теории. Вывод такой: основной постулат теории о том, что оксиданты (свободные радикалы) влияют на продолжительность жизни, не имеет экспериментальных доказательств.
Представление об исключительно вредной роли свободных радикалов в организме подверглось сомнению и потому, что существует такое явление как «окислительный взрыв» фагоцитов (особых защитных клеток, которые уничтожают микроорганизмы и поврежденные клетки). Оказалось, что при стимуляции фагоцитов крови потребление ими кислорода увеличивается в 10–15 раз, причем весь этот кислород идет на производство свободных радикалов. Работа системы при этом такова: сначала фагоциты обнаруживают, что в организме появился какой-то чужеродный агент, например вирусы или бактерии, затем они окружают непрошеного гостя, поглощают его и с помощью перекиси водорода уничтожают. При этом перекись разлагается на воду и атомарный кислород, и «враг» сгорает в «кислородном пламени».
Перекись водорода участвует во многих процессах обмена веществ в организме — белков, жиров, углеводов, минеральных солей, в образовании витаминов, в работе ферментных и гормональных систем. Благодаря последним исследованиям ученых становится все более очевидным, что свободные радикалы, особенно перекись водорода, являются не только и не столько «универсальными патогенами», чуждыми организму, сколько «универсальными биорегуляторами».
Есть мнение, что свободные радикалы стимулируют деление здоровых клеток и блокируют размножение злокачественных, поэтому некоторые ученые стали называть их «сигналами жизни».
В клинической практике свободные радикалы, и в частности перекись водорода, используются давно. Терапия с применением перекиси водорода была впервые применена во время пандемии испанки (гриппа) в 1918–1919 годах, когда смертность от нее достигала 80 %. Внутривенное введение слабого раствора перекиси водорода больным, находящимся в критическом состоянии, позволило тогда снизить общую смертность до 48 %. Перекисно-водородную терапию широко практиковали в США и Европе до середины 30-х годов XX века. В начале 80-х годов, после долгого перерыва, некоторые врачи опять вернулись к этой терапии.
Таким образом, взаимоотношение свободных радикалов (особенно перекиси водорода) и природных антиоксидантов намного сложнее и разнообразнее, чем представлялось ранее. Несомненно, антиоксиданты предотвращают повреждение клеток при избыточном накоплении свободных радикалов. Но их главная функция — стимуляция разнообразных химических процессов с участием свободных радикалов. Чем больше инструментов в таком «оркестре», тем богаче его «звучание»; чем больше природных антиоксидантов, тем более рационально используются свободные радикалы.
В организме ежесекундно образуется огромное количество свободных радикалов, которые играют важную роль — регулируют множество биологических процессов. Это обеспечивает нормальное функционирование организма, особенно работу его иммунной системы.
Но процессы с участием свободных радикалов рано или поздно начинают затухать, поскольку при их протекании накапливаются ингибиторы (блокаторы) — ловушки для свободных радикалов. Поэтому, несмотря на активную генерацию свободных радикалов, организм для нормальной жизнедеятельности должен получать их извне. Когда они поступают в организм с пищей, то вновь стимулируют образование свободных радикалов самим организмом. Это позволяет «дожечь» недоокисленные продукты, которых особенно много накапливается в организме больных и пожилых людей.
Почему так эффективны траволечение, лечение соками и прочие формы натуропатии? Дело в том, что растения содержат разнообразные антиоксиданты, ферменты и свободные радикалы (ту же перекись водорода). Возможно, именно отсутствие перечисленных натуральных веществ в пищевых добавках не позволяет им конкурировать с натуральными продуктами.
Есть продукты, в состав которых входят свободные радикалы (в частности, перекись водорода). Это кисломолочные продукты, разнообразные квасы, натуральное вино, свежие и квашеные овощи и фрукты, разнообразная зелень, слабосоленая рыба и, кстати, пожелтевшее сало, которым украинцы заправляют свой знаменитый борщ.
Вспомните, как хорошо дышится после грозы, особенно в лесу, сколько сил и энергии дает пребывание около водопада, как свежа и вкусна ключевая вода! А ведь это все «проделки» свободных радикалов — озона и перекиси водорода. Целебную воду (или чай на ней) легко приготовить дома.
На востоке при заварке чая его взбивают веничком или долго переливают из одной чашки в другую, объясняя это тем, что вода насыщается энергией праны. И действительно, при взбивании, переливании воды ее молекулы насыщаются кислородом с образованием свободных радикалов.
Попробуйте приготовить чай следующим образом. Сполосните заварной чайник кипятком, засыпьте черный, зеленый чай или любой травяной сбор. В другой чайник налейте кипяток, приподнимите его над заварным на высоту 40–50 см, а затем струйкой вливайте кипяток в заварной. При этом в заварном чайнике обязательно образуется целебная пена из пузырьков воздуха. Дайте чаю настояться и приступайте к чаепитию.
