250 рецептов для здоровья печени и очищения организма - [23]
Вегетарианский борщ. 1 свекла, 1 корень петрушки, 1 картофель, 2 стебля сельдерея, 1/3 кочана капусты, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 4 ст. ложки томатной пасты, 6 веточек укропа, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 1 лавровый лист, 2 ст. ложки растительного масла.
Свеклу, морковь, корень петрушки, картофель моют, чистят, нарезают кубиками. Моют и нарезают капусту, перец. Все овощи смешивают (кроме капусты), заливают горячей водой, ставят на огонь, доводят до кипения, туда же добавляют луковицу. Через 10 минут после варки к борщу добавляют капусту, продолжают кипятить, кладут томатную пасту, соль, сахар, растительное масло, лавровый лист. Варят до готовности овощей на маленьком огне. Перед подачей прямо в тарелку с борщом насыпают зелень, добавляют сметану.
Вторые блюда
Блюда из рыбы
Обычно рыбу варят целиком или отдельными кусками, которые укладывают в кастрюлю. Если рыба варится целиком, то ее заливают холодной водой, если же она нарезана на куски, то для варки нужен кипяток или горячий бульон – в таком случае уменьшается потеря питательных веществ, которые переходят в отвар. После закипания огонь уменьшают и рыбу варят на медленном огне уже без кипения до полного приготовления. Готовность рыбы можно определить, проколов вилкой в самой ее толстой части: свободный проход вилки означает, что рыба уже готова.
Расход жидкости при готовке рыбы: на 0,5 кг рыбы нужно 1 л жидкости – бульона или воды. Если нет противопоказаний, то в жидкость при варке рыбы кладут луковицу, корень петрушки, лавровый лист. Если для варки предназначена форель, осетр, то овощи и коренья не добавляют. Время варки составляет обычно: для целой рыбы – до 45 минут в зависимости от размера рыбы, для кусков – до 15 минут.
Другой вариант приготовления диетической рыбы – припускание. При этом виде готовки рыбу целиком или кусками кладут в емкость, добавляют на каждые 0,5 кг 150 мл воды (2/3 стакана) и тушат до готовности. Готовые куски на срезе имеют белый или серый цвет. В бульоне рыбу советуют не держать больше определенного времени: до 40 минут.
Если необходимо ограничить прием азотистых веществ, рыбу советуют сначала отварить до полуготовности, а затем запекать в духовке в течение нескольких минут. Тушат рыбу в течение 2–3 часов до размягчения костей. Добавить к рыбе в процессе тушения можно томатную пасту, молоко, сметану. Запекать можно и сырую, и недоваренную рыбу. При запекании обычно рыбу смазывают сметаной, томатной пастой или соусом. Если соус не используют, то рыбу посыпают солью, смазывают растительным маслом. Начальная температура запекания рыбы – 12 °C, через 10 минут температуру увеличивают до 15 °C и пекут еще 10–15 минут. Если к рыбе добавляют тертый сыр, гарнир, то ее выпекают при температуре 20 °C.
При приготовлении рыбных котлет филе рыбы пропускают через мясорубку, добавляют размоченный в молоке, отжатый белый хлеб, соль. Из тщательно вымешенной смеси готовят биточки, рулет, котлеты. Рыбные котлеты можно запекать в духовке, варить на пару. Рыбные фрикадельки укладывают на горячую сковороду, заливают водой и тушат несколько минут до готовности. При приготовлении кнелей филе рыбы прокручивают в мясорубке, к нему добавляют белок яйца, холодное молоко, тщательно перемешивают.
При готовке на пару используется специальные вкладыши в кастрюли с отверстиями по всей площади. Время готовки: 10–15 минут.
Рыбный рулет готовят следующим образом: на решетку пароварки кладут рыбный фарш, с помощью пергаментной бумаги свернутый в рулет, и готовят его на пару 15–20 минут. После того как рулет приготовился, он может находиться в пароварке еще 40 минут до подачи.
Рыба с овощами. 200 г филе минтая, 1 свекла, 1 морковь, 2 картофелины, 150 г твердого сыра, 1/2 стакана сметаны (не жирной).
Морковь, свеклу, картофель моют, чистят, отваривают целиком. Готовые овощи чистят, натирают на терке. Филе минтая режут на небольшие куски. На противень кладут слоями свеклу, картофель, морковь, куски рыбы, сверху слегка солят, покрывают сметаной, затем противень ставят в духовку на 20 минут при температуре 20 °C. Затем противень вынимают, рыбу сверху посыпают тертым сыром и снова ставят в духовку на 5 минут.
Это блюдо также хорошо подходит тем, кто хочет похудеть, так как его энергетическая ценность всего 126 ккал/100 г продукта.
Салат из рыбы и овощей. 100 г филе хека, 1 картофелина, 2 огурца, 1 помидор, 1 ст. ложка растительного масла, 6 веточек петрушки.
Отваривают филе рыбы, нарезают на мелкие кусочки. Картофель моют, отваривают, снимают кожуру, нарезают кубиками. Помидор опускают на несколько секунд в кипяток, снимают кожицу и нарезают кружочками, соединяют с картофелем. Огурец моют, чистят, нарезают на кубики, соединяют с картофелем и рыбой, нарезанной зеленью, заправляют растительным маслом, солят, перемешивают.
Рыба со свеклой. 100 г филе рыбы – хек, минтай, окунь морской, треска, 1 картофель, 1 свекла, 1 морковь, 5 веточек петрушки, 1 ст. ложка растительного масла.
Овощи моют, чистят и отваривают до готовности, затем режут на кубики. Филе рыбы отваривают, нарезают на кусочки и смешивают с овощами и нарезанной зеленью, солят, поливают растительным маслом, перемешивают.
Наш рацион стал источником проблем для нашего здоровья. Но вот вопрос, как понять, что действительно опасно, а что, может, очень даже полезно. И чем заменить колбасу из сои? Что делать, если без кетчупа жизнь представляется серой? Эта книга призвана помочь найти ответы на все вопросы. В ней рассказано: как расшифровать буквы и цифры в составе продукта; что такое ГМО как отдельный тип добавок; в чем вред и польза: консервантов и антиоксидантов, эмульгаторов, стабилизаторов, загустителей, усилителей вкуса и запаха, ароматизаторов; есть ли жизнь без пищевых добавок.
Нередко возникают споры о том, насколько в действительности полезны посты, особенно если религиозная традиция требует придерживаться частого и долгого ограничения в пище. К посту нужно подходить разумно: при ограничении продуктов питания важно учитывать свои возможности, чтобы не нанести вред организму.В данной книге предлагается большое количество рецептов полезных блюд для ежедневного меню в период поста. Используя эти рецепты для составления семейного меню, каждый сможет убедиться, что пост не означает невкусные блюда, и с помощью постных блюд можно накормить близких сытно и вкусно.
Многие полагают, что неприятности с суставами – удел пожилых. К сожалению, это не так. Условия современной жизни не позволяет нам расслабляться – уже с молодых лет надо всерьез заботиться о своем здоровье. Данная книга расскажет о самом важном для здоровья суставов: что нужно есть и пить. Это не просто полезная диета. Это очень вкусная диета. В ней представлены: все самое важное, что необходимо знать о суставах, чтобы обеспечить их здоровье; блюда с высоким содержанием кальция; блюда с высоким содержанием гликозаминогликанов; блюда с омега-3 жирными кислотами; блюда с высоким содержанием витамина С; диеты при артритах, артрозах, подагре.Адресована широкому кругу читателей.
Домашние заготовки, приготовленные традиционным способом, содержат большое количество соли или сахара, которые вредны в определенных количествах и особенно — при некоторых заболеваниях. Свежие магазинные овощи и фрукты в зимний период тоже вряд ли можно назвать полезными.Способам заготовки без консервантов, рецептам без соли и сахара посвящена эта книга. В ней представлена вся необходимая информация о том, как правильно замораживать летне-осенний урожай; какие способы сушки существуют; как сушить ягоды и фрукты; в чем секреты сушки грибов; как без сахара и соли стерилизовать и пастеризовать заготовки; как хранить сделанные заготовки; а самое главное — 299 рецептов заготовок без соли и сахара на долгую холодную зиму! Эта книга, без сомнения, станет проводником в мир здоровья и кулинарного удовольствия.Адресована широкому кругу читателей.
Для нормального функционирования органов зрения необходимы определенные витамины и микроэлементы. Большое число нарушений зрения связано с регулярным употреблением пищи, содержащей чрезмерное количество крахмала, сахара, белка. Поэтому главным критерием выбора продуктов является наличие в них необходимых элементов и отсутствие вредных веществ.В данной книге представлены рецепты блюд, богатые витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья глаз. Диета, составленная на основе этих рекомендаций, обязательно окажет благотворное влияние не только на зрение, но и на общее состояние организма.Приведенные в книге рецепты гарантируют: блюда будут не только полезными, но и очень вкусными.Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Повышенный сахар в крови – давно всем известный неприятный симптом, поскольку может указывать на возможность развития сахарного диабета. Однако если держать ситуацию под контролем, то дело вполне поправимо: считается, что снижение веса, нормализация давления и уровня плохого холестерина могут восстановить способность организма воспринимать инсулин. Это возможно сделать не только с помощью лекарственных средств, но и соблюдением определенных правил питания. С помощью этой книги можно сделать ежедневное меню не только исключительно полезным, но и невероятно вкусным.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Итальянский опыт комплексного изучения детского вегетарианства. Автор проводит экскурс в историю питания человека и, опираясь на данные различных научных дисциплин, развенчивает распространенные мифы, связанные с вегетарианством. Особое внимание уделяется практическим рекомендациям по предупреждению заболеваний, вызванных несбалансированным питанием, и избежанию возможных рисков вегетарианского питания в детском возрасте.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Чайный гриб, который уже много веков используется как целительное средство, поможет вам справиться со многими недугами, а заодно укрепить здоровье, улучшить обмен веществ, повысить иммунитет. В книге рассказано о происхождении и истории целебного чайного гриба, о применении его для больных и здоровых людей, способах приготовления в домашних условиях. Также дан перечень заболеваний, при которых этот напиток наиболее эффективен.
Энди Митчелл, толстая девочка с проблемами в семье, и в школе, и на работе. Бывали времена, когда она весила 136 кг, а бывало — 63 кг. В иные периоды она считала каждую съеденную крошку, а в другие — машинально покупала большие порции картофеля фри (хотя даже не любила его). Случалось, что она в одиночку съедала огромный торт, наслаждаясь, «заедая нервы», а через какое-то время вспоминала — и терзала себя за каждый съеденный кусок. Однако ни тот, ни другой путь не принесли ей счастья. В ваших руках — история обретения гармонии с собственным телом, достижения физического и психического комфорта, получения работы мечты и встречи с кумиром детства Леонардо Ди Каприо.
Вы постоянно сидите на диете, маниакально считаете калории, корите себя за несовершенную внешность, а ваша первая мысль при виде продуктов — об их возможном вреде? Возможно, у вас нервная орторексия. Это серьезное расстройство пищевого поведения, которое диетологи ставят в один ряд с анорексией и булимией. При нем у человека возникает навязчивое стремление к здоровому, «чистому» питанию. Увы, вместо пользы суровые ограничения рациона приводят к серьезным проблемам со здоровьем — физическим и психическим.
Экстракты эхинацеи входят в состав более 240 препаратов для лечения вирусных и инфекционных заболеваний. Иммуномодулирующие свойства эхинацеи позволяют использовать ее в курсе лечения больных СПИДом.Эхинацея является тонизирующим, антимикробным, противовирусным, иммунорегулирующим и противолучевым средством. Это растение, убивая инфекции, вирусы герпеса и гриппа, может действовать как антибиотик. При этом эхинацея не токсична и не имеет побочных действий.Лекарства на основе эхинацеи помогают при гепатите, стоматитах, экземе, гинекологических заболеваниях, задерживают рост злокачественных образований, способствуют заживлению любых ран.В этой книге вы найдете подборку советов и рекомендаций по применению эхинацеи.