Вспоминается еще один случай. Я отправился на научно-медицинскую конференцию в Ташкент. Перелет из зимы в лето обернулся неприятными последствиями — я сильно простудился, кашель был удушающим, прослушивались хрипы в легких.
Лечиться было некогда — работали мы по 12 часов в сутки. Некогда было и перекусить, единственное, что всегда стояло на столах в аудитории, — это несметное количество душистого, сочного узбекского винограда. Его я и ел несколько дней подряд, не употребляя никакой другой пищи. После окончания изматывающей конференции я с удивлением заметил, что моя простуда чудесным образом исчезла, так же как и хрипы в легких.
Что же делает виноград ценным продуктом, не только питательным, но и лечебным? Его плоды содержат: глюкозу и фруктозу (до 25 %), органические кислоты, витамины — B>1 (до 56 мг%), С (до 60 мг%), Е, К, каротин, фолиевую кислоту, а также катехины и лейкоантоцианы, азотистые и пектиновые вещества, ферменты (инвертазу, ректиказу, протеазу, линазу), эфирные масла, кумарины, камедь, смолы, клетчатку, минеральные соли калия (205 мг%), железа (до 4,1 мг%), магния, марганца и многих других элементов.
Исключительно большой набор минеральных солей определяет мощное влияние винограда на систему кроветворения, которое усиливается благодаря наличию витаминного комплекса, органического железа и фосфорнокислого кальция.
Содержащаяся в плодах глюкоза, поступая в организм, не подвергается дальнейшим превращениям, а всасывается из кишечника в естественном виде. Это способствует улучшению переваривания пищи, нормализации окислительно-восстановительных процессов, уменьшению в крови промежуточных продуктов обмена.
Глюкоза вместе с органическими кислотами, воздействуя на слизистую желудка, усиливает секрецию, но при этом снижает выделение агрессивной соляной кислоты. Поэтому Борис Васильевич назначает виноградное лечение при хронических гастритах и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при которых содержание соляной кислоты в желудочном соке обычно повышено.
Клетчатка и соли органических кислот, содержащиеся в винограде, стимулируют выделение панкреатического сока и желчи, усиливают перистальтику кишечника. С этой целью ягоды винограда и его сок надо употреблять натощак.
По мнению Шеврыгина, ягоды винограда являются идеальным средством для нормализации калиево-натриевого баланса.
Самым благотворным образом воздействует ампелотерапия на сократительную деятельность сердца: нормализует ритм сердечных сокращений.
Ягоды винограда и виноградный сок оказывают мочегонное действие, способствуют усилению выделения мочевой кислоты из организма, предупреждая образование камней в почках.
Ампелотерапия показана при хроническом трахеите, трахеобронхите, бронхите, туберкулезе легких: природные сахара и минеральные соли винограда способствуют разжижению мокроты и уменьшению кашля.
Существуют и противопоказания к применению ампелотерапии, хотя их и немного. Не рекомендуется лечиться виноградом при сахарном диабете, энтероколите с хроническими поносами, прободной язве желудка, рубцовом сужении пищевода и привратника, язвенных процессах в полости рта.
К лучшим лечебным сортам винограда Борис Васильевич относит такие: “шасла” с нежно-розовыми круглыми ягодами; “мускат александрийский”, зеленовато-желтые овальные ягоды которого имеют характерный сладковатый аромат; “бакальный” с почти белыми, чуть желтоватыми крупными ягодами; “хусайне”, больше известный как “дамские пальчики”, и “изабеллу”, отличающуюся необыкновенным ароматом.
По воздействию на организм Шеврыгин делит все сорта винограда на три группы. К первой группе относятся сорта, содержащие много воды и мало сахаров, из-за чего они имеют характерный кисло-сладкий вкус. Кислые сорта винограда применяются при ожирении, геморрое и запорах. Эти сорта лучше, чем другие, подходят для лечения неврозов и болезней почек и очень полезны после хирургических операций.
Во вторую группу включаются мясистые сорта винограда, содержащие больше сахаров, чем воды. Это “чауш”, “бакальный”, “рислинг”, “каталон”, “педро”. Их назначают тогда, когда необходимо вызвать сильное механическое раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника, например при атонических запорах или заболеваниях желудка с пониженной кислотностью.
В третью группу входят ароматные сорта с большим количеством эфирных масел, например “изабелла” или “мускат”. Они больше подходят для лечения заболеваний дыхательных путей.
Но принципиальной разницы между разными сортами винограда при лечении все-таки нет, и мы можем использовать любые сорта, которые нам доступны. Главное, чтобы виноградины были неповрежденные и спелые, так как незрелые ягоды могут содержать вредные для желудка органические кислоты — гликолевую и глюкуроновую. Мыть ягоды надо тщательно, так как на их кожице могут находиться химикаты. При виноградолечении едят только ягодную мякоть без кожицы и семян. Сок пьют небольшими глотками и очень медленно.
Виноград с лечебной целью начинают принимать с небольших доз — 200–300 г в сутки. Постепенно количество увеличивается до килограмма в день, а затем снижается до первоначальной дозы. Лечебную дозу винограда делят на 3 порции, каждую из которых съедают за час до еды, так как виноград обладает свойством снижать аппетит. Если вместо ягод используется виноградный сок, то начинать его прием нужно со 100 мл, то есть с половины стакана, постепенно доводя количество до 1,5 стакана на прием. В общей сложности курс ампелотерапии проводится от одного до двух месяцев. На период лечения Шеврыгин рекомендует исключить из питания жирное мясо, сырое молоко, простоквашу, кефир, черный хлеб, шоколад, острые блюда и газированные напитки, чтобы избежать расстройств в деятельности желудочно-кишечного тракта.
