У этого вида лука луковица имеет цилиндрическую, отбеленную, слегка вздутую при основании форму. Листья длинные, ланцетовидные. Цветочная стрелка прямая, без вздутия, обычно высотой 1,2–1,6 м. Соцветие — простой шарообразный зонтик с сиреневыми или белыми цветками.
Врачи древности высоко ценили целебные свойства лука-порея. Авиценна в "Каноне врачебной науки" пишет о луке-порее следующее:
"Сущность.
Порей бывает сирийский и набатейский, и есть еще порей, который называют диким пореем; он стоит посередине между пореем и чесноком и более походит на лекарство, чем на пищу. Набатейский порей чаше входит в состав лечебных средств, чем сирийский.
Косметика, опухоли и прыщи.
Сирийский порей с сумахом сводит бородавки и крапивницу.
Раны и язвы.
Сирийский порей с солью полезен от злокачественных язв, а дикий его вид вызывает язвы на теле.
Органы головы.
Порей обрывает носовое кровотечение. Его семенами с китраном (древесная смола пинии, кедра, можжевельника) окуривают зубы, в которых завелись черви; они убивают червей, и черви выпадают из зубов. Употребление порея в пишу вызывает головные боли и дурные сны. Зола его с розовым маслом и винным уксусом употребляется от болей и звона в ушах. Это одно из лекарств, которые портят десны и заставляют их желтеть, особенно сирийский порей.
Органы глаза.
Порей вреден для зрения.
Органы дыхания и груди.
Порей с ячменной водой полезен при астме, возникающей от дурного сока, особенно набатейский, и более всего — с медом. Он помогает от опухолей в легких, способствуя их созреванию. Семена порея дают от кровохарканья в количестве двух дирхамов (1 дирхам - 3,12 г) с таким же количеством ягод мирта.
Органы питания.
Все виды порея пучат. Его отваривают в двух водах; чтобы ослабить вред от его раздувающего действия. Руф говорит: "Он прекращает кислую отрыжку, но вообще он медленно переваривается".
Органы извержения.
Порей гонит мочу и месячные, особенно набатейский и дикий; и тот, и другой вредны при изъязвления мочевого пузыря и почек. Порей, если есть его вареным или прикладывать в виде лекарственной повязки, помогает от почечуя (геморроя), а также возбуждает похоть. Такое же действие имеют поджаренные его семена. Их поджаривают вместе с миртовыми ягодами при кровавом поносе и кровотечении из заднего прохода. Больных сажают в отвар из его листьев с водой и это помогает от сжатия матки и затвердений в ней. Вареный сок сухого порея — одно из лекарств, которые вызывают послабление кровью.
Яды.
Выжатый сок порея с подслащенной медом водой полезен от укусов".
Амирдовлат Амасиаци пишет о луке-порее следующее:
"Лук-порей обладает сваривающими и открывающими свойствами. Останавливает носовое кровотечение, а также кровотечение из ушей. Его свойства таковы, что он помогает при колике, выводит мочу и обладает открывающими свойствами. Но он вызывает образование дурного химуса. Вызывает куриную слепоту и месячные, вызывает язву мочевого пузыря. Его листья полезны при влажных выделениях из матки. Если сварить с морской водой и уксусом, и женщины примут в отваре сидячую ванну, то поможет ври болезнях матки и ее уплотнении. А если сварить с ячменной водой, то очистит и выведет излишки влаг из груди и легких. Если смешать сок набатейского порея, уксус и порошок ладана, то остановит кровь, а также носовое кровотечение. Он делает обильным семя при соитии. Если смешать с медом и сделать мягчительный напиток, то он поможет при болезни груди и язвах легких. А если съесть, то очистит легкие. Но если съесть его много, то вызовет потемнение в глазах. Он вреден для желудка и вызывает головную боль и вредные пары. Его вредное действие устраняют, сварив его и смешав с медом и растительным маслом. Он помогает при геморрое. Полезен при всех видах звериных укусов. Если его сок смешать с уксусом и розовой водой или маслом розы и ладаном и закапать в ухо, то успокоит боль. А если приложить припарку к геморроидальной шишке, вызывающей влажные выделения, то поможет.
Порей открывает закупорку печени, возникающую от слизи. Вызывает аппетит. Усиливает мужскую силу при половой потенции и делает обильным семя. Но он вреден для людей с горячей натурой. Вызывает глазную боль и прилив к голове. Вреден и для зубов. А если его корень сварить с сезамовым маслом или семенами сафлора и съесть, то поможет при колике и вызовет понос. Если же сделать клизму, то окажет то же самое действие. Его высушенный сок вызывает кровавый понос.
Если дать 6 г семян порея, смешанных с равным количеством семян душицы, то смесь поможет при кровохарканье, а также при позывах на низ. 3 г его семян помогает тому, у кого прекратилось выделение семени, а также растворяет камень мочевого пузыря. Но они вредны для легких. Их вредное действие устраняет мед. И говорят, что если кто желает избежать вредного действия от частых совокуплений, пусть пьет с вином семена порея. Если семена порея бросить в уксус, то устранит его кислый вкус, с Богом".
Одо из Мена в "О свойствах трав" пишет:
"Передают, что порей применял как лечебное средство
Часто весьма Гиппократ, медицины великий создатель.
