222 рецепта для здоровых и полезных постов

222 рецепта для здоровых и полезных постов

Нередко возникают споры о том, насколько в действительности полезны посты, особенно если религиозная традиция требует придерживаться частого и долгого ограничения в пище. К посту нужно подходить разумно: при ограничении продуктов питания важно учитывать свои возможности, чтобы не нанести вред организму.

В данной книге предлагается большое количество рецептов полезных блюд для ежедневного меню в период поста. Используя эти рецепты для составления семейного меню, каждый сможет убедиться, что пост не означает невкусные блюда, и с помощью постных блюд можно накормить близких сытно и вкусно. Чтобы было удобно выбирать блюдо для конкретного поста, в отдельные разделы вынесены: грибные блюда, блюда с рыбой, изделия из пресного теста и десерты.

Адресована широкой читательской аудитории.

Жанры: Кулинария, Здоровье
Серия: Еда, которая лечит
Всего страниц: 32
ISBN: 978-5-9684-2240-8
Год издания: 2014
Формат: Фрагмент

222 рецепта для здоровых и полезных постов читать онлайн бесплатно

Шрифт
Интервал

«Ты — то, что ты ешь» — название популярного британского телешоу (You are what you eat) — стало непреложной истиной. Ни для кого давно не секрет, что наше питание определяет состояние нашего здоровья. Чаще всего мы задумываемся об этом, когда болезнь уже дала о себе знать… Но заняться здоровьем никогда не поздно. И в этом неоценимую помощь окажут наши книги серии «Еда, которая лечит».



НАШИ КНИГИ ДЕЛАЮТ ЖИЗНЬ ЛУЧШЕ!


В оформлении обложки использовано фото

© Depositphotos.com/doroshin, © Depositphotos.com/erierika, © Depositphotos.com/studioM, © Depositphotos.com/belchonock, © Depositphotos.com/Guzel


Рекомендовано читателям старше 12 лет.


Данная книга не является учебником по медицине. Все рекомендации должны быть согласованы с лечащим врачом.

Пост для здоровья духа и тела

Религиозные воззрения в XXI веке все так же актуальны, как и сотни лет назад. В поисках ответов на многие мучающие вопросы люди в последнее время все чаще обращаются к религии, пытаясь приспособить современную жизнь к предписаниям древних. Одним из таких предписаний является пост. Изначально посты были задуманы для усмирения физического начала человека и его духовного просветления. Пост считался необходимым для предотвращения искушений, так как изнурял тело и подчинял физическое состояние духу. Постящиеся избегали помимо некоторых продуктов питания и всевозможные удовольствия.

Посты всегда приурочены к религиозным праздникам и памятным датам, раньше их также проводили перед тяжелыми испытаниями, грядущими битвами, во времена страданий, эпидемий. В разных религиозных концепциях предусматривается определенное количество дней поста и содержание каждого из них: в некоторых верованиях количество постов ограничено двумя-тремя днями, в других, как, например, в православной вере, оно превышает двести дней в году. Посты различаются своей строгостью, содержанием рациона, длительностью. В одних случаях постный рацион составляет, например, сырую еду: овощи, орехи, в других — в дневном меню только хлеб и вода; есть посты, предусматривающие включение в меню растительных масел и рыбы.

Рассмотрим варианты постов, характерные для православной религии и соблюдающиеся в нашей стране. Своим содержанием они напоминают разные виды вегетарианства.

Пост, разрешающий рыбу. Он также разрешает растительную пищу в любой кулинарной обработке, дополненной растительным маслом, рыбными продуктами;

• пост с разрешением горячей растительной пищи и растительного масла, а также вина;

• пост с разрешением горячей пищи растительной пищи без масла;

• пост с сухой пищей: холодные без кулинарной обработки растительные продукты без масла, а также холодное питье. Разрешены хлеб, свежие, сушеные и квашеные овощи и фрукты. Этот пост сравним с вегетарианским сыроядением);

• строгий пост: полное воздержание от пищи, допустима только вода. Такой пост можно сравнить с полным голоданием в медицине.

Многие диетологи поддерживают древние обрядовые традиции, считая разумным предоставлять организму разгрузку и облегчая рацион. Они указывают на необходимость периодического отказа от употребления животных белков и жиров, что и является основополагающим для самых разных типов постов. Медицинские исследования показывают, что недолгий отказ от мясной пищи напоминает лечебное разгрузочное голодание и делает человека более спокойным, снижает агрессию и раздражительность, нормализует обмен веществ. При этом нужно отметить, что каждый обрядовый рацион имеет свою кулинарную традицию, которая объясняет его культурный и исторический смысл, поэтому нельзя посты напрямую считать диетами, хотя и есть заметные сходства между этими способами ограничения в пище.

В этой книге мы предлагаем вам большое количество рецептов полезных блюд для ежедневного меню в период поста. Используя наши рецепты для составления семейного меню, вы убедитесь, что пост не означает невкусные блюда, и сможете сытно и вкусно накормить ваших близких.

Как сделать пост полезным?

Нередко возникают споры о том, насколько в действительности полезны посты, особенно если религиозная традиция требует придерживаться частого и долгого ограничения в пище. К посту нужно подходить разумно: при ограничении продуктов питания важно учитывать свои возможности, чтобы не нанести вред организму. В некоторых случаях важно послабление, особенно оно необходимо больным людям, беременным женщинам, маленьким детям, а также тем, кто выполняет тяжелую физическую работу.

Рассмотрим, в чем же опасность длительных постов. Отказ от мясного на большой срок — непростое испытание для здоровья. Смена пищевого режима грозит серьезными последствиями для организма. Если есть проблемы со здоровьем, то, прежде чем отказаться от обычного рациона и начать поститься, стоит проконсультироваться с врачом.

Общим правилом всех постов является запрет на продукты, содержащие животный белок и жиры. При исключении такой пищи энегозатраты организма могут компенсироваться углеводами, что превращает пост в своеобразную углеводно-овощную диету. Потребляемые углеводы, заменяющие белок, создают избыточный вес, «откладываясь» на бедрах, животе и ягодицах. Избыток углеводов влияет на обмен веществ, способствует выработке вредного холестерина, вызывает перегруженность работы поджелудочной железы, провоцирует сердечно-сосудистые заболевания, диабет, заболевания печени.


Еще от автора А А Синельникова
Ешь то, не ешь это! Вкусно и без риска для жизни. 100 рецептов безопасного фаст-фуда

Наш рацион стал источником проблем для нашего здоровья. Но вот вопрос, как понять, что действительно опасно, а что, может, очень даже полезно. И чем заменить колбасу из сои? Что делать, если без кетчупа жизнь представляется серой? Эта книга призвана помочь найти ответы на все вопросы. В ней рассказано: как расшифровать буквы и цифры в составе продукта; что такое ГМО как отдельный тип добавок; в чем вред и польза: консервантов и антиоксидантов, эмульгаторов, стабилизаторов, загустителей, усилителей вкуса и запаха, ароматизаторов; есть ли жизнь без пищевых добавок.


185 рецептов для здоровья суставов

Многие полагают, что неприятности с суставами – удел пожилых. К сожалению, это не так. Условия современной жизни не позволяет нам расслабляться – уже с молодых лет надо всерьез заботиться о своем здоровье. Данная книга расскажет о самом важном для здоровья суставов: что нужно есть и пить. Это не просто полезная диета. Это очень вкусная диета. В ней представлены: все самое важное, что необходимо знать о суставах, чтобы обеспечить их здоровье; блюда с высоким содержанием кальция; блюда с высоким содержанием гликозаминогликанов; блюда с омега-3 жирными кислотами; блюда с высоким содержанием витамина С; диеты при артритах, артрозах, подагре.Адресована широкому кругу читателей.


299 рецептов заготовок без соли и сахара

Домашние заготовки, приготовленные традиционным способом, содержат большое количество соли или сахара, которые вредны в определенных количествах и особенно — при некоторых заболеваниях. Свежие магазинные овощи и фрукты в зимний период тоже вряд ли можно назвать полезными.Способам заготовки без консервантов, рецептам без соли и сахара посвящена эта книга. В ней представлена вся необходимая информация о том, как правильно замораживать летне-осенний урожай; какие способы сушки существуют; как сушить ягоды и фрукты; в чем секреты сушки грибов; как без сахара и соли стерилизовать и пастеризовать заготовки; как хранить сделанные заготовки; а самое главное — 299 рецептов заготовок без соли и сахара на долгую холодную зиму! Эта книга, без сомнения, станет проводником в мир здоровья и кулинарного удовольствия.Адресована широкому кругу читателей.


270 рецептов для хорошего зрения

Для нормального функционирования органов зрения необходимы определенные витамины и микроэлементы. Большое число нарушений зрения связано с регулярным употреблением пищи, содержащей чрезмерное количество крахмала, сахара, белка. Поэтому главным критерием выбора продуктов является наличие в них необходимых элементов и отсутствие вредных веществ.В данной книге представлены рецепты блюд, богатые витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья глаз. Диета, составленная на основе этих рекомендаций, обязательно окажет благотворное влияние не только на зрение, но и на общее состояние организма.Приведенные в книге рецепты гарантируют: блюда будут не только полезными, но и очень вкусными.Рекомендовано читателям старше 12 лет.


314 рецептов для снижения сахара

Повышенный сахар в крови – давно всем известный неприятный симптом, поскольку может указывать на возможность развития сахарного диабета. Однако если держать ситуацию под контролем, то дело вполне поправимо: считается, что снижение веса, нормализация давления и уровня плохого холестерина могут восстановить способность организма воспринимать инсулин. Это возможно сделать не только с помощью лекарственных средств, но и соблюдением определенных правил питания. С помощью этой книги можно сделать ежедневное меню не только исключительно полезным, но и невероятно вкусным.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.


171 рецепт для повышения иммунитета

Иммунитет стоит на страже здоровья, уничтожает чужеродные клетки и помогает вывести токсины и опасные вещества разного происхождения. Чтобы усилить защитную реакцию организма, нужно первым делом избавиться от вредных привычек, научиться противодействовать стрессу, искать позитив в самых разных событиях, не переутомляться, соблюдают режим дня, проводить достаточно времени на свежем воздухе и, наконец, правильно питаться.Существует целый ряд продуктов питания, которые способствуют повышению уровня иммунитета, делают организм невосприимчивым к бактериям, микробам, вирусам.


Рекомендуем почитать
Конт

Госпожа Вавилова не верила ни в ангелов, ни в чертей. Все пятьдесят лет своей жизни не верила. Зато они в нее верили, а может быть, им просто стало скучно. В итоге душа женщины отправилась в другой мир, где царит позднее Средневековье, где слова честь и верность еще что-то значат, где дружба и предательство идут рядом и где от решений одного зависит жизнь многих. С любой проблемой была готова справиться Виктория Викторовна, кроме одной. Ее душа попала в тело опального бастарда последнего короля, конта Алана Валлида, а этот конт тот еще подарок: и убивал, и насиловал, и грабил.


Нашествие упырей

Туман мерцал над потемневшей травой, над скрюченными корявыми деревьями. Окутывал холм и старые могилы призрачной пеленой.И тогда послышался ужасающий стон. Даже через стекло я слышал его — низкий, протяжный стон, плывущий над холмом.Животный — и в то же время человеческий.Такой тоскливый. Такой печальный.Так близко…Отправившись с классом на кладбище, пользующееся в городе дурной славой, Спенсер Казимир случайно опрокинул старое надгробье. Оказалось, что в той могиле так и не упокоился безжалостный маньяк-поджигатель Освальд Мэнс.


Неслучайная ночь

Ульяна писала отличные дамские романы. Но вдохновение покинуло ее, когда она разуверилась в любви. Решив попробовать себя в приключенческом жанре, она отправилась с приятелем Славой на базу экстремалов. В компании Славиных друзей и их спутниц она чувствовала себя белой вороной…Сергей Ветер был богат и успешен. Но когда его перестали радовать автомобили, дома и девочки, он продал бизнес, занялся серфингом и построил на берегу моря станцию. Туда мог приехать любой, но с особой радостью он принимал институтских друзей: Егора, Марка и Славу.


Черные ирисы

Баронесса схватила подушку, приложила к лицу своего врага и выстрелила. Потом встала, быстро оделась и ушла. В машине Ольга включила громкую музыку и подумала, что убить человека легко. И решиться на это тоже нетрудно. Тем не менее баронесса вдруг испугалась изменений, которые в ней произошли. Она стала жестокой. Правда, сожалеть о содеянном было недосуг: если первое, случайное и непреднамеренное убийство сошло ей с рук, то второе оказалось записано на установленную в спальне камеру. Хозяин решил использовать это против Ольги, желая заставить работать на себя.


1000 блюд за 5 минут

В книге собраны разнообразные кулинарные рецепты от закусок до десертов: вкуснейшие салаты, ароматные горячие бутерброды, оригинальные канапе, нежные десерты, торты, печенье, конфеты, а также прохладительные напитки – как безалкогольные, так и покрепче. Все ингредиенты доступны, а приготовление блюд занимает минимум времени. Порадуйте домашних и удивите гостей!


Квашение, засолка, мочение. Капуста, яблоки, арбузы, огурцы, помидоры

Рецепты полезных заготовок из овощей, фруктов, зелени и грибов! Воспользовавшись ими, вы сохраните урожай и круглый год сможете угощать семью и гостей домашними разносолами!• Квашение: классическая квашеная капуста, помидоры с зеленью и чесноком, ароматные огурцы, пряные баклажаны, бочковые арбузы• Засолка: пикантная цветная капуста, быстрые малосольные огурцы и помидоры, баклажаны с хреном, соленые рыжики• Мочение: яблоки с черносливом, груши в медовом сиропе, сливы с душистыми травами• Маринование без уксуса: огурцы в яблочном соке, помидоры с крыжовником, перец в томате, баклажаны в аджике и множество других аппетитных рецептов.


25 любимых специй

Книга «25 любимых специй» пошагово и вдумчиво знакомит читателей с миром разнообразных специй, местом их «рождения» и увлекательно описывает исторические события, кулинарные блюда и рецепты красоты, связанные с пряностями. Она полностью соответствует своему названию и жанру, а ее содержание станет настоящей находкой не только для кулинаров, но даже и для историков.Сладость ванили, терпкость можжевельника, легкий аромат корицы… Еще ни одна национальная кухня не смогла обойтись в создании повседневных и праздничных блюд без аппетитных специй.


Кулинарная энциклопедия. Том 22. М-Н (Мостарда – Наливка)

В 22 томе: что приготовить с моцареллой; как сделать домашнюю наливку; что такое мостарда, навахас и мсикаташ; классический рецепт торта «Муравейник»; всё о моховиках, мяте и мускатном орехе; рецепты мочёных яблок, брусники и рябины; чем мраморная говядина отличается от обычной; какое блюдо является «визитной карточкой» эстонской кухни и многое другое.


Стройные рецепты

Рецепты, которые сделают Вас красивыми,желанными и здоровыми!!! Сборник вкусных и здоровых рецептов, которые помогут без труда вам держать себя в тонусе!


Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов

Мультиварка – вещь очень нужная, но перед каждой мамой встает вопрос: можно ли в ней готовить пищу для маленьких гурманов? Конечно можно! Более того, можно одновременно готовить «блюда-дуэты»: одно – для взрослых, другое – для малышей. Возможности мультиварки позволяют использовать ее в приготовлении детских блюд, начиная с самых первых. Для приготовления еды в этом чуде техники не требуется масло, овощи можно варить на пару, супы и вторые блюда томить. Все это очень полезно для малышей, желудочно-кишечный тракт которых очень нежен.


227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья

Хлебопечка стала одним из самых необходимых предметов на кухне для тех, кто ценит здоровую пищу. В хлебопечке можно готовить все, что хочется и чего никогда не купишь в обычном магазине. В данной книге представлены разнообразные рецепты для хлебопечки, они сослужат хорошую службу по оздоровлению семьи и созданию в доме атмосферы настоящего уюта.Каждый желающий сможет приготовить в хлебопечке выпечку и хлеб без дрожжей и глютена; не просто потрясающе вкусную, но действительно лечебную выпечку для праздничного стола и даже сварить варенье и джемы!Книга адресована всем, кто хочет оставаться активным и полным сил в любом возрасте.Рекомендовано читателям старше 12 лет.


249 рецептов без жира

Жирные продукты быстро насыщают, дают энергию, порой даже повышают настроение. Как следствие, появляется зависимость от продуктов, содержащих большое количество жира. В результате жир начинает накапливаться не только под кожей, но и заменяет собой ткани важнейших органов, создавая серьезные проблемы со здоровьем…Блюдо без жира совсем необязательно должно быть невкусным! В этой книге представлены рецепты не только полезных, но и очень вкусных блюд, которые позволят составить оптимальное для здоровья меню.Адресована широкой читательской аудитории.


250 рецептов от простуды и гриппа

В данной книге рассказано о том, как бороться с гриппом и ОРЗ с помощью диеты, стимулировать иммунную систему и повышать защитные функции организма. Читатели узнают: как определить – грипп или ОРЗ; чем отличается диета при гриппе от диеты при ОРЗ; пять правил противопростудного питания; как правильно питаться при высокой температуре; что есть, чтобы помочь больному горлу; как с помощью еды повысить иммунитет. Кроме того, в книге представлены рецепты не только полезных, лечебных, но и очень вкусных напитков и блюд.Книга, без всякого сомнения, будет полезна широкой читательской аудитории.


172 рецепта для здоровья и долголетия от доктора Уокера

Доктор Норман Уокер прожил 99 лет, причем до последних дней был бодр и чувствовал себя замечательно. Основанное им направление в диетологии – употребление сырых овощей и фруктов и лечение соками – на протяжении полувека увеличивает число своих поклонников.В данной книге представлены: около 200 рецептов салатов, заправок, соусов и соков; таблицы ценности овощей и фруктов; основные принципы и правила диеты от Природы; правила сочетаемости продуктов; техника оздоровительных процедур, в том числе очищения ЖКТ и крови.