250 рецептов для здоровья печени и очищения организма - [24]
Рыбные фрикадельки на пару. 100 г филе нежирной рыбы, 1 ломоть сухого белого хлеба, 1/6 стакана молока.
Филе рыбы перекручивают с хлебом, замоченным в молоке и отжатым. Формуются фрикадельки. В кастрюлю наливают воду, ставят на огонь, в кастрюлю вкладывают специальную вставку с решеткой, на нее и выкладывают фрикадельки. Готовят фрикадельки около 10 минут.
Кнели рыбные вареные. 100 г рыбного филе, 1 ломоть сухого белого хлеба, 1/6 стакана молока.
Филе рыбы дважды пропускают через мясорубку вместе с замоченным в молоке и отжатым хлебом, солят, формуют маленькие шарики, которые бросают в кипящую воду на 5-10 минут, затем достают и выкладывают в дуршлаг, чтобы стекла вода.
Рыба отварная. 100 г рыбного филе, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица.
Рыбу кладут в кипяток и варят до готовности вместе с корнеплодами (после варки оставлять в кастрюле более 40 минут не рекомендуется).
Рыба фаршированная, с овощами. 1 рыба (хек, минтай, карп), 1 свекла, 1 морковь, 1 луковица (если разрешено), 1 ломоть сухого хлеба, 1/6 стакана молока.
Рыбу очищают от костей, отрезают голову, хвост, затем нарезают на порционные куски. Мясо осторожно, чтобы не повредить кожицу, вынимают. Из костей варят бульон. Мясо рыбы перекручивают с хлебом, вымоченным в молоке и отжатым, солят, формируют котлетки, которые оборачивают кожицей. Свеклу и морковь моют, очищают, нарезают кружочками, укладывают вниз кастрюли. Если разрешено, то с ними кладут нарезанный кольцами лук. Сверху кладут котлетки, заливают рыбным бульоном, варят до готовности свеклы (проверяют вилкой).
Рыбное филе с цедрой апельсина. 500 г рыбного филе, 1 апельсин (цедра), 1 луковица, 1 пакетик чая, 6 веточек петрушки.
Луковицу режут на 4 части, петрушку мелко режут, кладут их вместе с пакетиком чая и апельсиновой цедрой в кастрюлю с водой, над которой будет установлена пароварка. На решетку вставки кладут филе рыбы на 6 минут.
Блюда из мяса
При заболеваниях печени для того, чтобы обеспечить защиту от механического воздействия продуктов, в рацион включают измельченное мясо птицы и кролика. Чтобы исключить сильное химическое воздействие на печень, исключают мясные продукты, которые насыщены экстрактами. Уменьшить количество экстрактов можно длительной варкой мясного продукта: 1,5 кг мяса варят около трех часов. Для диет, которые предписываются людям с заболеваниями печени, не рекомендуют использовать мясо молодых животных.
Для приготовления отварного или припущенного мяса продукт моют, срезают жир, убирают сухожилия, режут на куски, заливают холодной водой – до самого верха мяса, доводят до кипения, а затем огонь убирают, варят при слабом кипении. За полчаса до конца варки в отвар кладут очищенную морковь, корень петрушки, луковицу (на 1 кг мяса кладут 15 г луковицы). Солят отвар в конце варки из соотношения: на 100 г мяса – 1 г соли. Готовность мяса определяется при помощи прокола вилкой в самом толстом участке – при готовности мяса выделяется прозрачный сок.
Для того чтобы надежнее удалить экстракт, опасный для печени, мясо режут на небольшие куски и кладут в холодную воду (соотношение мяса и воды 10:1) и варят на малом огне 5 минут. После этого бульон сливают, а мясо заливают горячей водой и продолжают варить до готовности. При некоторых заболеваниях достаточно бланшировать мясо: нарезать его на куски по 100 г, опустить их в кипящую воду, варить около 7 минут после того, как вода закипит, после чего сливают воду и мясо заливают свежей водой.
Припускание мяса или варка на пару способствует сохранению в продукте питательных веществ. Для припускания мяса его кладут на дно кастрюли и заливают водой так, чтобы она покрывала мясо на 2/3 высоты, затем закрывают крышкой и на малом огне варят до готовности. Мясо, приготовленное таким образом, будет очень сочным и мягким. Готовое отваренное мясо хранят в закрытой посуде с небольшим количеством жидкости.
И хотя в диетическом рационе предпочтительнее использовать паровое или вареное мясо, тушеное мясо также вводят в меню. Для тушения используют мясо с подлопаточной или боковой части, так как здесь находится ткань, устойчивая к тепловой обработке. Тушить мясо можно мелкими или крупными кусками. При тушении мясо сначала слегка обжаривают, затем заливают водой (маленькие куски мяса должны быть покрыты водой полностью, а большие – только наполовину). Тушат мясо на малом огне с закрытой крышкой до мягкости. Большой кусок мяса тушат 2 часа, маленькие куски мяса тушат около 1 часа.
Пюре из отварного мяса. 100 г нежирного мяса (мясо индюшки, курицы и кролика), 5 г сливочного масла.
Мясо нарезают на мелкие кусочки, отваривают в воде до мягкости, затем перекручивают 2 раза в мясорубке, добавляют масло, снова перемешивают.
Кнели паровые. 100 г нежирного мяса, 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка масла сливочного.
Мясо перекручивают несколько раз, солят, обваливают в муке, формируют кнели, выкладывают на решетку пароварки.
Котлеты паровые. 100 г нежирного мяса, 1 ломоть сухого белого хлеба, 1 ст. ложка молока.
Мясо несколько раз перекручивают вместе с замоченным в молоке и отжатым хлебом, формуют котлеты и варят в пароварке.
Наш рацион стал источником проблем для нашего здоровья. Но вот вопрос, как понять, что действительно опасно, а что, может, очень даже полезно. И чем заменить колбасу из сои? Что делать, если без кетчупа жизнь представляется серой? Эта книга призвана помочь найти ответы на все вопросы. В ней рассказано: как расшифровать буквы и цифры в составе продукта; что такое ГМО как отдельный тип добавок; в чем вред и польза: консервантов и антиоксидантов, эмульгаторов, стабилизаторов, загустителей, усилителей вкуса и запаха, ароматизаторов; есть ли жизнь без пищевых добавок.
Нередко возникают споры о том, насколько в действительности полезны посты, особенно если религиозная традиция требует придерживаться частого и долгого ограничения в пище. К посту нужно подходить разумно: при ограничении продуктов питания важно учитывать свои возможности, чтобы не нанести вред организму.В данной книге предлагается большое количество рецептов полезных блюд для ежедневного меню в период поста. Используя эти рецепты для составления семейного меню, каждый сможет убедиться, что пост не означает невкусные блюда, и с помощью постных блюд можно накормить близких сытно и вкусно.
Многие полагают, что неприятности с суставами – удел пожилых. К сожалению, это не так. Условия современной жизни не позволяет нам расслабляться – уже с молодых лет надо всерьез заботиться о своем здоровье. Данная книга расскажет о самом важном для здоровья суставов: что нужно есть и пить. Это не просто полезная диета. Это очень вкусная диета. В ней представлены: все самое важное, что необходимо знать о суставах, чтобы обеспечить их здоровье; блюда с высоким содержанием кальция; блюда с высоким содержанием гликозаминогликанов; блюда с омега-3 жирными кислотами; блюда с высоким содержанием витамина С; диеты при артритах, артрозах, подагре.Адресована широкому кругу читателей.
Домашние заготовки, приготовленные традиционным способом, содержат большое количество соли или сахара, которые вредны в определенных количествах и особенно — при некоторых заболеваниях. Свежие магазинные овощи и фрукты в зимний период тоже вряд ли можно назвать полезными.Способам заготовки без консервантов, рецептам без соли и сахара посвящена эта книга. В ней представлена вся необходимая информация о том, как правильно замораживать летне-осенний урожай; какие способы сушки существуют; как сушить ягоды и фрукты; в чем секреты сушки грибов; как без сахара и соли стерилизовать и пастеризовать заготовки; как хранить сделанные заготовки; а самое главное — 299 рецептов заготовок без соли и сахара на долгую холодную зиму! Эта книга, без сомнения, станет проводником в мир здоровья и кулинарного удовольствия.Адресована широкому кругу читателей.
Для нормального функционирования органов зрения необходимы определенные витамины и микроэлементы. Большое число нарушений зрения связано с регулярным употреблением пищи, содержащей чрезмерное количество крахмала, сахара, белка. Поэтому главным критерием выбора продуктов является наличие в них необходимых элементов и отсутствие вредных веществ.В данной книге представлены рецепты блюд, богатые витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья глаз. Диета, составленная на основе этих рекомендаций, обязательно окажет благотворное влияние не только на зрение, но и на общее состояние организма.Приведенные в книге рецепты гарантируют: блюда будут не только полезными, но и очень вкусными.Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Повышенный сахар в крови – давно всем известный неприятный симптом, поскольку может указывать на возможность развития сахарного диабета. Однако если держать ситуацию под контролем, то дело вполне поправимо: считается, что снижение веса, нормализация давления и уровня плохого холестерина могут восстановить способность организма воспринимать инсулин. Это возможно сделать не только с помощью лекарственных средств, но и соблюдением определенных правил питания. С помощью этой книги можно сделать ежедневное меню не только исключительно полезным, но и невероятно вкусным.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
О целебных свойствах известной всем березы рассказывает автор — врач и исследователь в области применения лекарственных растений. В книге подробно описаны древние и современные знания целебных свойств различных частей березы — почек, пыльцы, сока. Автором обобщен многовековой опыт официальной и народной медицины, исследованы многие старинные сборники — «Травники», знахарские лечебники, рукописные и печатные труды, научная и патентная литература, в которых изложены материалы о лечебном воздействии на организм человека препаратов из березы.
В своей санитарно-просветительной брошюре «О том, как Нил всю деревню заразил» д-р П. Юшков освещает два вопроса очень важных для здоровья нашей деревни. С одной стороны, он описывает распространение в деревне бытового сифилиса, занесенного приехавшим в отпуск солдатом; при этом д-р Юшков, как специалист-венеролог, очень ясно, понятно и в то же время выпукло дает в стихах описание различных способов распространения сифилиса внеполовым путем; течение этой болезни, проявления сифилиса на различных частях тела человека и, наконец, тяжелые последствия его без лечения. С другой стороны, д-р Юшков касается и второго больного вопроса для деревни — это распространения знахарства в ней, и указывает на тот вред, который приносят деревне своим «лечением» различные «бабки» и другие знахари. Брошюра д-ра Юшкова написана в стихах, и стихи очень легки и звучны.
Итальянский опыт комплексного изучения детского вегетарианства. Автор проводит экскурс в историю питания человека и, опираясь на данные различных научных дисциплин, развенчивает распространенные мифы, связанные с вегетарианством. Особое внимание уделяется практическим рекомендациям по предупреждению заболеваний, вызванных несбалансированным питанием, и избежанию возможных рисков вегетарианского питания в детском возрасте.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Энди Митчелл, толстая девочка с проблемами в семье, и в школе, и на работе. Бывали времена, когда она весила 136 кг, а бывало — 63 кг. В иные периоды она считала каждую съеденную крошку, а в другие — машинально покупала большие порции картофеля фри (хотя даже не любила его). Случалось, что она в одиночку съедала огромный торт, наслаждаясь, «заедая нервы», а через какое-то время вспоминала — и терзала себя за каждый съеденный кусок. Однако ни тот, ни другой путь не принесли ей счастья. В ваших руках — история обретения гармонии с собственным телом, достижения физического и психического комфорта, получения работы мечты и встречи с кумиром детства Леонардо Ди Каприо.
Экстракты эхинацеи входят в состав более 240 препаратов для лечения вирусных и инфекционных заболеваний. Иммуномодулирующие свойства эхинацеи позволяют использовать ее в курсе лечения больных СПИДом.Эхинацея является тонизирующим, антимикробным, противовирусным, иммунорегулирующим и противолучевым средством. Это растение, убивая инфекции, вирусы герпеса и гриппа, может действовать как антибиотик. При этом эхинацея не токсична и не имеет побочных действий.Лекарства на основе эхинацеи помогают при гепатите, стоматитах, экземе, гинекологических заболеваниях, задерживают рост злокачественных образований, способствуют заживлению любых ран.В этой книге вы найдете подборку советов и рекомендаций по применению эхинацеи.