169 рецептов для хорошей памяти и ясного ума - [9]
Филе лосося пропускают через мясорубку. Грибы размораживают, дают стечь воде, нарезают и обжаривают в растительном масле. Сыр натирают на терке. Помидор обдают кипятком, снимают кожицу, нарезают кружочками. Рыбу кладут в стеклянную форму для выпечки, смазывают майонезом со всех сторон, сверху кладут грибы, помидоры, снова смазывают верхний слой майонезом, посыпают сыром. Форму ставят в духовку и держат при температуре 18 °C в течение 25 минут.
Горбуша в сливках. 1 кг филе горбуши, 4 луковицы, 2 стакана сливок, 50 г твердого сыра, 3 веточки укропа, соль.
Филе горбуши разрезают на куски, солят, перчат, затем кладут в разогретое растительное масло на сковороду. Две луковицы очищают, нарезают тонкими кольцами, выкладывают сверху на куски рыбы. Заливают рыбку 1 стаканом сливок, сверху посыпают натертым на терке сыром. Рыбу запекают в духовке при температуре 18 °C в течение 40 минут.
Готовят соус: оставшиеся 2 луковицы очищают и нарезают, обжаривают в разогретом растительном масле. Оставшиеся сливки соединяют с горчицей, перемешивают, доводят до кипения, затем остужают несколько минут, солят, соединяют с жареным луком, перемешивают. Этим соусом поливают готовую рыбу и украшают сверху веточками укропа.Рыба в горшочке. 500 г рыбного филе, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 4 картофелины, 2 ст. ложки томатного соуса, 3 ст. ложки сметаны, 2 соленых огурца.
Репчатый лук очищают, мелко нарезают, обжаривают в разогретом растительном масле. Картофель моют, чистят, нарезают тонкими кружками и кладут в горшок, сверху укладывают жареный лук, заливают малым количеством воды, слегка солят и перчат. Горшок ставят в духовку на 180 °C на 20 минут. Рыбное филе нарезают, кладут сверху на овощи в горшочке. Соленый огурец режут кружками, укладывают поверх рыбы, добавляют еще немного воды. Снова ставят в духовку на 20 минут.
Подают со сметаной и томатной пастой. Сверху кладут нарезанную зелень.Скумбрия с приправами. 2 скумбрии, 200 г репчатого лука, пучок зелени петрушки и укропа, 50 г мускатного ореха, 1/2 лимона, сок 1 лимона. Рыбу моют и очищают от внутренностей. Лук очищают и мелко нарезают, соединяют с растертым мускатным орехом, добавляют нарезанную зелень, солят и перчат. Начиняют этой массой рыбу, обрызгивают ее лимонным соком. Каждую рыбину заворачивают в фольгу, кладут в духовку и готовят при температуре 180 °C 30 минут. Готовую рыбу украшают дольками лимона.
Форель, жаренная на решетке. 1,5 кг форели, 50 г лука, 150 г грибов, 50 г растительного масла, 5 веточек петрушки, соль, перец. Форель моют и очищают. Лук чистят и режут, грибы моют, чистят и нарезают, зелень моют и режут. Очищенную форель солят и перчат, укладывают на алюминиевую пленку, к рыбе добавляют лук, нарезанные свежие грибы и зелень петрушки. Рыбу сбрызгивают растительным маслом, заворачивают отдельно каждую рыбу в пергамент вместе со смесью. Рыбу готовят в духовке при температуре 18 °C. К столу рыбу подают, не вынимая из пленки.
Судак с грибами. 1 кг судака, 600 г шампиньонов, 60 г растительного масла, 70 г тертого сыра, 4 ст. ложки пшеничной муки, 60 г сливочного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, черный молотый перец, соль, 1 ст. ложка сока лимона. Для сметанного соуса: 3 стакана сметаны, 40 г сливочного масла, 40 г пшеничной муки, молотый перец, соль.
Шампиньоны моют, чистят, нарезают вдоль и отваривают в подсоленной воде 15 минут, затем откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Рыбу моют, очищают, разрезают на порционные куски, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком, обваливают в муке и быстро обжаривают в подогретом растительном масле с двух сторон. В форму укладывают рыбу после жарки, сверху кладут вареные грибы, посыпают натертым сыром, заливают сметанным соусом и пекут в духовке при температуре 180 °C на 30 минут.
Готовят сметанный соус: муку высыпают в разогретое сливочное масло, туда же добавляют сметану, постоянно помешивая, солят и перчат и доводят до кипения.Форель в белом вине. 1 кг форели, 700 мл сухого белого вина, 1 лимон, соль, 3 веточки зелени.
Форель моют, затем снимают кожицу, нарезают на крупные куски. Куски форели кладут в кастрюлю, поливают вином и солят. Вино должно закрыть форель наполовину. Лимон моют и нарезают. Добавляют к рыбе, залитой вином, дольки лимона, туда же кладут сливочное масло. Кастрюлю с рыбой ставят на огонь и доводят до закипания вина. После этого огонь уменьшают, кастрюлю закрывают крышкой, продолжают тушить форель в течение 20 минут. Готовую рыбу вынимают, выкладывают в другую посуду, сверху ее поливают отваром, в котором она варилась, посыпают нарезанной петрушкой.
Треска с помидорами. 750 г филе трески, 300 г репчатого лука, 300 г помидоров, 1/2 лимона, 5 ст. ложек растительного масла, 3 ст. ложки муки, соль, 3 веточки петрушки, черный молотый перец.
Филе трески моют, подсушивают и нарезают на порционные куски, солят, перчат, панируют в муке, выкладывают в кастрюлю с растительным маслом на дне. Лук очищают, нарезают, пассеруют в разогретом на сковороде растительном масле, посыпают сверху рыбу. Рыбу заливают несколькими ложками горячей воды, форму устанавливают в духовку, разогретую до 18 °C. Готовят рыбу около 30 минут. Рыбу подают к столу, посыпав нарезанной зеленью.
Наш рацион стал источником проблем для нашего здоровья. Но вот вопрос, как понять, что действительно опасно, а что, может, очень даже полезно. И чем заменить колбасу из сои? Что делать, если без кетчупа жизнь представляется серой? Эта книга призвана помочь найти ответы на все вопросы. В ней рассказано: как расшифровать буквы и цифры в составе продукта; что такое ГМО как отдельный тип добавок; в чем вред и польза: консервантов и антиоксидантов, эмульгаторов, стабилизаторов, загустителей, усилителей вкуса и запаха, ароматизаторов; есть ли жизнь без пищевых добавок.
Нередко возникают споры о том, насколько в действительности полезны посты, особенно если религиозная традиция требует придерживаться частого и долгого ограничения в пище. К посту нужно подходить разумно: при ограничении продуктов питания важно учитывать свои возможности, чтобы не нанести вред организму.В данной книге предлагается большое количество рецептов полезных блюд для ежедневного меню в период поста. Используя эти рецепты для составления семейного меню, каждый сможет убедиться, что пост не означает невкусные блюда, и с помощью постных блюд можно накормить близких сытно и вкусно.
Многие полагают, что неприятности с суставами – удел пожилых. К сожалению, это не так. Условия современной жизни не позволяет нам расслабляться – уже с молодых лет надо всерьез заботиться о своем здоровье. Данная книга расскажет о самом важном для здоровья суставов: что нужно есть и пить. Это не просто полезная диета. Это очень вкусная диета. В ней представлены: все самое важное, что необходимо знать о суставах, чтобы обеспечить их здоровье; блюда с высоким содержанием кальция; блюда с высоким содержанием гликозаминогликанов; блюда с омега-3 жирными кислотами; блюда с высоким содержанием витамина С; диеты при артритах, артрозах, подагре.Адресована широкому кругу читателей.
Для нормального функционирования органов зрения необходимы определенные витамины и микроэлементы. Большое число нарушений зрения связано с регулярным употреблением пищи, содержащей чрезмерное количество крахмала, сахара, белка. Поэтому главным критерием выбора продуктов является наличие в них необходимых элементов и отсутствие вредных веществ.В данной книге представлены рецепты блюд, богатые витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья глаз. Диета, составленная на основе этих рекомендаций, обязательно окажет благотворное влияние не только на зрение, но и на общее состояние организма.Приведенные в книге рецепты гарантируют: блюда будут не только полезными, но и очень вкусными.Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Домашние заготовки, приготовленные традиционным способом, содержат большое количество соли или сахара, которые вредны в определенных количествах и особенно — при некоторых заболеваниях. Свежие магазинные овощи и фрукты в зимний период тоже вряд ли можно назвать полезными.Способам заготовки без консервантов, рецептам без соли и сахара посвящена эта книга. В ней представлена вся необходимая информация о том, как правильно замораживать летне-осенний урожай; какие способы сушки существуют; как сушить ягоды и фрукты; в чем секреты сушки грибов; как без сахара и соли стерилизовать и пастеризовать заготовки; как хранить сделанные заготовки; а самое главное — 299 рецептов заготовок без соли и сахара на долгую холодную зиму! Эта книга, без сомнения, станет проводником в мир здоровья и кулинарного удовольствия.Адресована широкому кругу читателей.
Повышенный сахар в крови – давно всем известный неприятный симптом, поскольку может указывать на возможность развития сахарного диабета. Однако если держать ситуацию под контролем, то дело вполне поправимо: считается, что снижение веса, нормализация давления и уровня плохого холестерина могут восстановить способность организма воспринимать инсулин. Это возможно сделать не только с помощью лекарственных средств, но и соблюдением определенных правил питания. С помощью этой книги можно сделать ежедневное меню не только исключительно полезным, но и невероятно вкусным.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Чихание, больное горло, насморк – все знают первые неприятные признаки простуды. Почему мы так легко простужаемся? Какие грозные заболевания умеют маскироваться под обычную простуду? Можно ли и как предупредить и вылечить простуду без лекарств? Когда помогут домашние средства, а когда надо немедленно обращаться к врачу? Как уберечь от простуды детей? На эти и многие другие вопросы вы найдете ответы в этой книге. Вы узнаете об иммунной системе человека и естественных способах ее тренировки: закаливании, физических упражнениях, воздействии факторов природы, правильном питании.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В рейтинге самых здоровых людей в Европе шведы занимают первое место. В чем же их секрет? Только ли в том, что они любят движение, предпочитают полезную пищу и занимаются своим здоровьем с детства? Шведский врач Бертил Марклунд попытался разобраться в том, что же делает шведов такими здоровыми. Вопреки расхожему мнению, он считает, что на здоровье влияет не столько наследственность, сколько образ жизни. Выходит, что мы можем сами управлять своим самочувствием, сами решать, сколько лет прожить, как стареть и стареть ли вообще. В этой книге доктор Бертил Марклунд сосредоточился не на болезнях, а на мерах поддержания здоровья.
Фастфуд – это не только гамбургер и пачка чипсов. Это практически любая еда, выпущенная промышленным способом. Эрик Шлоссер стирает грань между заведениями быстрого питания и прилавками магазинов, где мы покупаем еду. С впечатляющей дотошностью он изобличает индустриальные технологии производства продуктов питания, вскрывая все шокирующие, противоестественные и антигуманные подробности того, как в современном мире производится еда. Эта невероятная книга поможет вам заглянуть за кулисы пищевой индустрии, понять, что именно вы едите, и начать принимать более осознанные решения при выборе продуктов питания для себя и своей семьи. На русском языке публикуется впервые.
Большой количество писем, подтолкнули меня к созданию этого тома. Не знаю, решусь ли я еще продолжить эту тему… Но то, что получилось — все вам, мои читатели. Пусть это будет и советами, и чтением на каждый день.
Курение – это привычка, и в то же время навязчивая химическая и эмоциональная зависимость, которую вы тесно увязываете с вашей повседневной деятельностью и сценариями жизни. Когда-то вы придали курению эмоциональную привлекательность, приписали его к зоне комфорта, сделали тем, что вам нравится. Таким образом, вы полностью заблокировали критическое отношение к курению. Очевидное проявление разрушительных последствий курения растянуто во времени и может быть значительно отстроченным, это также затрудняет адекватную оценку вреда этой привычки самим курильщиком.