Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра - [99]
Перец маринованный
3 кг сладкого перца
Для маринада:
1 л воды
2 ст. ложки сахарного песка
1 ст. ложка крупной соли
2 стакана 6%-ного красного виноградного уксуса
Красный, желтый, зеленый перцы вымыть, очистить от семян, нарезать полосками шириной 1 см. Опустить нарезанный перец в маринад, поварить на слабом огне 5 мин. Снять с огня, положить в стерилизованные банки и немедленно закатать.
Маринад: воду довести до кипения, добавить соль и сахар, кипятить 3 мин. Снять с огня, добавить уксус.
Перец, маринованный целиком
3 кг красного сладкого перца 1 пучок зелени петрушки 3-4 ветки зелени сельдерея 8-10 зубков чеснока
Для маринада:
1 л воды
2 стакана яблочного уксуса 4 ст. ложки крупной соли
1 лавровый лист
по 2-3 шт. черного и душистого перца 2-3 шт. гвоздики
Маринад: воду довести до кипения, добавить соль, сахар, специи, уксус, кипятить 3 мин.
Стручки красного сладкого перца вымыть, обсушить и опустить в кипящий маринад на 1-2 мин. Остывший перец уложить плотными рядами в банки, перекладывая каждый ряд чесноком и крупно нарезанной зеленью сельдерея и петрушки.
Сверху залить маринадом, в котором варился перец. Банки закатать, остудить, поставить в холодильник.
Перец, маринованный с яблоками
3 кг сладкого перца
3 кг кислых плотных яблок (лучше антоновки)
Для маринада:
2 л воды
350 г сахарного песка
4 стакана яблочного уксуса
Перец вымыть, очистить от семян, разрезать на 4 части. Яблоки также вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Приготовить маринад из воды, сахара и уксуса. В кипящем маринаде поочередно пробланшировать перец и яблоки и уложить в простерилизованные литровые банки. Затем залить кипящим маринадом и сразу закатать.
Перец, фаршированный в маринаде
1,2 кг сладкого перца
3 средние моркови 1 пучок зелени сельдерея
5– 6 листьев черной смородины
6– 8 листьев вишни
Для фарша:
900 г белокочанной капусты 100 г моркови 100 г корневого сельдерея 100 г корневой петрушки 1,5 ч. ложки крупной соли
Для маринада:
1 л воды
2 ст. ложки крупной соли
2 лавровых листа
5-6 горошин черного перца
3 стакана 6%-ного красного виноградного уксуса
Стручки красного или зеленого сладкого перца очистить от семян и плодоножек, вымыть, слегка посолить изнутри, поставить на плоские тарелки отверстиями вниз, оставить на ночь. На следующий день нашинковать белокочанную капусту, морковь, сельдерей, корень петрушки, все посолить. Нафаршировать этой смесью стручки, закрывая отверстие каждого стручка кружочком моркови. Завернуть каждый стручок в листья сельдерея и уложить в банку отверстиями кверху, положить поверх черносмородиновые или вишневые листья. Приготовить маринад из воды, соли и уксуса и залить остывшим маринадом овощи. В первые несколько дней заливку надо слегка взбалтывать, затем банки закрыть целлофаном, смоченным в спирте или водке. Держать в холодном месте.
Перец в медово-яблочной заливке
3 кг сладкого перца
Для заливки:
1 стакан яблочного сока 1 стакан яблочного уксуса 1 стакан меда 1 ч. ложка крупной соли
Перец вымыть, надсечь вдоль тремя надрезами, бланшировать 3-5 мин в кипящей смеси яблочного сока и уксуса, соли и меда. Раствор должен полностью покрывать перец.
Перец переложить в банки, залить раствором, в котором он бланшировался, и закатать.
Перец с кабачками и яблоками
1 кг сладкого перца 1 кг молодых кабачков 1 кг кислых яблок
Для заливки:
1 стакан воды
1 стакан яблочного уксуса или сока
1 стакан меда
2 ч. ложки крупной соли
Нарезать перец кольцами шириной 1 см. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, нарезать дольками. Молодые кабачки или патиссоны нарезать кружочками. Приготовленные продукты бланшировать 3-5 мин в кипящем растворе яблочного уксуса (сока), соли и меда. Затем уложить овощи в банки. Заливку еще раз довести до кипения и залить банки, сразу закатать.
Перец с овощами
1,5 кг сладкого перца 500 г молодых кабачков 500 г мелкоплодных помидоров 500 г маленьких огурчиков 1 пучок зелени петрушки 1 пучок зелени сельдерея 3-5 веток укропа с зонтиками 6-8 горошин черного перца
Для заливки:
1 л воды
4 ст. ложки сахарного песка
2 ст. ложки крупной соли
1 стакан 6%-ного красного виноградного уксуса
Вымыть сладкий красный или зеленый перец с плотной мясистой мякотью, огурчики, красные помидоры, кабачки с неогрубевшей кожицей. На дно банок положить зелень – петрушку, сельдерей, укроп – и специи. Помидоры проколоть спичкой, чтобы при стерилизации не лопнули. Кабачки нарезать ломтиками, у перцев удалить семена, нарезать перцы кольцами. Кабачки бланшировать в кипящей воде 3-5 мин, а затем охладить в холодной воде. Подготовленные овощи уложить в банки, размещая между ними зелень петрушки, сельдерея, зонтики укропа. Влить в банки охлажденную до 60 °С заливку, не доливая до самого верха 3-4 см, стерилизовать, затем закатать.
Заливка: воду довести до кипения, добавить соль и сахар, кипятить 3 мин. Снять с огня, добавить уксус.
Перец в томатном соке
1 кг перца
Для маринада:
1 л томатного сока
1 ст. ложка крупной соли
1 ст. ложка сахара
0,5 стакана яблочного уксуса
Перец вымыть, удалить семена, бланшировать в кипящей воде 3-5 мин, затем 2 мин остужать в холодной воде. После этого уложить плоды в банки вертикально. Залить банки предварительно прокипяченным маринадом, стерилизовать, закатать.
Цвет играет великую роль в нашей жизни — он воздействует на нас ежедневно и ежечасно, мы буквально плаваем в цветовом океане. Информация о том, какие цвета мы впускаем в себя, а какие отвергаем, может многое рассказать о состоянии нашего здоровья и о «погоде» внутри нас. Более того, цвета могут поправить здоровье! На всякий телесный или душевный недуг существует свой исцеляющий цвет. В этой книге собраны концепции и методики лечения специалистов трех направлений — психолога, врача и экстрасенса. Их подходы к работе с цветом дополняют друг друга, и если форсировать решение проблемы с трех сторон, то вы достигнете гораздо лучшего и скорого результата.
Перед вами книга-путеводитель, которая поможет вам найти свой путь к здоровью позвоночника. Здесь представлены три знаменитые системы оздоровления позвоночника: Поля Брэгга, Кацудзо Ниши и Валентина Дикуля. В книге дана общая информация о болезнях позвоночника, советы по здоровому питанию и образу жизни, собраны эффективные упражнения и техники тренировки позвоночника, рассказано о том, как самостоятельно сделать тренажеры, которые принесут здоровье вашему позвоночнику.
Любите сыр и хотите быть уверены в качестве? Тогда приготовьте сами! Сделать настоящий сыр в домашних условиях несложно, для этого потребуются простые и доступные продукты, посуда, которая есть в каждом доме, и наша книга. В ней доступно рассказано обо всем, что необходимо знать начинающему сыроделу, даны рекомендации по выбору молока, закваски, ферментов, различных добавок. По предложенным рецептам вы без проблем приготовите вкуснейшие бри, маасдам, маскарпоне, брынзу с лимоном, мягкий сыр с укропом, мраморный сыр, пармезан, гауда, камамбер и др.
Пасха – Воскресение Христово – самый главный и светлый христианский праздник. K Пасхе готовятся заранее – накануне праздника, по давней традиции, красят яйца, пекут куличи и освящают их в церкви. Встречая Пасху, посещают торжественное богослужение. Хозяйки накрывают праздничный стол, за которым обычно собирается вся родня. Непременное традиционное блюдо пасхальной трапезы – кулич, рецептов приготовления которого множество. Kак отмечают этот день в других православных странах? Что еще принято готовить на Пасху? Kак красить яйца? Что подарить в это день близким? Kак наполнить праздник Воскресения Христова радостью, теплом и заботой? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в данной книге.
В ваших руках уникальная энциклопедия бразильской кухни, в которой рассказывается о традициях и истории возникновения блюд, о мифах и легендах, связанных с ними. Настолько разнообразная и настолько притягательная страна, с таким многообразием вкусов и оттенков, не может оставить никого равнодушным. Сплетение различных народов, культур, находящее свое отражение, в первую очередь, в кухне. Не зря говорят: «Мы то, что мы едим», так давайте отправимся в небольшое путешествие по Бразилии. В приложение к книге предлагается издание, в котором собраны восхитительные и оригинальные рецепты бразильской кухни.
Праздничные блюда должны быть вкусными, красивыми и легко приготовляемыми.Потому что время, в котором мы живем, диктует свой ритм. Нужно многое успевать, не забывая при этом о традициях, о приглашении гостей, о ярких событиях, которые всегда сопровождаются особенным столом.В этой книге каждый найдет для себя блюда, которые она или он легко приготовит, блюда, которые еще не предлагались вашим гостям, блюда, разнообразные по своему составу, блюда простые и неожиданные, которые можно приготовить для детского праздника или для большого семейного торжества.Пусть в вашей жизни будет больше настоящих праздников!
Салаты являются простыми и легкими в приготовлении блюдами. Существует великое разнообразие салатов из самых различных продуктов, обогащенных культурной и дикорастущей зеленью, с добавлением съедобных кореньев и пряностей и заправленных искусно подобранными гармоничными заправками. В салатах одни и те же продукты можно сочетать в различных вариантах. И каждый раз это будет новый и неповторимый вкус. В зависимости от исходных компонентов салаты могут иметь разное назначение. Одни салаты хороши как закуски, другие являются гарнирами к белковым блюдам, а третьи – как самостоятельное блюдо.Очень питательные грибные, рыбные и мясные салаты употребляют и как самостоятельные блюда.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.