Если азотовыделительная функция почек сохранена, рекомендуется питание, главное назначение которого является щажение почки путем ограничения в пищевом рационе прежде всего продуктов, которые богаты экстрактивными веществами, а также исключения из него жареных и острых блюд, копченостей, различных приправ, бобовых, цветной капусты, редьки, щавеля, зеленого салата, лука, чеснока, сельдерея, натурального кофе, ржаного хлеба.
Из первых блюд наиболее приемлимы такие, как молочные и фруктовые супы, супы из овощей с крупами на овощном отваре, приправленные сметаной и вываренным, а затем поджаренным луком, борщи, свекольники, щи из свежей капусты с яблоками, лимонной кислотой. Из вторых блюд рекомендуются мясные блюда из говядины, телятины, нежирной свинины и баранины, птицы, рыбные блюда, а также блюда из яиц, крупяных и макаронных изделий. В качестве приправ к ним можно приготовить молочные, сметанные и овощные соусы, соус из вываренного лука. Овощи, за исключением тех, о которых шла речь, употребляют в сыром, вареном, запеченном и жареном видах, часто вместе с фруктами и ягодами. Для закусок особенно подходит кабачковая и баклажанная икра.
При заболеваниях почек весьма полезны молоко и молочные продукты – кефир, простокваша, сливки, сметана, творог, которые обладают и мочегонным действием, сладкие блюда и продукты – мед, сахар, варенье, конфеты. Кроме молока из напитков разрешаются кисель, компот, слабый чай. Из жиров для заправки блюд используют несоленое сливочное масло и масло растительное.
Пищу принимают 4–5 раз в день.
Недостаток в витаминах восполняют отваром плодов шиповника, ягодными и фруктовыми соками, свежими фруктами и ягодами.
При этом заболевании рекомендуется диета #7.
ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ (диета 7)
ПОНЕДЕЛЬНИК
Первый завтрак: каша рисовая молочная, сырок мясной, чай с сахаром.
Второй завтрак: пудинг творожный.
Обед: суп овощной, бефстроганов из вареного мяса, компот из сухофруктов.
Ужин: котлеты паровые рыбные, запеканка из макарон и творога, молоко.
На ночь: стакан сладкой простокваши.
ВТОРНИК
Первый завтрак: каша гречневая с молоком, котлеты морковные, чай с сахаром.
Второй завтрак: рыба отварная с картофелем.
Обед: борщ на мясном бульоне, бефстроганов, компот из сухофруктов.
Ужин: запеканка с мясом, творог со сметаной, чай со сливками.
На ночь: кефир.
СРЕДА
Первый завтрак: винегрет с отварной рыбой, творог со сметаной, томатный сок.
Второй завтрак: запеканка творожная.
Обед: суп молочный с вермишелью, курица с отварным рисом, компот из сухофруктов.
Ужин: запеканка картофельная, крупеник со сметаной, чай с молоком.
На ночь: простокваша.
ЧЕТВЕРГ
Первый завтрак: каша рисовая молочная, сырок мясной, чай с сахаром.
Второй завтрак: пудинг творожный.
Обед: суп овощной, бефстроганов из вареного мяса, компот из сухофруктов.
Ужин: котлеты паровые рыбные, запеканка из макарон и творога, молоко.
На ночь: стакан сладкой простокваши.
ПЯТНИЦА
Первый завтрак: плов овощной, творог с сахаром, фруктовый сок.
Второй завтрак: сладкий кефир.
Обед: щи вегетарианские свежие, вареная курица (60 г), компот из яблок.
Ужин: запеканка рисовая с творогом, напиток дрожжевой.
На ночь: стакан чернослива.
СУББОТА
Первый завтрак: каша гречневая с молоком, котлеты морковные, чай с сахаром.
Второй завтрак: рыба отварная с картофелем.
Обед: борщ на мясном бульоне, гуляш из отварного мяса, компот из сухофруктов.
Ужин: запеканка с мясом, сладкий чай.
На ночь: простокваша.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Первый завтрак: винегрет, каша гречневая с молоком.
Второй завтрак: каша манная на молоке.
Обед: борщ вегетарианский, мясо отварное с жареным картофелем, кисель.
Ужин: сырники из творога, блинчики с яблоками, компот из яблок.
На ночь: молоко.
